La forma más sencilla de cocinar costillas de cerdo estofadas

El método sencillo para hacer costillas estofadas es el siguiente:

1. Remojar las costillas en agua durante una hora, cambiar el agua a la mitad, remojar en el agua sangrante y enjuagar. Quite la suciedad de la superficie con agua limpia.

2.Preparar jengibre, cebolla, ajo, hojas de anís estrellado, vino de cocción y vinagre blanco. Poner agua fría en la olla, agregar una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y cebolla verde, verter un poco de vino de cocción. agregue las costillas, revuelva bien y cocine a fuego alto, deje hervir. Continúe cocinando por dos minutos, saque las costillas y lave la superficie de la espuma con agua caliente.

3. Coloque las costillas en una olla, agregue suficiente agua hirviendo, agregue el jengibre, la cebolla, el ajo, las hojas de anís estrellado, la cantidad adecuada de vino de cocción, deje hervir a fuego alto y luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante una hora.

4. Pasada una hora, añade una cucharadita de vinagre blanco para que el calcio se disuelva en la sopa y continúa cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos.

5. Retirar el jengibre, la cebolla, el ajo, el anís estrellado y las hojas de laurel, sal al gusto, sacar de la olla y espolvorear con cebolla verde picada antes de servir.