¿Cómo freír las populares albóndigas fritas?

Hablando de croquetas, creo que todo el mundo las conoce, especialmente en el norte, las croquetas son un alimento especialmente popular. También es un recuerdo de la infancia en el corazón de muchas personas. Lo que quiero compartir con vosotros hoy es una receta casera de croquetas, que quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, muy ricas.

Entonces, ¿cómo hacer albóndigas fritas? Primero, averigüemos si agregar harina o almidón para hacer albóndigas fritas. Si lo dices mal, el sabor será mucho peor. Según mi propia experiencia, lo mejor es utilizar almidón para freír las albóndigas, para que las albóndigas fritas queden crujientes por fuera y tiernas por dentro. Las albóndigas hechas con harina se sentirán un poco duras. Por eso, a la hora de hacer albóndigas fritas, no se recomienda utilizar harina, es mejor el almidón.

Ingredientes: 500 g de carne de cerdo picada, 1 huevo, 20 g de jengibre, 6 dientes de ajo, 30 g de almidón, medio limón (se utiliza para exprimir 1 cucharada de zumo de limón para quitar el olor a pescado, o no), 1 cucharada de vino para cocinar, 3 cucharadas de sal, 2 cucharadas de Shisanxiang, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera.

Paso uno: Prepara todos los ingredientes y accesorios. La carne picada puede ser grasa o magra.

Paso 2: Picar el jengibre y el ajo en polvo y echarlos en el relleno de carne junto con el almidón y los huevos.

Paso 3: Añade salsa de ostras, jugo de limón, vino de cocina, sal, trece especias, salsa de ostras, salsa de soja clara y salsa de soja oscura. Si no pones aquí jugo de limón, puedes poner más vino de cocina.

Paso 4: Colóquese guantes desechables y luego revuelva vigorosamente la carne picada en el sentido de las agujas del reloj para "energizar" la carne picada. Este paso es muy crítico, es la clave para que la carne quede crujiente después de freírla en albóndigas.

Paso 5: Amasar durante unos 5 minutos hasta que el relleno de albóndigas se espese. Puedes usar las manos o una cuchara para darle forma de albóndigas a la carne.

Paso 6: Amasar las albóndigas previamente y ponerlas en un plato para su uso posterior.

Paso 7: Hervir el aceite en la mitad inferior de la sartén a fuego medio, luego agregar las albóndigas y sofreír dos veces. Retirar después del primer cambio de color.

Paso 8: Deja reposar 2 minutos y vuelve a freír hasta que estén doradas. ¡Las albóndigas fritas dos veces así son las más deliciosas cuando están crujientes por fuera y tiernas por dentro!

Ya está listo un bote de croquetas aromáticas y fragantes. Intentémoslo juntos después de que lo aprendas~