¿Cómo hacer deliciosa la carne de perro? ¡Acabo de matar a mi cachorro! ¡Déjame saber cómo cocinarlo!
La carne de perro debe estar fresca y pasar la inspección sanitaria veterinaria. Pelar la piel y los órganos internos, lavar el pelo del perro y otros restos adheridos a la superficie, cortar la cabeza y las patas y retirar la pata. huesos y otros huesos grandes. Quitar los ganglios linfáticos (conservando las vértebras, costillas y huesos). Luego córtalo en trozos pequeños de 3 a 4 cm cuadrados, y luego revisa cada trozo para eliminar los restos de pelo, linfa e impurezas. 1. Escaldar la piel del perro con agua hirviendo y raspar el pelo, luego usar un soplete para quemar la piel hasta que se ponga amarilla, luego ponerla en agua tibia y rasparla para limpiarla. Retire los órganos internos, retire las costillas y los huesos grandes. Escalde al perro con agua hirviendo varias veces para asegurarse de que no quede espuma de sangre. Luego córtala en dos trozos y ponla en una cazuela, añade agua y jengibre, lleva a ebullición a fuego alto para quitar la espuma de sangre, luego cocina a fuego lento hasta que se puedan introducir los palillos en la carne y salga el agua. , déjelo enfriar y luego aplique aceite vegetal cocido (mezclado con él) sobre la piel (también se puede usar aceite) para su uso posterior. Al comer, cortar la carne de perro en rodajas finas de 6 cm de largo, 3 cm de ancho y 3 mm de espesor.
Ingredientes para hacer carne de perro: Ingredientes: 750 gramos de carne de perro Condimentos: 25 gramos de pasta de frijoles, 5 gramos de chile (rojo, picante, seco), 150 gramos de aceite vegetal, 5 gramos de pimienta , 10 gramos de anís estrellado, 5 gramos de canela, 5 gramos de cáscara de mandarina, 15 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de jengibre, 5 gramos de ajo (cáscara blanca), 20 gramos de vino de cocina, 15 gramos de salsa de soja. , 10 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico Te enseñaré cómo hacer carne de perro picante, cómo hacer carne de perro picante Coma 1. Corte la carne de perro en rodajas gruesas. Corta las cebollas verdes en secciones. Cortar el jengibre. Pelar el ajo. Retire los tallos, las semillas y córtelos en secciones de los chiles secos.
2. Remojar la carne de perro con sal, salsa de soja y vino de arroz durante un tiempo. 3. Poner el wok a fuego alto, añadir aceite y calentar hasta que esté 50% caliente. Poner la carne de perro en la sartén y sofreír, verter y escurrir el aceite. 4. Calentar el aceite restante en la olla, agregar la pasta de chile y sofreír hasta que esté fragante. Sofreír las cebolletas, las rodajas de jengibre, el ajo y los chiles secos. Agregar una cantidad adecuada de agua y agregar la carne de perro. , los granos de pimienta de Sichuan, el hinojo, la canela y la cáscara de mandarina. Llevar a ebullición a fuego alto y retirar la espuma flotante, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Cuando el jugo de la carne de perro esté espeso y tierno, retirar. las especias, agrega glutamato monosódico, espesa la marinada, sácala de la sartén y ponla en un plato, enfríala y cómela.