Recetas caseras de carne de cerdo y ciruela

La "carne de ciruela" también se llama "carne de ciruela", pero debe malinterpretarse como "trozo de carne". Como sólo hay dos cerdos, se le llama "carne". El ingrediente principal de la carne de cerdo asada cantonesa de Hong Kong es un trozo de carne. El origen de este trozo de carne se explicó en detalle en el primer número de Hong Kong Carambola Food Network, un programa sobre el cerdo asado con miel Nanru.

Nombre chino

Cerdo de ciruela

Ingredientes principales

Cuello de cerdo, yema de huevo

Clasificación

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Comida casera

El gusto de alguien

Tierna y deliciosa

Condimentos

Sal comestible, ablandador de carne en polvo, azúcar, natillas en polvo.

Rápido

Navegación

Métodos de trabajo

Valor nutricional

Características del plato

Ubicado en el centro de la escápula. Se puede decir que esta parte de la carne es el mejor trozo de carne del cerdo, es grasa, magra y fibrosa. Es la carne más tierna entre la carne de cerdo y se puede rebanar, desmenuzar, cortar en cubitos, sofreír, sofreír y freír. ¡La carne aquí es la mejor!

Método de trabajo

1. Enjuague la carne de ciruela comprada con agua limpia y limpie la humedad de la carne con toallas de papel en la cocina. Luego colóquelo en el compartimento congelador del frigorífico y congélelo durante unos 15 minutos. El objetivo de esto es hacer que la carne sea más fácil de cortar. Por supuesto, si estás seguro de que el cuchillo es bueno, puedes simplemente cortarlo.

2.Saca la carne de ciruela del frigorífico y colócala sobre la tabla de cortar. Utilice un cuchillo diagonal para cortar la carne en cuatro trozos en tiras irregulares. Luego corta cada trozo de carne en trozos irregulares. Las lonchas de carne deben quedar más gruesas. Ver imagen para dimensiones específicas.

3. Después de cortar las lonchas de carne, enjuágalas nuevamente con agua para limpiar la sangre de la propia carne. Vierta en setos para controlar el agua.

4. Mezclar la marinada a continuación. La proporción de adobo y carne es: 1 libra de carne más 1 libra de sal, 1 libra de pollo en polvo, media libra de ablandador de carne, media libra de azúcar, una libra de natillas en polvo y dos dólares de maicena. (Por supuesto, esta es una comparación profesional. Al marinar en casa, no hay mucha carne, así que coge un poco de todo con las manos y será suficiente.)

5. Coloque la carne con agua controlada en un recipiente grande. Coloque la marinada en un tazón pequeño, revuelva con una pequeña cantidad de agua y vierta en la carne en el recipiente. Revuelva en el sentido de las agujas del reloj.

6. A medida que revuelva, encontrará que la carne todavía está "comiendo" agua, por lo que agregaremos agua a la carne. El agua debe agregarse en pequeñas cantidades varias veces para permitir que la carne. estar completamente marinado.

7. Se puede marinar la carne hasta que quede suave al tacto. Después de dejar reposar durante 20 minutos, agrega la yema de huevo y revuelve uniformemente. La carne de gogu estará cocida.

Valor nutricional

1/Al finalizar el marinado añadir yemas de huevo en una proporción de una por cada dos kilogramos de carne. Si no es suficiente, ponle una yema de huevo. Simplemente agregue menos agua a la carne antes.

2/Asegúrese de agregar natillas en polvo al encurtir, que están disponibles en los grandes mercados de agricultores.