Comida famosa de Huzhou

Brotes de bambú secos de Anji

El condado de Anji en la provincia de Zhejiang es una famosa ciudad de bambú. Aquí hay miles de hectáreas de mar de bambú, que es un bosque de bambú ecológico y respetuoso con el medio ambiente. . Los brotes de bambú que crecen se nutren de los claros manantiales de los arroyos de la montaña y son extremadamente deliciosos, y los brotes de bambú secos elaborados con ellos son aún más deliciosos.

Té blanco de Anji

El té blanco es una especie de té poco común en el condado de Anji, que es poco común en el país y en el extranjero. Ahora el área de jardines de té blanco en el condado ha crecido a 15,600 acres. Las características morfológicas del té blanco: las hojas jóvenes del té de primavera son blancas, las hojas maduras del té de primavera cambian gradualmente de blanco a verde y las hojas del té de verano y otoño se vuelven verdes. Características de calidad: la apariencia es esbelta, tiene forma de pluma de fénix, el color es como escarcha de jade, brillante y aceitoso, la sustancia interna es fragante y fragante, tiene un aroma de regaliz único, tiene un sabor fresco y dulce, el color de la sopa es amarillo ganso, claro y brillante. , las hojas son naturalmente abiertas, hojas blancas con venas verdes, el contenido de aminoácidos es extremadamente alto, 6,19-6,26%, que es el doble que el del té normal. El té blanco Anji fue recomendado por la Exposición Internacional de la Cultura del Té de China en 1998, ganó el famoso producto de marca de la Exposición del Té de China, ganó la medalla de oro de la Exposición Internacional del Té y ganó la medalla de oro del Té Famoso Internacional en 2000.

Changxing Ginkgo

El árbol de Ginkgo, comúnmente conocido como árbol de Ginkgo, es uno de los árboles antiguos y preciosos de mi país. Este árbol se distribuyó por todo el mundo durante la Era Paleozoica. Después de la Edad del Hielo Cuaternario, sólo China conservó el árbol de ginkgo, por lo que se le llama "fósil viviente". Los árboles de ginkgo crecen lentamente, generalmente hasta mil años, por lo que también se les llama "árboles Gongsun" y están catalogados como plantas protegidas de segundo nivel a nivel nacional. Changxing es rico en ginkgo, distribuido principalmente en Huaikan, el parque Jingshan, Taifu y otras ciudades, especialmente en Badu. El ginkgo es uno de los frutos secos más famosos de China. Tiene un sabor delicioso y las nueces son nutritivas. Además de almidón, proteínas y azúcares grasos, también contiene oligoelementos como vitamina C, riboflavina, caroteno, calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio e ingredientes como ácido ginkgólico, ginkgool, pentosanos y esteroles. Tiene funciones médicas y familiares como reponer el qi pulmonar, proteger los vasos sanguíneos, aumentar el flujo sanguíneo y terapia dietética. Comer ginkgo puede prolongar la vida y fue catalogado como tributo real en la dinastía Song. Las principales formas de consumirlo son freírlo, asarlo, hervirlo y adornarlo. Antes de cocinar o comer, retire la cáscara, la membrana y el corazón del ginkgo para evitar intoxicaciones. Se aconseja tomar de 20 a 30 cápsulas cada vez con alimentos cocinados.

Lentejas blancas Linghu

"Crónicas del condado de Wucheng" registra que las lentejas también se conocen como frijoles ojo de oveja, llamados así porque se parecen a los ojos de una oveja. Hay dos tipos de lentejas: las negras son judías brillantes, también conocidas como judías de urraca; las blancas se llaman lentejas blancas. Debido a que las lentejas blancas están acostumbradas a ser plantadas en la orilla y envueltas alrededor de álamos, también se las llama Yang Andi. Hay muchos estanques de peces en el lago Linghu, y junto a los estanques se plantan álamos, que son adecuados para el crecimiento de lentejas blancas. Las lentejas blancas son ricas en nutrientes y pueden utilizarse como un tesoro nutritivo, una bebida refrescante para aliviar el calor del verano y una buena medicina para tratar enfermedades. En los últimos años, las lentejas blancas Linghu se han vendido en el extranjero como producto de exportación.

