Chaozhou Leicha

Las hojas de té machacadas, también conocidas como Sansheng Tang, comenzaron en la dinastía Han y florecieron en las dinastías Ming y Qing. Leicha es un té saludable especial elaborado por el pueblo Hakka, con una producción y un sabor únicos. Generalmente, se utilizan como materias primas arroz, maní, semillas de sésamo, frijoles mungo, sal, hojas de té, litsea cubeba y jengibre. Se machacan hasta obtener una pasta en un mortero y se mezclan uniformemente después de cocinarlo. El arroz frito es fragante y delicioso. .

Las materias primas básicas para la elaboración del té son las hojas de té, el arroz, las semillas de sésamo, la soja, el maní, la sal, la piel de naranja y, en ocasiones, se añaden algunas hierbas. De hecho, no todas las hojas de té son hojas de té. Hay muchas variedades que se pueden convertir en hojas de té. Además de utilizar hojas de té viejas, se recogen más hojas tiernas de muchas plantas silvestres, como hojas de sorbete antes del Festival de Qingming, hojas de Daqing (independientemente de la temporada) y hojas de papa china de la montaña Huaishan, una medicina tradicional china. , y hay más de diez tipos. Después del lavado, cocción, fermentación, secado al sol y otros procesos, se prepara en grandes cantidades y se puede utilizar durante todo el año. La adición de hierbas varía según la estación y el clima. Por ejemplo, cuando la primavera y el verano son cálidos, se utilizan hierbas frescas como hojas de moxa, menta y cuentas de hojas. se utiliza comúnmente. Si el viento del otoño es seco, elija caléndula o crisantemo blanco; en el frío invierno, puede usar pimienta de hojas de bambú o canela; Los ingredientes están listos y colocados en el mismo bol.

Las herramientas para "revolver" el té son los palitos para revolver y los tazones para revolver. El primero utiliza árboles diversos comestibles más gruesos, como alcanfor, nanmu, arce, té, etc. , cuya longitud varía de 2 a 4 pies. El extremo superior se cuelga con una correa ranurada y el extremo inferior es redondo para facilitar el enrollado. Estos últimos son cuencos de cerámica especiales con ranuras radiales en la pared interior que forman finos dientes, algunos grandes y otros pequeños, en forma de tronco invertido.

A la hora de preparar el té, se suele realizar sentado. Use su mano izquierda para ayudar o simplemente use sus piernas para sostener el tazón, su mano derecha o ambas manos para sostener firmemente el rodillo y haga rodar el extremo redondo del rodillo con frecuencia alrededor de la pared interior del tazón. Mientras enrolla, agregue semillas de sésamo, maní y vainilla (vainilla, flores amarillas, hojas fragantes, enredaderas, etc.) continuamente en el recipiente hasta que las materias primas se muelen hasta obtener una pasta de pasta de té, vierta agua hirviendo y espolvoree con té picado. Las cebollas se convirtieron en una rutina diaria.

Prueba Leicha, su sabor es especialmente rico y largo. Debido a los diferentes ingredientes, moler té tiene los efectos de calmar la sed, enfriar, aliviar el calor y satisfacer el hambre.