Cómo hacer pepinos sumergidos

Método 1

Ingredientes

1600 gramos de pepino, 2 cucharadas de sal para condimentar, 160 gramos de azúcar de roca, 1 trozo pequeño de jengibre, 2 cabezas de ajo, 240 gramos de salsa de soja ligera ml, 5 pimientos chaotianos, 5 pimientos encurtidos y 240 ml de vinagre blanco.

Cómo hacer pepinos encurtidos

1. Lava los pepinos, seca la humedad de la superficie y córtalos en tiras del grosor de tu dedo meñique.

2. Espolvoree 2 cucharadas de sal sobre los pepinos cortados, revuelva bien y deje marinar durante 5-6 horas para matar el agua de los pepinos.

3. Pelar y cortar los ajos, lavar y secar con agua superficial el jengibre y cortarlo en rodajas. Preparar una cantidad adecuada de chiles y pimientos encurtidos.

4. Ponga la salsa de soja ligera, el vinagre blanco y el azúcar de roca en un recipiente resistente a la corrosión, agregue las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre, los chiles y los pimientos encurtidos y deje marinar hasta que el azúcar de roca se derrita.

5. Controla la humedad de los pepinos encurtidos, luego introdúcelos en la salsa preparada en el paso anterior y déjalos marinar durante unas 5 horas. Puedes revolver ocasionalmente durante el encurtido para permitir que los pepinos entren en contacto uniformemente con la salsa.

6. Cuela los pepinos encurtidos y los condimentos para controlar la salsa.

7. Poner la salsa filtrada en una olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.

8. Una vez que la salsa se haya enfriado, agrega nuevamente las tiras de pepino y continúa marinando durante unas 5 horas.

9. Repite los pasos 6 a 8 dos o tres veces y, finalmente, coloca los pepinos y la salsa en un cajón para verduras, guárdalos en el frigorífico y tómalos sobre la marcha.

Método 2

Ingredientes

Pepino, pimiento verde.

Condimentos

Jengibre, salsa de soja, anís estrellado, pimienta, canela, sal refinada.

Método

1. Lavar los pepinos y utilizar agua limpia.

2. Lavar los pimientos verdes, cortarlos con un cuchillo para aromatizarlos fácilmente y cortar el jengibre en trozos grandes.

Coloca los pepinos cortados, los pimientos verdes y las rodajas de jengibre en un recipiente pequeño.

3. Vierte la salsa de soja en la olla, añade el anís estrellado, la canela y un poco de sal y lleva a ebullición a fuego alto.

4. Una vez que la salsa de soja cocida se haya enfriado, viértala en un recipiente pequeño que contenga pepinos y pimientos.

5. Calentar el aceite en otra sartén y añadir los granos de pimienta.

6. Verter el aceite de pimiento quemado en un recipiente que contenga los pepinos y dejar marinar durante 24 horas antes de comer.

Consejos

1. Por ejemplo, encurtir una pequeña cantidad de pepinos. Se pueden utilizar tarros de cristal o cerámica.

2. Guarda los pepinos encurtidos en el frigorífico unas horas antes de comerlos. Puedes meterlos en una botella limpia y comerlos sobre la marcha. Se pueden conservar durante mucho tiempo.