Lingsi

Entre los tejidos de seda tradicionales chinos, seda, seda, satén y seda, la seda ocupa el primer lugar. La seda producida en Linshuangsi, Huzhou, es famosa por su ligereza como las alas de una cigarra, su delgadez como la niebla de la mañana, su textura suave y su color brillante, y es conocida como la "flor de la tecnología de tejido de seda".

1. Shuangdu Snow Lotus tiene una larga historia en Huzhou y fue plantado ya en la dinastía Tang. Se produce principalmente en Daochang, Longxi, Yangnan, Baique y otros pueblos de las afueras de la ciudad, siendo Daochang el mejor. La piel de la raíz de loto de Hulian es como el jade, crujiente, jugosa y dulce. Es la mejor raíz de loto, por eso también se la llama loto de nieve.

Lirio Taihu

El lirio producido a orillas del lago Taihu en Huzhou es famoso en todas partes por su pulpa carnosa, su fragancia ligeramente amarga y su regusto interminable. El lirio es rico en proteínas, azúcares, minerales y vitaminas, y es un tónico tradicional barato y de gran calidad.

Echeveria Baijuhua

Con una historia de cultivo de más de 400 años, es una especialidad tradicional de Huzhou. Los pétalos del crisantemo blanco son tan blancos como el jade y los estambres son tan amarillos como el oro. Tiene un alto valor medicinal y tiene el efecto de prolongar la vida. A los compatriotas de Hong Kong, Macao y las regiones del sur les gusta especialmente utilizar el crisantemo blanco como bebida refrescante para aliviar el calor del verano, que se vende en el país y en el extranjero.

Mei Qing Changxing

La ciruela, la orquídea, el bambú y el crisantemo se denominan colectivamente los "Cuatro Caballeros", y la ciruela ocupa el primer lugar, por lo que Qinghui es a la vez un árbol frutal y un árbol ornamental. . Es vigoroso y poderoso, florece en el frío, hermoso y elegante, simple y elegante, y siempre ha sido comparado con un símbolo de firmeza, castidad y nobleza. Los frutos de ciruela se utilizan como materia prima para miel, mermeladas, dulces y bebidas. Por ejemplo, las ciruelas verdes ahumadas o las ciruelas verdes secas se pueden convertir en ciruelas negras secas, y las ciruelas verdes saladas se llaman ciruelas blancas. En los últimos años, Qinghai se ha utilizado en alimentos y en la elaboración de bebidas refrescantes, y el mercado se ha vuelto más fluido. La ciruela tiene un alto valor medicinal. Wu Hui dijo que tiene los efectos de astringir los pulmones y los intestinos, detener la diarrea y la disentería, reducir la hinchazón y matar insectos. Qinghai puede tratar la epilepsia, la laringitis, la flema y la estasis sanguínea, el cólera, los vómitos y la diarrea, etc. La comunidad médica japonesa reconoce que el ungüento concentrado de ciruela ácida elaborado con ciruelas negras se utiliza ampliamente y tiene notables efectos curativos.

A los ciruelos les gusta crecer en zonas montañosas. Meixi en Anji y Hexi en Changxing son ricas en ciruelas en nuestra ciudad, especialmente las ciruelas producidas y procesadas en Hexi, Changxing, se llaman "Hemei" y son muy famosas en la historia.

Las ciruelas son una famosa especialidad de Changxing con una larga historia y una gran superficie de plantación. En la década de 1930, la producción de ciruelas alcanzó 65.438+200.000 toneladas. La ciruela de ébano Changxing tiene una acidez fuerte, pulpa espesa, núcleo pequeño y un sabor ácido y refrescante. Es una variedad ideal para procesar series de productos de ciruela y ébano seco medicinal.

