El menú de snacks de Chaoshan es rico en nutrientes.
Receta de snacks Chaoshan: tortitas de huevo y col en escabeche
Ingredientes
1 paquete de pepinillos Chaozhou, 1 trozo de zanahoria, 2 judías largas, 1 trozo de pechuga de ternera , 2 huevos de pato individuales.
Método de trabajo
1. Cortar en dados el kimchi, la zanahoria y las judías.
2. La panceta de cerdo estaba engrasada y se usaba para cocinar al mediodía, así que tomé un poco más. La panza también se corta en cubitos.
3. Mezcle todos los ingredientes, luego agregue los huevos de pato y mezcle bien (primero frí los pepinillos en cubitos, las zanahorias y los frijoles).
4. Freír el aceite en la sartén hasta que esté ligeramente dorado.
Cómo hacer menú de snacks Chaoshan: Cómo hacer menú de snacks Chaoshan: remojar las albóndigas en mostaza
Materiales
Mostaza, albóndigas de Chaozhou, sal, esencia de pollo, Aceite, aceite de sésamo, 500 gramos cada uno de jengibre y ajo.
Método de trabajo
1. Coger la mostaza, lavarla y secarla, ponerla en agua, cocinar con agua caliente y rodajas de jengibre hasta que esté blanda, remojar en agua fría y secar para después. uso (mostaza) El sexo frío y duro debe tratarse de esta manera).
2. ¿Lavar las albóndigas de Teochew y cortarlas por la superficie con un cuchillo? ¿Diez? Esta palabra está reservada para el jengibre y el ajo.
3. Freír el jengibre y el ajo en la sartén con aceite. Agrega las hojas de mostaza y sofríe un rato, luego agrega una cantidad adecuada de agua (o caldo) y deja hervir, luego agrega las albóndigas, tapa la olla y cocina a fuego lento un rato hasta que revienten las albóndigas.
4. Agrega la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto, espolvorea con la cantidad adecuada de aceite de sésamo, revuelve unas cuantas veces y sirve.
Cómo hacer menú de snacks Chaoshan: Cómo hacer menú de snacks Chaoshan: Ostras a la plancha
Materiales
Ostras, boniato en polvo, huevos de pato, cebolla, cilantro , salsa de pescado, pimienta negra.
Forma de elaboración
1. Cortar la cebolla en dados, lavar las ostras con aceite y reservar, y cortar el cilantro en gajos.
2. La cantidad de agua en la harina de boniato es de 1:4. Poner aceite en la olla, verter agua con almidón de camote, agregar las ostras, espolvorear con cebolla verde picada, batir un huevo de pato, voltear y freír el otro lado hasta que se doren por ambos lados, poner en un plato, espolvorear con cilantro y pimienta. y mojar en salsa de pescado al comer.
Receta del menú de snacks Chaoshan: Trenzado de ostras Chaoshan
Materiales
Ingredientes: ostras, gambas, lufa (sandía), patata en polvo, cebolla, cilantro, huevos, agua, condimento: sal, pollo en polvo.
Método de elaboración
Lavar las ostras; pelar la lufa y desmenuzarla en tiras; pelar las gambas (si quedan salchichas, quitarlas en dados y cortar el perejil); en trozos pequeños.
Agregue agua (4 cucharadas) a harina de papa (4 cucharadas), luego agregue lufa, camarones, ostras (según las necesidades personales) y huevos (uno y medio), y mezcle uniformemente hasta que quede pegajoso. . Finalmente agrega un poco de sal y pollo en polvo.
Calienta una olla a fuego medio y vierte un poco de aceite. Cuando el aceite esté caliente, usa una cuchara para verter el agua de la harina de papa del método 2 en la olla (ten cuidado de no agregar demasiado. puedes freír dos o tres trozos del método 2 a la vez) Salsa de ostras, intenta aplicarla uniformemente para evitar que se espese localmente).
Fríe a fuego medio hasta que el borde del panqueque se endurezca, voltéelo y continúe fríelo desde su forma dura original hasta que esté ligeramente suave. Voltee nuevamente para verificar que esté cocido y. Retirar de la sartén cuando esté completamente cocido.
Consejos
Si añades sal en el ejercicio 2, lo mejor es utilizarla antes de 10 minutos.
En el método 2, puedes revolver ligeramente las ostras para permitir que el sabor único de las ostras penetre en el agua con harina de papa. La marca frita tendrá un sabor muy especial.
La harina de patata es muy importante. Una vez compré harina de patata en mal estado. Tenía poca dureza y estaba un poco blanda. Una buena harina de patata debe quedar elástica al freír. Agregar huevos también ayuda a aumentar ligeramente la dureza.