¿Se pueden comer cangrejos de mar después de pasar la noche?

Los cangrejos son ricos en proteínas y la temperatura ambiente es relativamente alta en otoño. Incluso después de cocinarlos, son propensos al crecimiento bacteriano. No se recomienda cocinarlo con antelación y dejarlo reposar unas horas antes de comer. Es mejor comerlo caliente. Los métodos de conservación son los siguientes:

Primero, cocina los cangrejos.

Debido a que los cangrejos son fáciles de morir, muchas personas cocinan al vapor todos los cangrejos que compran en casa a la vez. Se recomienda taparlo con film transparente y guardarlo en un lugar fresco y ventilado durante 6-8 horas. Si hace calor, lo mejor es guardarlo en el frigorífico para que los cangrejos del mediodía se puedan conservar hasta la noche, pero no durante la noche.

Si quieres conservar los cangrejos cocidos durante mucho tiempo, como durante la noche, colócalos en el congelador. Sin embargo, la congelación directa puede provocar fácilmente que los cangrejos cocidos pierdan agua y se vuelvan muy secos y desagradables. Al congelarlo, puedes congelarlo con la sopa en la que se cocinan los cangrejos para mantener mejor la frescura de los cangrejos.

En segundo lugar, los cangrejos no estaban cocidos.

Ata las patas de cangrejo para reducir el esfuerzo físico del cangrejo, luego cúbrelas con una toalla húmeda y ponlas en el frigorífico, preferiblemente a 3-6 ℃, pero no las guardes demasiado. de largo, porque cuanto más tiempo, el cangrejo cuanto mayor sea el consumo, menos delicioso será el sabor.

Datos ampliados:

En primer lugar, no se pueden comer frutas después de comer cangrejos.

1. Caqui. Los caquis y los cangrejos son frescos por naturaleza y deben comerse juntos. El frío daña el bazo y el estómago, especialmente en aquellos con constitución débil. Los caquis contienen ácido tánico y la carne de cangrejo es rica en proteínas. Cuando se encuentran, se solidifican formando proteínas tánicas, que son difíciles de digerir y dificultan la función digestiva. Si los alimentos se dejan fermentar en los intestinos, pueden producirse intoxicaciones alimentarias como vómitos, dolor abdominal y diarrea.

2. Peras. Hay un dicho popular que dice que comer peras y beber agua hervida provoca diarrea. Como las peras están frías, los cangrejos también lo están. Comerlas juntas le hará daño al estómago.

3. Melón. El melón de invierno es un melón dulce, tiene un sabor dulce, frío y suave, y puede eliminar el calor y aliviar el estreñimiento. Comerlo con cangrejos es perjudicial para el tracto gastrointestinal y puede provocar fácilmente diarrea.

4.Granada. Irrita el estómago y provoca diarrea y vómitos.

2. ¿Quién no puede comer cangrejos?

1. Constitución alérgica. La histamina producida por la descarboxilación de la bacteria histidina en los cangrejos es una sustancia alergénica y puede inducir fácilmente síntomas alérgicos. Las personas con antecedentes de alergias alimentarias, alergias a las proteínas y asma no deben comer cangrejos peludos.

2. Aquellos con resfriado y fiebre. Según la monografía de la dinastía Qing "Manual de la dieta Xi Sheng", es tabú para quienes comen demasiados cangrejos, sufren de viento, frío, sentido poco claro del tiempo, flema, tos y diarrea. Las personas que padecen resfriados, fiebre y diarrea deben llevar una dieta ligera. Los cangrejos ricos en proteínas no son fáciles de digerir y absorber. Comer cangrejos puede dificultar la recuperación de un resfriado o empeorar la afección.

3. Pacientes con gota. El cangrejo es un alimento rico en purinas. El producto final del metabolismo de las purinas en el cuerpo humano, el ácido úrico, puede agravar la condición de los pacientes con gota. Los pacientes con metabolismo anormal de las purinas o gota deben mantenerse alejados de los cangrejos, y mucho menos probar el menú preparado para la gota de "cangrejo y cerveza".

4. Lactantes y niños pequeños. Las huevas y la pasta de cangrejo contienen una gran cantidad de hormonas sexuales y comer demasiado puede provocar una pubertad prematura en los bebés.

