Recetas y pasos para cocinar pescado mandarín al vapor
Materiales
Ingredientes principales: 800g de pescado mandarín;
Accesorios: 1/2 cucharada de sal, 20ml de vino de cocción, cantidad adecuada de jengibre, 20ml de vinagre, aceite de tambor de pescado al vapor 15ml, cantidad adecuada de cebolla verde rallada, cantidad adecuada de pimiento verde rallado, cantidad adecuada de pimiento rojo rallado
Pescado mandarín al vapor
1
Retire las escamas, branquias y órganos internos del pez mandarín, límpielo. Después de limpiarlo, colóquelo en un recipiente, coloque un cuchillo en la espalda, frote una pequeña cantidad de sal en ambos lados y panza del pescado, agregue rodajas de jengibre, agregue vino de cocción y vinagre, deje marinar durante 5-10 minutos
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2
Coloque el pescado en un plato y póngalo en la vaporera que se ha cocinado al vapor
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3
Cierre la tapa y cocine al vapor durante unos 10 minutos. Abra la tapa. espolvoree con cebollas verdes ralladas, jengibre y chiles y cocine al vapor durante otros 2 minutos.
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4
Saque el pescado al vapor y viértalo con aceite de tambor de pescado al vapor
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Consejos
1 La selección del pescado al vapor es muy particular. Debe ser pescado mandarín fresco. Lo mejor es matarlo y cocinarlo fresco. Si lo compras en el mercado, debes cocinarlo en 30 minutos, de lo contrario el pescado se pondrá rígido y el sabor ya no será delicioso. p>
2. Cocer pescado al vapor requiere mucho vapor y calor, por lo que el pescado debe colocarse en la vaporera después de cocinarlo al vapor y se debe utilizar calor alto durante todo el proceso;
3. el pescado mandarín en sí es muy tierno y regordete, así que al encurtirlo, no agregue demasiada sal. Use menos de media cucharada de sal. El sabor excesivo destruirá la delicia del pescado en sí;
4. Es muy importante rociar el pescado con aceite de tambor de pescado al vapor después de sacarlo de la olla, esto le dará un sabor inusual y delicioso.