Cómo guisar semillas de loto
Ingredientes
220 g de leche, 1 proteína, 10-15 g de azúcar, 1 gota de vinagre blanco, 1 bol de semillas de loto, 1 bol de agua, 10 gramos de azúcar.
Método de trabajo
1. Hervir el agua. Agregue las semillas de loto y cocine lentamente, luego vierta la mayor parte del agua. Luego vierte el azúcar y cocina lentamente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
2. Verter la leche en un bol y cocinar al vapor a fuego alto durante 5-10 minutos.
3. Poner el azúcar en un bol grande y verter 2. Mezclar bien con un batidor, luego agregar vinagre y mezclar bien.
4. En un bol grande, revuelve suavemente las claras y vierte lentamente el almíbar de leche del 3. Mezclar bien con un batidor.
5. Filtrar repetidamente y verter en un bol, cerrar con film transparente y meter en el microondas. Cocine al vapor a fuego alto durante 5-8 minutos hasta que se forme. Sácalo y déjalo reposar durante 1 minuto antes de agregar las semillas de loto. ¡Sirva caliente o congelado!
Método 2: Guiso de Hongos de las Nieves y Semillas de Loto.
Ingredientes
3 lotos de nieve, 1 cuenco de semillas de loto frescas, unos 10 dátiles rojos y la cantidad adecuada de azúcar de roca roja.
Método de trabajo
1. Remojar el loto de nieve seco en agua y cocinarlo ligeramente al vapor con una olla arrocera (media taza de agua en la olla exterior).
2. Después de hincharse, saca el loto de nieve y retira el tallo.
3. Extienda las rodajas de loto nevado una a una, llénelas con agua, agregue azúcar de roca y cocine al vapor hasta que estén cocidas (1 taza de agua en la olla exterior).
4. Pon toda la olla junto con la sopa en una batidora y licúa (basta con girarla a velocidad mínima).
5. Luego vierte en la olla las semillas de loto, los dátiles rojos y el azúcar de roca, lleva a ebullición y apaga el fuego.
6. Por último, vierte toda la olla en la arrocera y cocina al vapor hasta que esté cocida (1 taza de agua en la olla exterior).
Método tres: fauces de pescado: 4 semillas de loto: 20-30 agua: 4 tazones (viejo) de azúcar de roca: 3 trozos pequeños (dependiendo del dulzor que te guste)
Método de trabajo
1. Lavar las tripas de pescado una noche antes. Calienta una olla con agua, pon la gelatina de piel de burro remojada, apaga el fuego después de hervir y luego déjala enfriar naturalmente, tomará entre 3 y 6 horas (si usas una olla de barro, la disipación de calor será Más lento, pero el efecto de remojo será mejor).
2. Lave las semillas de loto;
3. Hierva agua, vierta en la olla, agregue todos los ingredientes, cocine a fuego lento durante una hora y media a dos y luego pruebe. .
Método 4: Almeja de Sichuan y semillas de loto guisadas en pera nieve.
Ingredientes
1 pera, materiales medicinales: 15 gramos, 15 gramos de semillas de loto secas, 4 dátiles rojos, 1 cucharadita de azúcar de roca.
Método de trabajo
1. Remoje la Fritillaria fritillaris y las semillas de loto secas en agua tibia a unos 60 ℃ durante unos 40 minutos. Lave los dátiles rojos y sumérjalos en agua tibia a 60 ℃. durante 10 minutos. Se reservan todos.
2. Corta una pequeña parte del tallo superior de la pera en forma plana, luego utiliza una cuchara para sacar el corazón de la pera por la mitad, pélala y reserva.
3. Poner las peras procesadas, la Fritillaria fritillary, las semillas de loto, los dátiles rojos y el azúcar de roca en el espacio central, ponerlos en un bol, verter un bol con agua y llenar el corazón de pera con agua hasta que quede bien. medio Cuando el relleno llegue a la boca de la pera, vierta el agua restante en el recipiente que contiene la pera y cocine al vapor en una vaporera durante 2 horas. (Por ejemplo, cocínelo al vapor en una olla arrocera durante aproximadamente 1,5 horas)