¿Cuáles son los nutrientes de la carne de cerdo?
Personas adecuadas
1. Generalmente las personas sanas y las personas con enfermedades pueden comerlo, pero si comes demasiado, consumirás demasiadas calorías y el exceso de calorías se convertirá. en la grasa almacenada en el cuerpo humano, conduce a la obesidad, y la obesidad puede causar fácilmente muchas enfermedades; comer demasiado o alimentos fríos puede causar fácilmente distensión gastrointestinal o distensión abdominal y diarrea en personas con presión arterial alta; hemiplejia (accidente cerebrovascular) y Las personas con deficiencia gastrointestinal, grasa insuficiente, flema y humedad excesivas e indigestión deben usarlo con precaución o comer menos.
1. Adecuado para personas con deficiencia de yin, mareos, anemia, tos seca sin flema, heces secas y desnutrición.
3. , flema excesiva y lengua espesa y grasosa. Coma carne de cerdo.
4. La piel de cerdo y las manitas de cerdo tienen el efecto de "conciliar el qi y la sangre, hidratar y embellecer". Las mujeres que aman la belleza pueden comer más piel de cerdo y manitas de cerdo.
Cocinar y comer de forma razonable
Hay muchas formas de comer carne de cerdo y los métodos de cocción son aún más deslumbrantes. Desde una perspectiva nutricional y de salud, guisar, hervir y cocinar al vapor son los mejores, mientras que freír y hornear son los peores. Porque bajo la alta temperatura de la parrilla, la proteína de la carne se desnaturalizará para producir benzopireno y otros químicos cancerígenos, así que trate de evitarlo y no coma carne quemada. La carne hervida es fácil de digerir. La proteína se hidroliza en aminoácidos y se disuelve en la sopa. Esta sopa no sólo es deliciosa sino también nutritiva. Y después de 4-5 horas de guisado, el contenido de colesterol de la carne se puede reducir en más del 50%.
No lave la carne de cerdo con agua caliente antes de cocinarla, porque la carne de cerdo contiene una sustancia de mioglobina que se disuelve fácilmente en agua a más de 15 grados centígrados. Si lo remojas en agua caliente, perderá muchos nutrientes y tendrá mal sabor. La carne de cerdo debe cocinarse bien porque a veces contiene parásitos. Si se comen crudos o mal preparados, los anquilostomas pueden colonizar el hígado o el cerebro.
3. El cerdo es un alimento ácido. Para mantener una dieta equilibrada conviene cocinarlo con algunos frijoles, verduras y otros alimentos alcalinos, como patatas, rábanos, algas, col china, malanga, raíz de loto, hongos, tofu, etc.
4. Combinación de alimentos: No se debe comer carne de cerdo con ciruelas, regaliz, carpa cruciana, gambas, carne de paloma, caracoles, almendras, carne de burro, hígado de cordero, cilantro, tortuga de caparazón blando, castaña de agua, trigo sarraceno, carne de codorniz, ternera.
5. Tabúes:
(1) La leche y la carne magra no son aptas para consumirse juntas, porque la leche contiene mucho calcio y la carne magra no puede contener fósforo. consumirse juntos y absorberse al mismo tiempo, esto se denomina en los círculos médicos extranjeros la incompatibilidad mutua entre el fósforo y el calcio. Sólo cuando la proporción de calcio a fósforo está entre 1:1 y 1:1,5 se puede promover la absorción.
(2) No es recomendable beber mucho té después de aplicar carne de cerdo, porque el ácido tánico del té sintetizará proteína ácido tánico con proteína, lo que ralentizará la peristalsis intestinal y prolongará el tiempo de retención. de heces en el intestino, lo que no sólo es fácil de causar. El estreñimiento también aumentará la absorción de sustancias tóxicas y carcinógenas, afectando la salud.
Pregunta 2: ¿Qué nutrientes contiene la carne de cerdo? Valor nutricional de la carne de cerdo.
La proteína de la carne de cerdo es una proteína de alta calidad que contiene todos los aminoácidos esenciales.
2. La carne de cerdo es rica en hierro, que es necesario para la formación y el mantenimiento del funcionamiento de los glóbulos rojos en la sangre humana.
3. La carne de cerdo es la principal fuente dietética de vitaminas, especialmente la carne refinada, que es rica en vitamina B1. La carne de cerdo también contiene más vitamina B2, que juega un papel importante en la síntesis y descomposición de las grasas.
