Cómo hacer deliciosas bolitas de sangre de cerdo
Ingredientes: 500 g de sangre de cerdo, 50 g de pasta de judías (picada), 20 g de cebolla verde picada, 10 g de jengibre picado, 10 g de ajo picado, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de pollo en polvo , sal Cantidad adecuada, cantidad adecuada de agua, almidón, cantidad adecuada de fideos con pimienta.
Método: 1. Blanquear la sangre del cerdo en una olla con agua hirviendo, sacarla, enfriarla en agua fría y cortarla en cubos pequeños.
2. Pon el wok a fuego medio, calienta el aceite hasta que esté 60% caliente, agrega la pasta de frijoles, parte de la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Cuando el aceite se ponga rojo, agregue 1 taza de agua, agregue el pollo en polvo y la salsa de soja, agregue la sangre de cerdo, ajuste el sabor, cocine brevemente, espese con agua y almidón, sofría la cebolla verde picada restante de manera uniforme y póngala en un bol.
Dos: Sopa de brotes de soja y sangre de cerdo
Ingredientes: 480 gramos de brotes de soja, 480 gramos de sangre de cerdo cocida, cuatro rodajas de jengibre, una cucharadita de aceite de cacahuete y una cucharaditas y media de sal.
Ejercicio:
(1) Lavar los brotes de soja, quitarles las raíces y cortarlos en trozos; lavar la sangre de cerdo con agua limpia.
(2) Calentar el wok, agregar aceite de maní, sofreír las rodajas de jengibre, sofreír los brotes de soja, agregar agua, cocinar por unos 30 minutos, agregar la sangre de cerdo, hervir y sazonar con sal;
Nota:
(1) Esta sopa es adecuada para personas mayores, mujeres y niños en desarrollo.
(2) Algunas personas fríen primero los brotes de soja sin aceite para eliminar el olor a frijol y hacer sopa.
Tres: Sopa de espinacas y sangre de cerdo
Ingredientes: 500 gramos de espinacas frescas, 250 gramos de sangre de cerdo.
Lavar las espinacas y cortarlas en gajos. Cortar la sangre de cerdo en cubos, poner la sangre de cerdo en una olla y agregar agua a hervir, luego agregar las espinacas y cocinar un rato, agregar sal y glutamato monosódico al gusto.
Toma como desees, sin límite de dosis.
Las espinacas que se liberan por inyección son dulces, frescas y resbaladizas, y tienen las funciones de calmar la sed e hidratar, limpiar los intestinos, nutrir la sangre y detener el sangrado. La sangre de cerdo es salada, de naturaleza neutra y puede ser; Se utiliza para reponer sangre. El "Compendio de Materia Médica" registra que puede ingresar a la sangre, producir sangre, activar la circulación sanguínea, detener el sangrado y eliminar la estasis sanguínea. Se utiliza en los tiempos modernos para tratar la epistaxis, la enteropatía y el escorbuto. La combinación de los dos tiene los efectos de hidratar los intestinos, reponer sangre y detener el sangrado.
Cuatro: Sangre de cerdo frita con puerros.
[Materia prima/condimentos]
1/2 puerro malicioso
1 sangre de cerdo
1 cucharada de cebolla morada
1 tael de chucrut
1 cucharadita de sal
Un poco de pimienta
[Proceso de elaboración]
(1) Puerro, Lavar el chucrut, cortarlo en trozos de 2 cm de largo, picar la cebolla morada y reservar.
(2) Cortar la sangre de cerdo en tiras de 2 cm y 1 cm de ancho, blanquearla en agua hirviendo y reservar.
(3) Calentar la olla, agregar 2 cucharadas de aceite, sofreír las chalotas picadas hasta que estén fragantes, agregar las tiras de sangre de cerdo y sofreír, luego agregar los condimentos y el agua y cocinar a fuego lento por un rato, y por último añadir los puerros salteados y el chucrut.