El valor nutricional de la soja fermentada

Tempeh ligero, el nombre científico de la medicina china. Es un producto procesado fermentado de las semillas maduras de la soja, una planta leguminosa. Tiene un sabor amargo y frío y tiene los efectos de aliviar los síntomas externos, eliminar los problemas, aliviar la depresión y desintoxicar. Se utiliza para la fiebre tifoidea, el frío y el calor, el dolor de cabeza, la irritabilidad y la opresión en el pecho.

El contenido nutricional del tempeh contiene un 40% de proteínas, principalmente proteínas de alta calidad, y el contenido de grasas es de aproximadamente un 18 a un 20%, principalmente grasas insaturadas, con un bajo contenido de colesterol. Rica en ácido oleico de linaza, potasio, sodio, calcio y otros oligoelementos, vitaminas A, B, D, E, fibra dietética y otros nutrientes, se considera un alto nutriente en la medicina herbaria china.

Isoflavonas de soja Las isoflavonas de soja son hormonas vegetales similares al estrógeno humano. También pueden desempeñar un papel similar al estrógeno en el cuerpo humano y regular la deficiencia de estrógeno en las mujeres.

El tempeh proteico es un alimento elaborado a base de soja y contiene muchos componentes de la soja, especialmente proteínas. La composición de aminoácidos de la proteína de soja es similar a la de la proteína animal y se acerca a la proporción de aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Fácilmente digerido y absorbido por el cuerpo humano, puede mejorar la inmunidad humana y fortalecer el cuerpo.