Colinabo Nanxun

El colinabo Nanxun, también conocido como colinabo de cinco especias, es una famosa especialidad tradicional de la provincia de Zhejiang.

El colinabo aromático Nanxun no solo tiene una larga historia de producción, sino que también tiene un amplio mercado. Las principales áreas de producción son Beili, Sanchang, Hengjie y otras ciudades del distrito de Nanxun, Xiangzhou, con una producción anual de más de 654,38 millones de toneladas, que se venden a Beijing, Shanghai, Jiangsu, Guangdong, Guangxi y otras provincias (regiones) y ciudades y son populares entre el sur de Jiangsu, Hangzhou y Shanghai y son bien recibidos por la gente de otros lugares. Al mismo tiempo, se organiza una pequeña cantidad para exportar a Hong Kong y Macao.

Características del producto: Esta especie de colinabo tiene buen color, aroma y sabor. Durante la temporada de producción, el aroma único del colinabo se puede oler a 100 metros de la "fábrica de verduras" (fábrica de procesamiento de colinabo). Si puedes abrir un colinabo en forma de abanico con las manos en la "Fábrica de verduras", aparecerá ante ti un producto amarillento y fragante. Si lo pruebas tú mismo, sentirás que está delicioso. Si lo usas para freír, sentirás que está lleno de frescura, sin glutamato monosódico y tiene las características de dulce, crujiente y refrescante.

Té de Brotes de Bambú Púrpura de Bambú Antiguo

Brotes de Bambú Púrpura de Bambú Antiguo: También conocido como Brotes de Bambú Púrpura de Huzhou y Brotes de Bambú Púrpura de Changxing, pertenece al té verde y es un té tradicional famoso. en Zhejiang. Producido en la zona de la montaña Guzhu del municipio de Shuikou, condado de Changxing, Huzhou, provincia de Zhejiang, gozaba de una gran reputación ya hace 1.200 años. Debido a su exquisita tecnología para preparar té, sus delicados cogollos de té, su color púrpura y su forma de brote de bambú, se le llama té de brotes de bambú púrpura. Es el famoso té tributo de primera calidad de China y el "veterano" entre los tés tributo de primera calidad. Ya en la dinastía Tang, el sabio del té Lu Yu lo elogiaba como "el mejor té".

El té de brotes de bambú morado recién elaborado tiene cogollos y hojas abrazándose entre sí, o los cogollos están ligeramente desplegados, asemejándose a una orquídea. Después de prepararla, la sopa de té es clara y brillante, de color púrpura, de sabor fresco y con una leve fragancia de orquídeas.

Huzhou es una antigua zona productora de té y el lugar de nacimiento de la cultura del té. "Tea Classic" de Lu Yu, la primera monografía sobre té del mundo, fue escrita en Huzhou. Los brotes de bambú púrpura de la antigua montaña de bambú de Changxing son de color rojo púrpura, tienen forma de brotes de bambú, con hojas regordetas, jugo de té verde, fragancia fragante de orquídeas y un sabor dulce y suave. El té de brotes de bambú morado está catalogado como un tesoro tributo. Perdida durante muchos años, la producción de prueba se reanudó en 1979. En 1982, participó en el Concurso Nacional de Té Famoso y obtuvo el Certificado Nacional de Té Famoso.

Níspero de Leidian

La ciudad de Leidian, Deqing, es una de las principales zonas productoras de la famosa especialidad "Níspero Tangqi" en la provincia de Zhejiang. El suelo es profundo, suelto, fértil, permeable al agua y respirable, lo que proporciona un entorno natural único para el crecimiento de los nísperos. Especialmente el Yangdun en Leidian se conoce como "Tangqi Yangdun Níspero".

El níspero de Leidian se originó en la dinastía Sui y floreció en la dinastía Tang, con una historia de hace 1.400 años. Se convirtió en un "tributo" durante el período Wude de la dinastía Tang. Esta es la cristalización de las condiciones únicas de Leidian, una ciudad acuática típica de Jiangnan, y el fertilizante para pasteles, el estiércol de oveja y el lodo de río de los agricultores de frutas. Hay más de 20 variedades, incluidas semillas de pasto, semillas rojas, semillas tipo sándwich, "Red Haired Girl" y "Ruanbaisha". Todos maduran gradualmente después de un largo verano, que dura aproximadamente un mes.