La carne de cerdo tiene el menor contenido proteico y el mayor contenido graso. La carne magra de cerdo tiene un alto contenido proteico, con hasta 29 g de proteínas y 6 g de grasa por cada 100 g. Después de guisar, el contenido de grasa de la carne de cerdo disminuirá. La carne de cerdo también es rica en vitamina B, que puede hacer que el cuerpo se sienta con más energía. La carne de cerdo también aporta ácidos grasos esenciales. La carne de cerdo tiene un sabor dulce, nutre el yin e hidrata la sequedad. Puede proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína para promover la absorción de hierro y mejorar la anemia por deficiencia de hierro.
Las chuletas de cerdo nutren el yin, la panceta de cerdo nutre las deficiencias y fortalece el bazo y el estómago.
Pregunta 3: ¿Cuáles son los nutrientes específicos de la carne de cerdo? La carne de cerdo tiene el menor contenido de proteínas y el mayor contenido de grasa. La carne magra de cerdo tiene un alto contenido proteico, con hasta 29 g de proteínas y 6 g de grasa por cada 100 g. Después de guisar, el contenido de grasa de la carne de cerdo disminuirá. La carne de cerdo también es rica en vitamina B, que puede hacer que el cuerpo se sienta con más energía. La carne de cerdo también aporta ácidos grasos esenciales. La carne de cerdo tiene un sabor dulce, nutre el yin e hidrata la sequedad. Puede proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína para promover la absorción de hierro y mejorar la anemia por deficiencia de hierro. Las chuletas de cerdo nutren el yin, la panceta de cerdo nutre las deficiencias y fortalece el bazo y el estómago.
Pregunta 4: ¿Cuáles son los nutrientes de la carne de cerdo? Cerdo: proteínas 13,2g, grasa 37g, 114ugVA, VPP3,5, calcio 6mg, hierro 106mg, selenio 11,97mg, zinc 2,06mg, colesterol 81mg.
Espero que pueda ayudar a LZ
Finalmente, espero que adoptes mi opinión.
Pregunta 5: ¿Qué nutrientes contiene la carne? Los principales componentes nutricionales y características de composición de la carne de ganado y aves de corral
(1) El contenido de humedad es aproximadamente del 75%. (2) El contenido de proteínas es 10-20. (3) El contenido de grasa varía mucho según la raza, la edad, el espesor de la grasa y la ubicación del animal, oscilando entre 2 y más de 89. ④El contenido de carbohidratos es 65438.
La proteína, la carne de ganado y aves, tiene un alto valor nutricional y contiene mucha lisina. Debe consumirse con cereales para aprovechar al máximo el papel suplementario de las proteínas. La grasa del ganado y de las aves contiene más ácidos grasos insaturados, lo que es adecuada para personas mayores y pacientes cardiovasculares. Los órganos internos contienen más vitaminas, hierro, zinc, selenio, calcio, etc. En particular, el hígado es rico en vitamina B2 y vitamina A, por lo que conviene consumirlo con regularidad.
Pregunta 6: ¿Qué nutrientes contiene la carne magra? A nuestro alrededor hay muchas personas que disfrutan comiendo sin carne. Pero hay muchos tipos de carne, muchas veces se ignora qué nutrientes tiene y cómo comerla.
Todos los tipos de carne magra contienen nutrientes similares, alrededor de un 20% de proteínas, entre un 1% y un 15% de grasas, un 1% de sal inorgánica y el resto es agua. Sin embargo, el contenido de grasa de la carne varía mucho. El contenido de grasa de un mismo animal varía de unas partes a otras. La grasa de los animales se compone principalmente de grasa y casi no contiene otros nutrientes; el valor nutricional de la carne magra es mayor porque contiene proteínas con alto valor fisiológico y es más fácil de digerir que la carne grasa.
La energía calorífica que aportan diversas carnes también varía mucho en función de la cantidad de grasa que contienen. En general, la carne de cerdo, ternera y cordero tienen un mayor contenido de grasas saturadas, mientras que las aves, el pollo y el conejo tienen menos grasas saturadas. La carne de conejo es una carne rica en proteínas y baja en grasas. La carne fresca de conejo contiene un 21% de proteínas y sólo entre un 1 y un 8% de grasa. Contiene más fosfolípidos y menos colesterol. La fibra de la carne de conejo es tierna y fácil de digerir y absorber. Es un buen alimento para personas mayores y pacientes con enfermedades coronarias.
La carne es rica en sales inorgánicas, especialmente hierro (carnes rojas magras), fósforo, potasio, sodio, pero menos calcio. La carne magra también es una buena fuente de vitaminas B1, B2, B12 y PP. El contenido de vitamina B1 en la carne magra es bastante alto, pero casi no contiene vitamina A ni vitamina C.
