¿Es cierto que, dado que el maní no se deforma después de exprimirlo para obtener aceite, aún se puede vender como bocadillo?
En primer lugar, esto es cierto.
Creo que todo el mundo tiene una impresión de Drunkard Peanuts. Ahora piénsalo, ¿alguna vez has visto esos cacahuetes grasos, blancos, sueltos y sin piel mezclados con gajos de pimiento rojo en los supermercados o en algunas delicatessen, especialmente aquellos a los que les gusta? para beber, la mayoría de la gente debería haberlo comprado. Al comerlo, ¿has notado que la mayoría de los cacahuetes están separados en dos mitades y algunos están más rotos? Este tipo de maní en realidad está hecho de aceite y su nombre científico es maní desgrasado.
Resulta que sé un poco sobre esto, pero no lo he visto en las otras respuestas. Es un honor para mí compartirlo con ustedes aquí.
Este proceso en realidad no es complicado. Pero es un poco diferente de lo que pensaba el interrogador. El maní desgrasado utiliza procesos de remodelación de prensado físico e inflado. Durante el proceso de desengrasado (extracción de aceite), el maní no permanece deformado, sino que, después de exprimir el aceite, el maní aplastado. están inflados. Lo restauró y quedó aún más grande después de la restauración que antes de desengrasarlo. El proceso específico es aproximadamente el siguiente.
1. Tamizar y eliminar impurezas. Los granos de maní desgrasados se utilizan para procesar y producir diversos alimentos de maní. Por lo tanto, los granos de maní deben tamizarse cuidadosamente para eliminar arena, piedras, tierra y otras impurezas, y para eliminar los granos germinados y mohosos.
2. Precalentamiento y deshidratación. Los granos de maní desgrasados requieren un menor contenido de humedad que los granos de maní comunes, por lo que deben precalentarse y deshidratarse.
3. Pulsar para producir aceite. Durante el exprimido, la máquina se cubre previamente con una capa de tela tejida de nailon, que se utiliza para envolver las materias primas después de la carga. Las partes de contacto de la máquina generalmente también se envuelven con tela de algodón para mejorar el efecto amortiguador de las materias primas. sobre la presión mecánica y asegúrese de que los cacahuetes estén relativamente intactos; el proceso de prensado afecta la presión. El control es extremadamente importante. La presión sobre las materias primas debe aplicarse lentamente. Sin embargo, se pueden aplicar diferentes presiones. de acuerdo con los requisitos de contenido de grasa de los alimentos procesados después de desengrasar los granos de maní para obtener granos de maní con diferentes efectos desengrasantes.
4. Cocción e hinchazón. Coloque la torta descargada en agua hirviendo a 100°C para remojarla y hincharla. Durante este proceso, se pueden agregar diferentes especias y condimentos al agua para producir alimentos de maní desgrasados con diferentes sabores. Los condimentos agregados son los siguientes: El sabor de la torta. se determina el producto final; el tiempo de remojo es de 3 a 5 minutos, se retira y controla el agua y luego se seca.
5. Retirar la piel restante. Después de presionar y expandir los granos de maní, la epidermis se daña gravemente y lo incompleto afecta la apariencia. Por lo tanto, después del secado, es necesario pelar la epidermis incompleta para convertirla en maní blanco, graso y pelado.
¡En este momento, se puede procesar para obtener los maní picantes y deliciosos que comemos a menudo!