La pulpa de níspero de Leidian es suave y jugosa, tiene un bonito sabor y es rica en proteínas y vitaminas. No sólo es una fruta deliciosa, sino que sus hojas, flores y corazón se pueden utilizar como medicina. La pasta de frutas y el rocío de frutas se pueden decoccionar y tomar. Tiene las funciones medicinales de nutrir, aliviar la tos y reducir la flema, humedeciendo los pulmones. y fortalecer el estómago, eliminando el calor y la diuresis.

Brotes de bambú de Tianmu

Anji se encuentra en el tramo superior del río Xitiao en la cuenca del lago Taihu y al pie norte de la montaña West Tianmu. Los dos brazos de la montaña Tianri rodean el. Anji entero. El territorio es montañoso y sinuoso, con un clima templado y tierras fértiles, aptas para el crecimiento y reproducción de las plantas de bambú, por lo que se le conoce como el "Pueblo del Bambú". Los brotes de bambú secos de Anji están hechos de estalagmitas. Tiene que pasar por más de una docena de procesos, como doblar brotes de bambú, cortar brotes de bambú, hervir, tostar y encestar. Tiene una larga historia y fue famoso ya en la dinastía Song. El "Libro de bambú" de Lai Zanning dice: "Los brotes de bambú que crecen en las montañas son de color amarillo. Personalmente, creo que su color es verde y rara vez amarillo". También se les llama "brotes de bambú verdes". Los brotes de bambú secos de la montaña Tianmu son un producto famoso entre los brotes de bambú secos. Tradicionalmente, las principales variedades producidas y exportadas incluyen puestos pequeños, puestos calvos, puestos gordos, puntas de brotes de bambú, cabezas asadas, etc. Sus ventajas son: carne espesa y tierna, hermoso color, sabor a vino fresco y suave y rica nutrición. Puede usarse como condimento y alimento para apetecer, ayudar a la digestión y prevenir la defecación y el cierre.

Las principales zonas productoras son Zhangcun, Fubao, Cehe y Shangshu en el condado de Anji.

Los brotes de bambú secos de Tianmu tienen una larga historia y son una "delicia" única. Es muy famoso en Shanghai, Jiangsu, Hangzhou, Jiaxing y Huzhou, y se llama "Pingjian". Los brotes secos de bambú Tianmu tienen carne tierna, buen color y forma, sabor suave y fresco, y son un buen condimento y condimento.

Anji Bai Pian

Anji Bai Pian es el famoso té verde especial de Anji. La forma de las escamas blancas es "recta y ligeramente plana, parecida a una orquídea, con pelos verdes y blancos". Después de la elaboración, el aroma es duradero y el sabor es fresco y dulce; el color de la sopa es claro y brillante y los dientes son como flores. Ganó la medalla de bronce en la primera Exposición Agrícola de China y el Premio Internacional a la Excelencia en la Cultura del Té de Hangzhou.

El té blanco Anji se produce principalmente en el municipio de Heshan, condado de Anji. El jardín de té está ubicado en altas montañas y valles profundos, con niebla por la mañana y por la noche, una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, suelo profundo y fértil y un entorno natural único. Junto con la cuidadosa gestión de la producción por parte de los productores de té, el té blanco Anji se ha convertido en un preciado tesoro del té y ganó la medalla de oro en el famoso concurso internacional de té.

Castaño de Changxing

Es originario de Huaipankan y Si'an, condado de Changxing, Huzhou, y tiene una historia de cultivo de casi 500 años.