5. Pacientes con enfermedades del aparato digestivo. Los cangrejos son ricos en proteínas. Comer grandes cantidades de cangrejos puede promover la secreción de jugo pancreático e inducir pancreatitis, especialmente en pacientes con ataques agudos de cálculos biliares y pacientes con enfermedades del sistema digestivo como cálculos biliares, pancreatitis y hepatitis activa. cangrejos. Al mismo tiempo, las huevas de cangrejo también son ricas en colesterol, lo que favorece la secreción de bilis y aumenta la carga sobre el hígado de los pacientes con hepatitis.

6. Pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Los cangrejos, especialmente las huevas de cangrejo, tienen un alto contenido de colesterol. Comer más hará que aumente el colesterol en la sangre. Los pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como dislipidemia, aterosclerosis y enfermedad coronaria no deben comer cangrejos.

3. Cinco tabúes sobre comer cangrejos.

1. No es adecuado comer cangrejos crudos.

Los cangrejos generalmente se alimentan de cadáveres de animales o humus, por lo que la superficie del cuerpo, las branquias y el tracto gastrointestinal del cangrejo están cubiertos de diversas bacterias y lodos. Los cangrejos suelen portar quistes de paragonimiasis y Vibrio parahaemolyticus. Sin una desinfección a alta temperatura, la paragonimiasis puede causar daño pulmonar después de ingresar al cuerpo humano.

Si Vibrio parahaemolyticus invade el cuerpo humano en grandes cantidades, se producirá una intoxicación infecciosa que se manifiesta como inflamación intestinal, edema, congestión y otros síntomas. Por lo tanto, los cangrejos deben cocinarse al vapor y cocinarse completamente. Generalmente, deben calentarse durante más de 30 minutos después de hervirlos para lograr la desinfección.

2. No comer cangrejos cocidos durante mucho tiempo.

3. Los cangrejos cocidos almacenados se contaminan fácilmente con bacterias. Por lo tanto, los cangrejos deben comerse recién cocidos y no deben almacenarse. En caso de no poder terminarlo, las sobras deben colocarse en un lugar limpio, fresco y ventilado (preferiblemente en el frigorífico). Al comer, asegúrese de devolverlo a la olla y cocinarlo bien.

3. No es apto para masticar. Presta atención a las cuatro limpiezas al comer cangrejos.

Primero, limpia el estómago del cangrejo. El estómago del cangrejo, comúnmente conocido como bolsa de orina de cangrejo, es una bolsa de hueso triangular en el centro del borde frontal del caparazón trasero, que contiene arena sucia, en segundo lugar, se deben eliminar los intestinos del cangrejo, que es una línea negra del cangrejo; desde el estómago hasta el ombligo del cangrejo; en tercer lugar, se debe limpiar el corazón del cangrejo, comúnmente conocido como placa hexagonal. En cuarto lugar, se deben quitar las branquias del cangrejo, que son las dos filas de cosas suaves parecidas a cejas que crecen en el abdomen; cangrejo, comúnmente conocido como cejas de cangrejo.

Estas piezas están sucias y no tienen valor comestible. No las mastiques al azar para evitar intoxicaciones alimentarias.

4. No es aconsejable comer demasiado. Incluso si eres codicioso, tienes que soportarlo: como la carne de cangrejo está fría, no puedes comer demasiado. Las personas con deficiencia de bazo y estómago deben prestar especial atención para evitar dolores abdominales y diarrea. Para el dolor abdominal y la diarrea causados ​​​​por comer cangrejos, puede tomar 15 g de perilla medicinal china tibia, de 5 a 6 rodajas de jengibre y agua en una cantidad adecuada.

5. No lo comas con té. Evite beber té cuando coma cangrejos y dentro de 1 hora después de comer cangrejos. Debido a que el agua hirviendo diluirá el ácido gástrico, el té solidificará algunos componentes de los cangrejos, lo que no favorece la digestión y la absorción, y también puede causar dolor abdominal y diarrea.

Referencia:

Diario del Pueblo Online - Cocer cangrejos al vapor no se puede hacer de la noche a la mañana. ¿Cómo puedo guardarlo si no puedo terminarlo?

Materiales de referencia:

People's Daily Online - No puedes comer caquis después de haber comido cangrejos. Presta atención a 5 tabúes.