Pasta de camarones salteados, ¿sabes cómo hacer una pasta de camarones menos a pescado y deliciosa?

Pasta de camarones salteados, ¿sabes cómo hacer una pasta de camarones que tenga menos pescado y siga siendo deliciosa? El tofu de agua y la pasta de gambas combinan bien

Para muchas personas que han pasado por momentos difíciles, especialmente las nacidas antes de los años 70, la pasta de gambas no les resulta nada desconocida. En ese momento, la familia se reunía alrededor de una olla grande de pasta de camarones y la comía durante todo el invierno. La pasta de camarones a pescado con olor a pescado se ha convertido en el sabor invernal más profundo durante generaciones. Entre la mayoría de los ingredientes que acompañan a la pasta de camarones, el tofu de agua es definitivamente el más clásico. La suavidad del tofu y el sabor fresco de la pasta de camarones lo convierten en un manjar lujoso a los ojos de los niños. Después del trabajo, a menudo extraño ese sabor. Conforme pasa el tiempo, siempre estoy dispuesto a preparar un plato de tofu frito con pasta de camarones. ¡Afortunadamente, puede que vuelva a ser lo mismo que antes! Pasta de camarones fritos, elimina el olor a pescado para realzar el sabor

La pasta de camarones es una especie de salsa de chile con ajo que se elabora encurtiendo y fermentando una especie de camarones peludos, que es un producto especial de la Bahía de Bohai en mi país. Tiene propiedades naturales puras. Sabor fresco al mismo tiempo, el olor a pescado también es fuerte. Por lo tanto, al preparar platos de pasta de camarones, cómo eliminar el olor a pescado y realzar el sabor de la pasta de camarones se ha convertido en una máxima prioridad. Al freír pasta de camarones, recuerde agregar los "4 elementos para eliminar el olor a pescado y mejorar la frescura". Algunas personas a menudo lo olvidan, no es de extrañar que la pasta de camarones tenga un fuerte olor a pescado:

1. El vino de arroz contiene sustancias volátiles que al mismo tiempo resaltan el olor a pescado de la pasta de camarones. Al freír la pasta de camarones, asegúrese de agregar un poco de vino de cocción para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor.

2. Pimienta blanca. La pimienta blanca también es un buen ingrediente para eliminar el olor a pescado y agregar frescura. Combina especialmente bien con la pasta de camarones. Al freír la pasta de camarones, también es necesario agregar un poco de pimienta blanca.

3. Pimiento rojo seco. Además del vino de arroz y la pimienta blanca, dos buenos condimentos para eliminar el olor a pescado, también hay dos buenos ingredientes para mejorar la frescura. Los chiles rojos secos se saltean en aceite hirviendo para crear un aroma suave y picante, que agrega mucha frescura a este plato. Es un condimento imprescindible para la pasta de camarones salteados.

4. Cebollas verdes. Es obvio que a la pasta de camarones le gustan las cebolletas. Al freír la pasta de camarones, debe agregar cebolletas y la cantidad que use debe ser un poco mayor, para que el efecto potenciador del sabor de las cebolletas se pueda demostrar completamente. El proceso de elaboración del tofu salteado con pasta de gambas

1. Utiliza 1 trozo de tofu tierno, de unos 300 gramos, y córtalo en trozos de 0,5 cm de grosor. Para hacer este tofu salteado con pasta de camarones, debes usar tofu suave y con gran maleabilidad, para que el tofu frito no se rompa en pedazos fácilmente.

2. 100 gramos de chalotas cortadas en gajos finos de cebolla; 5 gramos de jengibre cortados en jengibre picado extra fino y vertidos en un bol. Batir 3 huevos crudos, añadir 50 gramos de pasta de gambas, 10 gramos de vino de arroz y 0,5 gramos de pimienta blanca y batir uniformemente.

3. 1 pimiento verde fresco, unos 100 gramos, limpio y cortado en pimientos verdes frescos según su gusto picante, utilice 5-10 pimientos rojos secos, unos 5-10 gramos, lave ligeramente con agua tibia; agua y cortar en gajos de pimiento rojo seco.

4. Vierta 40 gramos de aceite de cocina en la olla. La temperatura del aceite está al 50% caliente, aproximadamente 150 grados. Agregue los gajos de pimiento rojo seco y sofría la olla a fuego lento hasta que estén picantes. Sale un aroma suave. Agrega un pequeño trozo de tofu de agua, sofríe rápidamente y sofríe a fuego lento hasta que la superficie del pequeño trozo de tofu de agua se vuelva ligeramente amarilla. Vierta la pasta de camarones batida uniformemente y el líquido de huevo y saltee rápidamente para cubrir la superficie de un pequeño trozo de tofu con una capa de pasta de camarones y líquido de huevo.

5. Cocine hasta que los huevos con la pasta de camarones se solidifiquen, agregue el pimiento verde fresco, saltee rápidamente a fuego lento nuevamente hasta que los huevos adquieran un atractivo color dorado, deje de cocinar inmediatamente. Coloque el tofu frito preparado con pasta de camarones en un plato llano y disfrútelo fresco. Al freír pasta de camarones, recuerde agregar las "4 cosas para eliminar el olor a pescado y mejorar la frescura". Algunas personas suelen pasarlo por alto, no es de extrañar que la pasta de camarones tenga un fuerte olor a pescado.