El castaño de Changxing pertenece a la familia Zelkae y es un árbol de hoja caduca. Las hojas son anchas y la cáscara esférica, con densas espinas en el exterior y 2-3 castañas en el interior. Cuando está maduro, la cáscara de la castaña es marrón y la pulpa es de color blanco amarillento. Tiene un sabor dulce y es rico en proteínas, grasas, azúcar y almidón. La castaña es una fruta seca famosa en Changxing y, junto con la ciruela verde y el ginkgo, se la conoce como los "Tres tesoros de Changxing". Hay muchas variedades de castañas Changxing, siendo Dayouguang, Ma Zhiqing y Li Kui las de mejor calidad. Son regordetas, dulces, nutritivas, deliciosas y aptas tanto para variedades crudas como cocidas. Es un producto nutricional reconocido internacionalmente y un importante producto de exportación de Changxing.

Mogan Huangya

Producido en el municipio de Nanlu, condado de Deqing, provincia de Zhejiang, al pie norte de la montaña Mogan. Con una altitud de más de 600 metros y un área libre de contaminación de 100 kilómetros cuadrados, el entorno para el cultivo del té es excelente. Ya en la dinastía Jin, los monjes iban a Jie'an, en la montaña Mogan, para cultivar té. La forma de Mogan Huangya es firme y delgada, tan delgada como el corazón de una semilla de loto. Las hojas son completas y regordetas con buena claridad. El color es tierno y amarillo verdoso. El aroma es noble y duradero. es fresco y suave. El color de la sopa es amarillo y verde. La parte inferior de las hojas es de color amarillo brillante. La forma es muy hermosa.

Los cuatro tesoros del lago Taihu: morral de Taihu, gamba blanca, bonito y pescado blanco.

Jiang Kui elogió a Huzhou como el Palacio de Cristal de la Dinastía Song del Sur, y Zhao Mengfu, un pintor de la Dinastía Yuan, se llamó a sí mismo un sacerdote taoísta del Palacio de Cristal. Hay muchos tesoros en el Palacio de Cristal, especialmente peces. En las aguas cercanas al lago Taihu, en el norte de la ciudad, se encuentran cuatro tesoros: morral, bonito, camarón blanco y rape.

El morral, también conocido como pescado sobrante en la antigüedad, se conoce comúnmente como pez tallarines. Redondo, transparente como la nieve, como hosta blanca, sólo los ojos son negros. La morralla Taihu es principalmente morralla y morralla shile. "Wu Xing Zhi" registra: "Aunque el morral es escaso, la riqueza del estado está más allá del lago Taihu. Un hombre cojo, blanco como la plata, tan flaco como la leña" registra: "Bait plateado, también". conocido como pez fideos, es un pescado residual. Según la leyenda, el rey Wu después de comerlo, tiró el agua restante y lo convirtió en un pez. "Se dice que a finales del período de primavera y otoño, el rey Wu Fuchai se dio un festín. todo el día y era extravagante. Vertió las sobras (pescado finamente picado) en el lago Taihu y las convirtió en sobras de pescado. Después de diez años de vivir juntos día y noche, el rey Gou Jian de Yue aprendió la lección y decidió destruir al enemigo de Wu. Más tarde, el rey Wu Fu Chai se dirigió al norte para luchar por la hegemonía y envió tropas para atacar a Wu. Fue bloqueado en el lago Taihu y enfrentó una situación desesperada de falta de alimentos. De repente, encontró enjambres de peces alrededor del barco, aprovechándose de ellos, y finalmente resucitó al erudito y al estado de Qi, destruyendo a Wu de un solo golpe. La época de pesca de morrallas es de mayo a junio de cada año. Silverbait muere cuando sale del agua. Después de limpiarlos, recogerlos, empaquetarlos y enviarlos en avión para su venta en el extranjero en un plazo de cuatro a ocho horas. En aquella época se decía que una tonelada de morrallas frescas se podía cambiar por veinte toneladas de trigo.

La morralla es rica en nutrientes y es el tesoro entre los peces. La morralla es rica en proteínas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2 y niacina. Su carne es delicada, blanca y tierna, sin espolones óseos y sin olor a pescado. La morralla fresca frita con huevos es tierna y deliciosa; la sopa de morralla es deliciosa y fragante. La morralla seca obtenida tiene cuerpo plano, carne y cartílagos grasos, color blanco y brillante, y color y fragancia duraderos.

