¿Cómo hacer pescado al vapor y pescado agridulce?
Ingredientes:
6-7 pares de pescado de mar fresco (pescado de río), 6 cebolletas, 2 cucharadas de pescado al vapor Lee Kum Kee y aceite de judías negras , 2 cucharadas de aceite.
Práctica:
1. Limpiar el pescado, ponerlo en un plato, poner dos cebolletas debajo del pescado (para facilitar la circulación del vapor) y utilizar un cuchillo para hacer un corte. a lo largo de la parte posterior del pescado. O haga algunos cortes en el pescado.
2. Poner una cantidad adecuada de cebolla sobre el pescado. Después de que hierva el agua de la vaporera, coloque el pescado en la vaporera (vaporera), cubra y cocine al vapor durante 7-8 minutos (dependiendo del tamaño del pescado).
3. Sacar el pescado al vapor, desechar la cebolla del pescado al vapor y verter el jugo del pescado al vapor. Colocar nuevamente una gran cantidad de cebolla rallada sobre el pescado, calentar 2 cucharadas de aceite y. viértalo encima de las cebollas ralladas sobre el pescado y luego viértalo sobre la salsa de soja de pescado al vapor Lee Kum Kee.
2. Pescado agridulce:
Materiales:
Una carpa herbívora, huevo, vino de cocina, almidón seco, aceite, jengibre, vinagre, azúcar, Salsa de tomate, sal,
Práctica:
1. Quitar la cabeza, las escamas y los órganos internos de la carpa herbívora, limpiarla, cortarla por la mitad a lo largo del espinazo, quitarle el Pescar por ambos lados y luego inclinar la cuchilla. Cortar en rodajas finas. Agregue el vino de cocción y deje marinar durante 20 minutos. Rompe los huevos en un bol, agrega almidón seco y bate hasta obtener una pasta de huevo.
2. Añade aceite a la olla. Cuando el fuego esté al 70%, cubrir uniformemente los filetes de pescado con masa de huevo, freír hasta que estén dorados, retirar y escurrir el aceite. Ponlo en un plato.
3.Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír el jengibre rallado unas cuantas veces, añadir en secuencia vinagre, azúcar gomoso, salsa de tomate, sal y 40ml de agua, sofreír unas cuantas veces. Luego agregue almidón húmedo y use una pala. Revuelva en una dirección para hacer una salsa agridulce.
4. Verter rápidamente la salsa agridulce preparada sobre los filetes de pescado frito.