Muchas. la gente siente que hace frío La nutrición de la carne es peor que la carne fresca y el sabor no es tan bueno como el de la carne fresca, por eso siempre prefiero comer carne fresca en lugar de carne congelada. De hecho, los expertos en alimentos nacionales y extranjeros creen que comer alimentos congelados puede ayudar a matar algunas bacterias patógenas o inhibir el crecimiento de sustancias patógenas, lo que cumple con los requisitos higiénicos y es beneficioso para la salud humana. Dado que la mayoría de las bacterias patógenas y de descomposición son bacterias mesófilas, la temperatura más adecuada para su crecimiento y reproducción es de 20 a 40 °C, y sus capacidades de crecimiento y reproducción se reducen considerablemente por debajo de 10 °C. Aunque algunos microorganismos pueden crecer por debajo de 0°C, ya no son capaces de descomponer grasas y proteínas, y su capacidad para fermentar carbohidratos también es pobre. Según la normativa nacional, la carne almacenada durante mucho tiempo debe mantenerse por debajo de los 10°C. Esto no sólo puede prevenir el crecimiento de microorganismos en la carne, sino también matar los parásitos en la carne. Hasta cierto punto, es más seguro que la carne fresca.
Investigadores alimentarios realizaron un análisis nutricional de carne de cerdo congelada durante medio año y descubrieron que por cada 100 g de carne congelada, la proteína era 22,4, la grasa 10,73, la humedad 73 y otros compuestos inorgánicos. las sales y las vitaminas eran casi indistinguibles de la carne fresca. Así lo piensan los expertos en alimentación. Siempre que se preste atención a la temperatura y el tiempo de congelación y a la higiene de los propios alimentos, la nutrición de la carne congelada y la carne fresca es la misma.
Hay un dicho popular que dice que "la carne dura tres días y la sopa siete días". Esto significa que los nutrientes del caldo son mayores que los de la carne de la sopa, y esto hay que corregirlo. El caldo contiene algunas sustancias hidrosolubles de la carne magra, como sales inorgánicas, vitaminas hidrosolubles, etc. También hay una pequeña cantidad de proteínas e hidrolizados solubles en agua, como péptidos y algunos aminoácidos, también hay algunos extractos que contienen nitrógeno, como creatinina, creatina, carnosina, purina, etc. Estos aminoácidos y sustancias nitrogenadas hacen que la sopa sea deliciosa. Cuanto más se disuelvan, más fuerte será el sabor de la sopa, que puede secretar jugo gástrico y estimular el apetito. Sin embargo, la mayoría de los nutrientes contenidos en la carne magra permanecen en la carne y el valor nutricional de la carne es definitivamente mayor que el de la sopa. Por lo tanto, no se puede permitir que los ancianos y los enfermos coman sólo caldo e ignoren la carne de la sopa.
Pregunta 7: ¿Cuál es el valor nutricional de la carne de cerdo? La carne de cerdo es uno de los alimentos animales más importantes en la mesa de las personas. Debido a que el relleno de cerdo tiene una textura delicada y suave, menos tejido conectivo y más grasa intermuscular en el tejido muscular, la carne tiene un sabor particularmente delicioso después de cocinarse.
Eficacia
La carne de cerdo aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales al ser humano. La carne de cerdo puede proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína, promover la absorción de hierro y puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro.
Personas aplicables
Todos pueden comerlo.
Un consumo
80-100 gramos al día para adultos puede cubrir las necesidades diarias, y 50 gramos al día para niños.
Consejos especiales
La carne de cerdo, si se cocina adecuadamente, también puede ser una buena medicina para la longevidad. Después de un guiso prolongado, la grasa de la carne de cerdo se reducirá entre un 30 y un 50% y el contenido de ácidos grasos insaturados se reducirá considerablemente. Las sustancias químicas emitidas al cocinar carne de cerdo a altas temperaturas pueden combinarse con las sustancias químicas cancerígenas de los cigarrillos, aumentando el riesgo de cáncer. Debido a que las fumadoras chinas suelen cocinar carne de cerdo, el riesgo de cáncer de pulmón es 2,5 veces mayor que el de los fumadores comunes. No es aconsejable beber grandes cantidades de carne de cerdo una vez cocida. Té, porque el ácido tánico de las hojas de té sintetizará proteína ácido tánico con proteína, lo que ralentizará la peristalsis intestinal y prolongará el tiempo de retención de las heces en el intestino. No sólo provoca fácilmente estreñimiento, sino que también aumenta la absorción de sustancias tóxicas y carcinógenos, afecta la salud y provoca obesidad e hiperlipidemia. La gente no debería comer demasiada carne quemada.
