Cómo hacer tocino para panes planos con tocino

Ingredientes de hoy

2 libras de carne de cuarto trasero;

Complementos de hoy

Agua, pimienta, hinojo, 1 cebolla verde, jengibre, salsa de fideos dulces, salsa de soja, azúcar de roca, sal, vino para cocinar;

Ingredientes opcionales: anís, ají seco, canela, hojas de laurel (opcional o no)

Método de preparación;

1. Dividir la carne en unas 4 onzas y 1 trozo, limpiarla, blanquearla en una olla bajo agua hirviendo durante 5 minutos y escurrir el agua; Vuelva a poner 3 kilogramos de agua en la olla y póngala. Agregue 2 cucharadas (cucharadas) de granos de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de comino, cebolletas, 4-5 rodajas de jengibre, 4 cucharadas de salsa de fideos dulces, 5 cucharadas de salsa de soja. unos 30 granos de azúcar de roca, media cucharada rasa de sal, llevar a ebullición y agregar la carne, menos de medio tazón de vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 80 minutos

3. Pincha la carne con palillos y córtala por la mitad con un cuchillo. Utiliza una espumadera para escurrir los granos de pimienta, el comino, el jengibre, etc. Vuelve a poner la carne cortada en la olla, voltea. a fuego alto y cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos, la sopa se endurecerá y se secará.

4 Después de que la carne esté fuera de la olla, déjela secar durante 4 a 5 horas, luego agregue.

5. Acompáñalo con el pan plano de ayer, la salsa, las cebolletas ralladas y ¡el delicioso pan plano con tocino está listo! La experiencia de Wei Shi

1. Se deben agregar granos de pimienta de Sichuan e hinojo;

2. El tocino no debe estar demasiado salado;

3. salado al secar Cubrir con film transparente para dispersar la humedad de la carne;