¿Qué es la bardana y qué nutrientes tiene?
La bardana se distribuye principalmente en el noreste de China, el norte de China y el noroeste de China, y también se encuentra en partes del este de China, el centro de China y el suroeste de China. Los jardines se pueden utilizar como materiales ecológicos para los campos forestales. Las hojas tiernas, las flores y las raíces carnosas de la bardana son comestibles. Su valor nutricional es muy alto. Cada 100 gramos de hojas tiernas contienen 4,7 gramos de proteína, 0,8 gramos de grasa, 3 gramos de carbohidratos, 2,4 gramos de fibra cruda, 3,9 mg de caroteno, 20,29 mg de vitamina B, 1,02 mg de vitamina B, 0,1 mg de niacina, y 25 mg de vitamina C. Calcio 242 mg, fósforo 665438 mg.
Comer los tallos y las hojas tiernos, recogidos de abril a mayo, escaldarlos en agua hirviendo, remojarlos en agua, sofreírlos, hacer sopa o añadir sal. Remojarlo en agua con vinagre al 0,5% puede eliminar la astringencia y hacerlo más sabroso para las raíces carnosas; extráigalas a finales de otoño o invierno; Después del remojo, se utiliza principalmente para encurtir o freír.
Hojas de bardana fritas
500 gramos de hojas de bardana. Cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico, cebolla verde picada y manteca de cerdo.
Desintoxicar las hojas de bardana, escaldarlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas, lavarlas, escurrirlas hasta secarlas y cortarlas en trozos. Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla verde picada, agregar las hojas de bardana y la sal, sofreír hasta que se absorba el sabor, agregar glutamato monosódico, espolvorear con la cebolla verde picada y servir. Comer este plato puede tratar dolores de cabeza, irritabilidad, mastitis aguda y otras enfermedades. Las personas sanas tienen la piel hidratada y la longevidad.
Pollo guisado con bardana
500 gramos de raíz de bardana y 1 pollo. Vino de cocina, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, cebolla y jengibre picado.
Lavar la raíz de bardana, pelarla y cortarla en rodajas gruesas. Matar el pollo, quitarle las plumas, las vísceras y las patas, lavarlo, ponerlo en una olla con agua hirviendo y soldarlo, sacarlo y lavarle las manchas de sangre. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue el pollo y deje hervir. Agregue el vino de cocción, la sal refinada, el glutamato monosódico, la cebolla y el jengibre, cocine a fuego lento hasta que esté cocido, agregue las rodajas de bardana y cocine hasta que el sabor sea fragante, agregue pimienta. , y ya está listo para comer.
La raíz de bardana tiene los efectos de dispersar el calor del viento, reducir la hinchazón y desintoxicar. El pollo tiene los efectos de calentar el cuerpo, reponer el qi y reponer la médula y la esencia. Cuando se come, este plato puede proporcionar ricos nutrientes como proteínas, grasas y carbohidratos, y tiene los efectos de calentar y reponer el qi, disipar el viento y reducir la hinchazón. Es adecuado para la debilidad física, debilidad de las extremidades, sed, edema, dolor de garganta, tos y otros síntomas.
Guiso de bardana
500 gramos de raíz de bardana y 250 gramos de carne de cerdo. Cantidades adecuadas de vino para cocinar, sal refinada, glutamato monosódico, cebollas verdes y rodajas de jengibre.
Lavar, pelar y cortar en rodajas la raíz de bardana. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, hierva la carne de cerdo, agregue los condimentos, la sal refinada, el glutamato monosódico, las cebollas verdes y las rodajas de jengibre, cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida, agregue las rodajas de raíz de bardana, cocine a fuego lento hasta que adquiera sabor. Delicioso y sírvalo fuera de la olla. Este plato está hecho de rodajas de raíz de bardana y carne de cerdo que nutre el yin y lo hidrata. Es rico en proteínas, grasas, compuestos de carbono y otros nutrientes. Tiene el efecto de disipar el viento, reducir la hinchazón, nutrir el yin e hidratar. Es adecuado para mareos, dolor de garganta, tos por deficiencia de yin, sed, debilidad física y diarrea.
Salchicha grasa guisada de bardana
500 gramos de raíz de bardana, 500 gramos de tripas de cerdo, vino de cocción, sal refinada, glutamato monosódico, cebolla de verdeo y rodajas de jengibre.
Lavar, pelar y cortar en rodajas la raíz de bardana. Lavar varias veces el intestino grueso del cerdo, escaldarlo en una olla con agua hirviendo, sacarlo, lavarlo y cortarlo en trozos. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, agrega el intestino grueso del cerdo y deja hervir. Agregue el vino de cocción, la sal refinada, el glutamato monosódico, las cebollas verdes y el jengibre y cocine hasta que los intestinos del cerdo estén cocidos y tiernos. Agregue la raíz de bardana en rodajas y cocine a fuego lento hasta que esté cocida y fragante. Este plato se elabora con raíz de bardana e intestinos de cerdo, que se utilizan para hidratar y curar la sequedad. Tiene los efectos de humedecer los intestinos, laxante, reducir la hinchazón y desintoxicar. Es adecuado para enfermedades como sangre en las heces, diarrea con sangre, hemorroides, prolapso, ántrax, sed y dolor de garganta.
Gachas de bardana
50 gramos de arroz japónica y 30 gramos de raíz de bardana.
Primero muele y filtra la raíz de bardana para obtener 100 g, luego cocina el arroz hasta obtener una papilla y luego añade el jugo de la raíz de bardana cuando esté cocido. La raíz de bardana tiene los efectos de dispersar el calor del viento, reducir la hinchazón y desintoxicar. El arroz japonica tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago, y usarlo para cocinar gachas tiene el efecto de aliviar el calor pulmonar, aliviar el dolor de garganta y dispersar el estancamiento.
Es adecuado para el dolor de garganta, tos, pérdida de apetito, estreñimiento y otros síntomas provocados por la deficiencia de calor en los pulmones y el estómago.
Kimchi de bardana
Lavar los tallos y las hojas frescas con agua limpia, blanquearlos en agua hirviendo de 1 a 3 minutos, sacarlos y escurrirlos, secarlos al aire hasta que están semisecas, agregarles un 15% de sal y frotarlas, agregar los condimentos y sellar. Lavar las raíces y cortarlas en rodajas o ponerlas en un frasco y agregarles entre un 15% y un 20% de sal para sellarlas. Enjuague con agua limpia y enfríe bien antes de comer.
Las raíces, tallos y frutos de la bardana se pueden utilizar como medicina. Se vio por primera vez en "Doctores famosos" de Tao Hongjing. La medicina tradicional china cree que es de naturaleza fría, de sabor amargo y no tóxico. Puede eliminar el calor y desintoxicar, disipar el reumatismo y aliviar el qi pulmonar. Es más adecuado para la hinchazón facial debido a la intoxicación por gases, el dolor de garganta y la tos causada por el calor pulmonar. La bardana también se puede utilizar como medicamento tópico, triturada o hervida en ungüentos o agua, y se puede utilizar para tratar una variedad de dolencias. Tome 500 gramos de raíz de bardana, machaque el jugo en una pequeña flor de sal, póngalo en una olla de plata y aplíquelo en las encías para tratar el dolor de muelas, la inflamación de las encías y el dolor causado por el veneno térmico. Triture la raíz de bardana fresca y extraiga el jugo. Aplique gotas para los oídos varias veces al día para tratar la otitis media aguda. Triture las hojas de bardana y aplique el jugo para tratar varios ántrax. Semillas de bardana salteadas, decocidas en agua y enjuagadas la boca para tratar la caries y el dolor de muelas.