Pregunta 8: ¿Cuáles son los nutrientes de la carne? ◎ Proporciona tejido humano de alta calidad. Entre las proteínas, además del agua, las proteínas tienen el mayor contenido. Las proteínas no sólo son los componentes básicos del cuerpo, sino que las enzimas, las hormonas, las sustancias que mantienen la transmisión normal de los neurotransmisores y los anticuerpos que combaten las enfermedades infecciosas dependen de las proteínas. En cada momento de la existencia humana, las proteínas del cuerpo se descomponen constantemente en las células, por lo que es necesario proporcionar al organismo un suministro continuo de materia blanca. Sólo cuando todas las partes del cuerpo humano puedan absorber y utilizar plenamente las proteínas, las personas podrán vivir una vida larga y saludable. La proteína animal es una proteína de alta calidad porque el contenido y la proporción de los ocho aminoácidos esenciales se acercan a los que el cuerpo humano necesita y su tasa de absorción y utilización es alta. Aproximadamente el 50% de las proteínas que necesita el cuerpo humano deberían provenir de proteínas de alta calidad. La suplementación oportuna de proteínas de alta calidad es más importante para los bebés, niños, adolescentes, mujeres embarazadas y madres e hijas lactantes que tienen mayores necesidades de proteínas. ◎Prevención de la anemia por deficiencia de hierro En la última década, el nivel de vida de las personas ha mejorado en general, pero la deficiencia de hierro en el cuerpo humano sigue siendo relativamente común y se manifiesta principalmente por una alta incidencia de anemia por deficiencia de hierro. Una razón es la baja absorción del hierro en la dieta. Hay dos formas de hierro en los alimentos, a saber, el hierro hemo (hierro orgánico) y el hierro no hemo (el hierro hemo puede ser absorbido directamente por las células epiteliales de la mucosa intestinal, por lo que su tasa de utilización es alta). El hierro hemo presente en la carne, el hígado, las aves y el pescado del ganado representa aproximadamente 1/3 del hierro total de los alimentos y su tasa de absorción es alta. Al mismo tiempo, la proteína de la carne contiene más cisteína, lo que puede favorecer la absorción de hierro. Por lo tanto, cuando hay ganado vacuno, ovino, porcino, pollos, patos y pescado en la dieta, la tasa de absorción de hierro se puede aumentar de 2 a 4 veces, lo que puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro.
◎Proporcione abundantes vitaminas, ya sea vitamina A liposoluble, vitamina D, vitamina K, vitamina E o vitaminas solubles en agua como la vitamina B, los alimentos de origen animal son muy ricos en contenido. La vitamina B12, que está asociada con la anemia, generalmente se encuentra sólo en alimentos de origen animal. El hígado animal, en particular, es una fuente importante de múltiples vitaminas. ◎Aportan ácidos grasos poliinsaturados. Las grasas del pescado están compuestas principalmente por ácidos grasos poliinsaturados, que son ácidos grasos esenciales para el cuerpo humano. El cuerpo no puede sintetizarlos y debe obtenerlos de los alimentos. Estos ácidos grasos pueden acelerar el metabolismo del colesterol en el cuerpo, reducir la coagulación sanguínea, reducir la formación de placas grasas en las arterias y desempeñar un papel importante en la prevención de la aterosclerosis. Los ácidos grasos poliinsaturados son sustancias beneficiosas para el cerebro. Desempeñan un papel importante en el crecimiento y desarrollo de las células cerebrales, especialmente en la conducción nerviosa y las sinapsis. También tienen un impacto en la inteligencia, la memoria y la capacidad de pensamiento de los humanos. La falta de esta sustancia afecta la formación de las membranas de las células cerebrales y puede provocar la muerte de las células cerebrales.
Pregunta 9: ¿Cuáles son los nutrientes y beneficios de la carne? La carne y los despojos tienen una alta tasa de absorción y utilización de hierro hemo y son más propicios para la suplementación con hierro. En términos generales, cuanto más roja es la carne, más hierro hemo contiene. El corazón, el hígado, los riñones y otros órganos internos y la sangre de los animales contienen el hierro hemo más abundante. Por el contrario, la absorción de hierro de los alimentos vegetales es generalmente menos eficiente y los productos lácteos contienen incluso menos hierro.