Galletas cuadradas de leche Galletas cuadradas de leche Ejercicio 2

145 g de harina baja en gluten, 40 g de leche pura, 35 g de mantequilla.

Accesorios:

1,5 g de leche en polvo, 40 g de azúcar fina, 2 trozos de 1,35 g de mantequilla de huevo de perdiz, cortados en trozos pequeños, luego calentar y derretir en agua hasta que quede líquido.

2. Añade dos huevos de perdiz al recipiente.

3. Luego, agrega 40 gramos de leche y revuelve uniformemente con un batidor hasta formar una mezcla.

4. A continuación, añade la mantequilla derretida.

5.Por último, añade a la mezcla 40 gramos de azúcar fina, 15 gramos de leche en polvo y 145 gramos de harina baja en gluten.

6. Amasar hasta obtener una masa suave con las manos.

7. Poner la masa en una bolsa de plástico grande y enrollarla hasta formar una lámina rectangular de unos 0,3 cm de grosor.

8. Cortar la masa rectangular en cuadritos de aproximadamente 1,5CM cuadrados.

9. Coloca los cuadritos en el molde para hornear.

10. Precalienta el horno a 180 grados, calor superior e inferior durante 2 minutos, luego coloca la bandeja para hornear en la capa media y hornea durante unos 15 minutos. Después de enfriar, sellar y almacenar. 1. Amasar hasta obtener una masa suave. No amasar por mucho tiempo, de lo contrario puede afectar la textura crujiente de las galletas. 2. Al amasar masa, debido a las diferentes propiedades de absorción de agua de la harina y a errores de pesaje, la dureza de la masa puede ser diferente. En general, el impacto no es significativo. Pero si la masa está demasiado seca y no forma grumos, o demasiado húmeda y no se pega a las manos, puedes aumentar o disminuir la cantidad de harina baja en gluten. 3. Debido a que este tipo de galleta es muy pequeña, es necesario controlar el calor al hornear. No te excedas. Vigila el horno durante los últimos minutos.