¿El pescado con hierro de agua dulce tiene valor nutricional?
El contenido de proteínas del pescado está entre el 14% y el 18%, y el pescado de aguas profundas no es superior al del pescado normal de agua dulce. El contenido de grasa y humedad del pescado varía ampliamente. El contenido de grasa de los pescados marinos sin grasa, como el eglefino y el bacalao, es sólo del 0,1% al 0,4%, mientras que el contenido de grasa de los pescados marinos ricos en grasa, como la anguila, el arenque y el atún, llega al 16% al 26%. El contenido de grasa de la mayoría del pescado se sitúa en algún punto intermedio.
La grasa del pescado marino es rica en ácidos grasos insaturados de cadena larga omega-3, lo que resulta beneficioso para reducir los lípidos en sangre.
Nutrientes principales: proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, yodo, aminoácidos, etc.
Principales efectos comestibles: fortalecer el organismo, reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
En comparación con el pescado de agua dulce, el contenido de oligoelementos como yodo, selenio y manganeso en el pescado marino es mayor, y el contenido de vitaminas A y D en la carne de pescado también es mayor.
Algunos peces de agua dulce tienen un valor nutricional y para la salud especial:
La carpa cabezona y la carpa plateada aportan ácidos grasos necesarios para la salud.
La carpa plateada y la carpa cabezona son importantes especies de peces de agua dulce. Sus músculos contienen una gran cantidad de ácidos grasos esenciales n-6 y ácidos grasos de la serie n-3, que tienen efectos anti-arteriosclerosis. El fitoplancton es la fuente original de ácidos grasos y la composición de ácidos grasos del pescado se ve afectada por los lípidos del alimento. Por ejemplo, los ácidos grasos poliinsaturados n-6 y n-3 de 18 carbonos en el alimento pueden desaturarse, extendiéndose a los ácidos grasos dessaturados de 20 y 22 carbonos en la carpa plateada y la carpa cabezona. La carpa plateada y la carpa cabezona que se alimentan de plancton son ricas en ácido eicosapentaenoico y ácido eicosahexaenoico, mientras que la carpa herbívora y la carpa son ricas en ácidos grasos poliinsaturados n-3. Los experimentos han demostrado que el consumo regular de carpa plateada y cabezona es beneficioso para la salud humana y puede prevenir la arteriosclerosis, especialmente en pacientes con enfermedades cardiovasculares.
La sopa de cabeza de pescado y tofu puede fortalecer el cerebro.
La sopa de cabeza de pescado y tofu no sólo es rica y deliciosa, sino que también es buena para la salud cerebral y la longevidad. La razón por la que el consumo regular de sopa de cabeza de pescado y tofu puede fortalecer el cerebro es porque la cabeza de carpa cabezona y el tofu blando son alimentos ricos en proteínas, bajos en grasas y ricos en vitaminas. Ambos son ricos en lecitina, una sustancia que fortalece el cerebro y que puede aumentar la memoria, el pensamiento y las habilidades analíticas, haciendo que las personas sean más inteligentes.
Los nutricionistas realizaron un análisis químico de la carpa cabezona y los resultados mostraron que la carpa cabezona es la mejor entre muchas cabezas de pescado. Es rica en ácidos grasos insaturados, lo cual es extremadamente importante para el desarrollo del cerebro y puede mejorar el rendimiento. actividad de las células cerebrales, mejora el juicio. Por lo tanto, comer sopa de tofu y cabeza de pescado con regularidad no solo puede fortalecer el cerebro, sino también retrasar el deterioro mental de las personas de mediana edad y mayores.
El pescado es rico en nutrientes, delicioso y tiene efectos sobre el cuidado de la salud del cuerpo humano. A la gente le encanta comer pescado, pero hay muchos tipos de pescado, y cada pescado tiene diferentes funciones para el cuidado de la salud, y no todo el mundo lo tiene claro. Se presentan las funciones sanitarias de varios peces comunes de agua dulce.
La carpa cabezona tiene los efectos de calentar el estómago y nutrir la sangre, dispersar el viento en contra y beneficiar al cerebro. Tiene ciertos efectos sobre la menstruación irregular, la dismenorrea, los mareos causados por resfriados y los dolores de cabeza y mareos posparto.
La carpa herbívora tiene los efectos de calentar el estómago, calmar el hígado y disipar el viento. Es un alimento saludable que calienta el cuerpo y repone las deficiencias.
La anchoa tiene las funciones de fortalecer músculos y huesos, nutrir el organismo, apetecer, activar la circulación sanguínea, absorber el viento, diluir el agua y deshumidificar.
La carpa plateada tiene los efectos de calentar y reponer el qi, calentar el estómago e hidratar la piel. Es un alimento saludable que calienta y repone el qi.