El morral del lago Taihu tiene una gran adaptabilidad, alta fecundidad, un período de crecimiento corto y una población fácil de formar. Desde 1979, bajo la dirección de expertos acuáticos, el morral Taihu se ha trasplantado a 13 provincias y ciudades del norte y del sur, incluidas Yunnan, Jilin, Beijing, Shandong, Mongolia Interior, Henan, Hubei y Zhejiang. Se puede decir que se ha convertido en el hogar de "todo el mundo".

La gamba blanca, también conocida como gamba de cola espinal, pertenece a la familia de los crustáceos y las braquinosas. Su apariencia es similar a la de los camarones de agua dulce, de color blanco, caparazón fino y cuerpo transparente. Se produce a lo largo de toda la costa de mi país, pero los sedimentos a lo largo del lago Taihu son densos y ricos. "Preparación Taihu" decía: "Los camarones blancos Taihu son los mejores del mundo y todavía son blancos cuando se cocinan ... Los camarones blancos también se dividen según el color". "Huzhou Fu Zhi" dijo: "Camarones blancos, fuera de El lago Taihu, es blanco y suave y es delicioso, y es aún más hermoso dar a luz después de la temporada de lluvias.

"El período de desove del camarón blanco es en mayo y junio de cada año. Volverá a poner huevos unos 25 días después del primer desove. Sus huevos se adhieren al cuerpo de la madre a través de la membrana mucosa, eclosionan y se convierten en camarones jóvenes y luego viven. de forma independiente, pero la esperanza de vida es sólo de aproximadamente un año y medio. El valor nutricional del camarón blanco es muy alto. 100 gramos de camarón blanco contienen 16,4 gramos de proteína, además de calcio, fósforo, hierro y vitamina A. Un famoso médico de medicina tradicional china escribió un libro "Comida" "Medicina tradicional china y recetas convenientes", se dice que el camarón es una poderosa medicina que nutre la esencia, tiene un sabor dulce, nutre el acné, la lactancia y es afrodisíaco. Los camarones blancos se pueden convertir en camarones secos cuando se toman por vía oral, y son populares entre la gente. Los camarones fritos en soju tienen un sabor especial. La pasta de camarones se puede hacer con los restos de camarones pelados que los pescadores de Huzhou llaman bonito. el estuario del lago Taihu, es decir, en las orillas sur y oeste del lago Taihu, hay más plancton en los dos arroyos, lo que favorece el hábitat y la reproducción del bonito. la primavera, y la gente sólo ve las larvas en el otoño. Cógelas cuando crecen aproximadamente dos pulgadas. Cada dos años, su carne es tierna y rica en nutrientes, incluyendo fósforo, calcio, magnesio. y sales inorgánicas y muchos otros elementos. Sus huesos y huevos tienen un contenido de calcio tres veces mayor que el de la carpa plateada. Tanto la carpa plateada cocida al vapor como la estofada son aptas para el consumo. En los últimos años también se ha procesado en latas o surimi y se vende en todas partes. el mundo

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Lan Shaen

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Cuarto Piso

Pez rinoceronte, también conocido. Como pez aguja, crece principalmente en áreas no lejos de Huzhou. Se encuentra en las aguas poco profundas de la montaña Dongshan en el lago Taihu. Es pequeño, generalmente de unos 12 centímetros de largo, tiene un cuerpo cilíndrico y cuernos en forma de agujas. boca, por lo que se suele pescar en febrero y marzo, la mayoría de los pescadores locales lo secan y luego lo cuecen en una olla por un tiempo (es decir, lo asan). El pescado está delicioso y frito, y los rellenos también son buenos. Hay tiras de pescado con sal y pimienta, pescado con pimiento en escabeche, pescado de agua dulce, pescado frito, wontons de pescado, bolas de pescado, etc.

Zhu Laoda Zongzi