Cuando cocines manteca de cerdo, no solo agregues sal, agrega 2 cosas más y recuerda 3 puntos. La manteca de cerdo es fragante y blanca y no se echa a perder después de almacenarla por mucho tiempo.

A medida que se acerca el Festival del Medio Otoño, muchos amigos a quienes les gusta hornear han comenzado a hacer pasteles de luna. En los últimos años, además de los pasteles de luna al estilo cantonés, los pasteles de luna más populares incluyen los pasteles de luna al estilo soviético de Jiangsu, Zhejiang y Shanghai, que son los más deliciosos, rellenos de mostaza encurtida y carne fresca. Los pasteles de luna al estilo soviético son diferentes de los pasteles de luna al estilo cantonés. Para preparar pasteles de luna con mostaza encurtida y carne fresca no se requiere el uso de almíbar invertido y agua alcalina, pero se necesita manteca de cerdo para que la piel del pastel de luna quede crujiente. En los últimos dos días, mi familia hirvió una olla de manteca de cerdo y se preparó para hacer unos pasteles de luna de carne fresca y mostaza en escabeche. Una amiga me preguntó por qué la manteca de cerdo que cocinaba no era lo suficientemente fragante y siempre se quemaba y se enmohecía después de un tiempo.

A la hora de hervir manteca de cerdo, algunas personas sólo añaden sal, mientras que otras sólo añaden agua. Si solo se agrega agua y faltan sal y jengibre, la manteca de cerdo tendrá un alto contenido de agua, no tendrá fragancia y fácilmente desarrollará moho. En mi opinión, es incorrecto agregar solo sal al hervir manteca. Agregue más agua y jengibre. La manteca tendrá un aroma fuerte, un alto rendimiento de aceite y será tan blanca como la nieve sin ningún olor a pescado. Además, hay 3 puntos a tener en cuenta para que la manteca de cerdo no se eche a perder si se guarda durante mucho tiempo. Hoy te compartiré cómo hacer manteca de cerdo blanca como la nieve. Los ingredientes que debes preparar son: 2 libras de carne de cerdo grasa, un bol de agua, una cucharada de sal y un trozo grande de jengibre.

Lavar la carne grasa de cerdo, escurrir el agua y retirar la piel del cerdo. No hay mucho aceite en la piel del cerdo y el residuo aceitoso que sale después de retirarla no será demasiado duro, lo que la hace especialmente deliciosa como refrigerio.

Cortar la carne grasa de cerdo en rodajas de unos 0,5 cm de grosor, de cualquier ancho y el grosor debe ser lo más uniforme posible.

Después de cortar la grasa, limpiamos el jengibre, lo pelamos y lo cortamos en rodajas. Hervir manteca de cerdo y agregar jengibre puede eliminar el olor a pescado de la manteca y la manteca quedará fragante.

Pon en la olla una cucharada de sal y un bol de agua fría, y con un bol de agua es suficiente.

Pon toda la grasa en la olla, pon las rodajas de jengibre encima de la grasa, caliéntala a fuego medio-bajo, agrega agua a la olla y luego agrega la grasa para evitar que se fríe. la olla.

Yo uso una sartén antiadherente y sofreír de vez en cuando mientras se calienta. Si estás utilizando una olla de hierro común y corriente, debes girarla con más frecuencia para evitar que la grasa se queme en el fondo.

La carne grasa se encoge gradualmente y hierve un poco de manteca. Empuja la carne grasa a un lado de la olla y prepárate para sacar un poco de manteca y cocinarla. No hiervas la manteca una y otra vez en la olla. Saca la manteca a tiempo para que quede fragante y blanca. Este es el primer punto que hay que tener en cuenta.

Con una cuchara grande sacamos la mitad de la manteca y la tamizamos a través de una malla fina. Filtrar los restos finos de manteca para que la manteca cocida no se ponga amarilla. Este es el segundo punto a tener en cuenta.

Volteamos a colocar la carne grasa en el centro de la olla, continuamos sacando la manteca y la filtramos con un colador.

Cocine la grasa hasta que se dore casi toda y se cocine casi toda la manteca.

Preparar también un colador, sacar el aceite frito y escurrirlo, sacar la manteca de la olla y filtrarla.

Después de hervir 2 libras de carne grasa, queda casi una libra y media de manteca de cerdo, y el rendimiento de aceite es realmente muy alto. Una vez que la manteca de cerdo cocida se haya enfriado, se recomienda guardarla en el frigorífico y sellarla después de que solidifique. Cada vez que saques la manteca, utiliza una cuchara seca para sacarla. No dejes que la manteca entre en contacto con el agua cruda. Este es el tercer punto que hay que tener en cuenta para que la manteca no se eche a perder. almacenado durante mucho tiempo. Una vez que el residuo de aceite se enfría, se puede comer como refrigerio, o para saltear verduras, o para hacer bibimbap con manteca de cerdo, o cortarlo en panqueques y comerlo.

Aquí te compartiré cómo hacer arroz con manteca. Deja enfriar la manteca y ponla en el refrigerador para que solidifique. Cuece una olla de arroz, saca una cucharada de manteca de cerdo solidificada y una cucharada de soja light. Pon un poco de mostaza y una cantidad adecuada de residuo de manteca y mézclalo con el arroz. Queda fragante y aceitoso, el sabor es muy fragante y todavía sabe a cuando yo era niño. Sin embargo, la manteca de cerdo contiene demasiada grasa, por lo que no se recomienda comerla todos los días. Sólo cómela de vez en cuando para satisfacer tus antojos.

Al hervir manteca de cerdo, no solo agregues sal, agrega 2 cosas más y recuerda 3 puntos. La manteca de cerdo es fragante y blanca y no se echa a perder después de almacenarla durante mucho tiempo. Al hervir manteca de cerdo, muchas personas sólo saben añadir agua, sin jengibre ni sal. No es de extrañar que la manteca de cerdo no tenga olor y crezca moho.