Cómo cocinar melón amargo frito sin amargor y delicia

1. Encurtir con sal

Podemos cortar el melón amargo con la forma deseada, después espolvorear con sal fina, mezclar bien y dejar marinar un rato hasta que adquiera el melón amargo. blanda y sale agua y desechar el agua marinada. Encurtir con sal fina no solo puede reducir el amargor, sino que también permite que el melón amargo mantenga su fragancia original.

2. Enjuagar con agua limpia

Cortar el melón amargo, quitarle las semillas y cortarlo en tiras. Luego enjuágalo con agua fría, pellizcarlo suavemente con las manos. Lave y cambie el agua después de un tiempo. Lave y enjuague repetidamente tres o cuatro veces, y el jugo amargo se perderá con el agua. Después de freírlo de esta forma, el melón amargo tiene un sabor delicioso, ligeramente amargo pero dulce.

3. Enfriar en el frigorífico

Cortar el melón amargo y remojarlo en agua helada un rato antes de sacarlo, para que se reduzca el amargor. O ponerlo en el frigorífico para que se congele. (Después de cortar el melón amargo por la mitad, primero saque la pulpa y las semillas y luego retire la membrana blanca del interior. Estas partes son las más amargas. Después de quitarlas, puede quitar la mayoría).

4. Blanquear en agua hirviendo

Cortar el melón amargo en trozos, escaldarlos primero en agua hirviendo, y poner en la olla del agua hirviendo un poco de sal o unas gotas de lechuga, blanquear el melón amargo. hasta que cambie ligeramente de color, sácalo inmediatamente y luego remójalo en agua fría para quitarle el sabor amargo. Agregar sal o aceite para ensalada al blanquear es para mantener el melón amargo verde, y congelarlo es para mantener el melón amargo crujiente.