Cómo cocinar sopa de carne de perro
1. Lavar la carne de perro con agua fría y dejarla en remojo durante un día.
2. Sacar la carne de perro, enjuagarla, secarla, cortarla en cubos cuadrados de 1 cm, ponerla en una olla con agua hirviendo, agregar agua fría, hervir, sacar, enjuagar. con agua limpia tres veces y séquelo.
3. Pelar las cebolletas, lavarlas y cortarlas en trozos; pelar el jengibre, lavarlo y cortarlo en trozos para su uso posterior.
4. Calentar aceite vegetal en una olla, añadir la carne de perro cortada en cubitos, sofreír a fuego alto durante cuatro minutos y añadir el vino de cocción. Después de que el agua se seque, agregue las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, la sal y unos 1000 ml de agua. Después de hervir, retire la espuma, cocine a fuego lento, agregue glutamato monosódico, pimienta y fideos de sésamo cocidos.
Ingredientes: 250 gramos de carne de perro. Accesorios: 15 g de frambuesas (secas), 6 g de piel de mandarina, 15 g de Morinda officinalis.
Condimento: 15 g de jengibre, 10 g de vino de cocina, 10 g de salsa de soja, 1 g de glutamato monosódico, 3 g de sal, 25 g de aceite vegetal.
Pasos de elaboración
1. Lavar primero la carne de perro, cortarla en trozos y reservar.
2 Añadir una cantidad adecuada de aceite vegetal a la olla; , calentar al 60% y poner a sofreír la carne de perro, agregar la cantidad adecuada de agua y cocinar un rato.
3. Agregar las frambuesas, la morinda, la piel de mandarina, el jengibre y cocinar a fuego lento; la carne de perro hasta que esté cocida;
4. Agregue la salsa de soja, el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
250 gramos de carne de perro, 50 gramos de frijoles negros, jengibre, sal, pimienta de Jamaica y azúcar. Ponga la carne de perro y los condimentos en la olla, agregue agua y cocine juntos hasta que la comida cocida esté guisada. [Ingredientes] 6 gramos de acónito cocido, 100 gramos de jengibre, 150 gramos de carne de perro, condimento adecuado.
Método de trabajo
En primer lugar, añadimos al wok ajo y aceite de cacahuete y sofreímos la carne del perro. Cuando la piel se ponga amarilla, agregue la cantidad adecuada de agua. Deje hervir a fuego alto, agregue las rodajas de acónito cocidas y las rodajas de jengibre cocidas a fuego lento, luego cocine a fuego lento hasta que la carne de perro esté cocida y tierna, y sazone.
[Uso] Tomar con las comidas.
Lavar de 500 a 1000 gramos de carne de perro amarilla y cortar en trozos. Añadir la cantidad adecuada de anís estrellado, hinojo, canela, hierba, jengibre y sal. Guisar en una olla y comer con la carne.
Ingredientes: 1500g de carne fresca de perro.
Ingredientes: 50 gramos de brotes de bambú de invierno limpios, 50 gramos de setas shiitake, 8 trozos de tofu tierno, 250 gramos de hojas blancas, 250 gramos de cilantro y 50 gramos de ajetes.
Condimentos: 150 g de manteca de cerdo cocida, 50 g de vino de cocina, 8 g de sal refinada, 2,5 g de glutamato monosódico, 1 g de pimienta, 10 g de canela, 15 g de cebolla verde, 15 g de jengibre, 6 chiles secos, 1000 g de caldo de pollo.
Pasos de elaboración
1. Quitar los huesos y el pelo de la carne de perro, ponerla en una olla con agua fría y hervir, sacar, lavar la espuma de sangre con agua limpia. agua, poner en una cacerola, agregarla y triturarla. Guisar la cebolla, el jengibre, la canela, el chile seco, el vino de cocción y el agua hasta que esté 50% triturado, luego sacar. Conserva la sopa original y retira la cebolla, el jengibre, la canela y el pimiento morrón seco.
2. Cortar la carne del perro en tiras de 5 cm de largo y 2 cm de ancho. Agrega manteca de cerdo a la olla y deja hervir. Agregue carne de perro para que quede fragante. Agregue caldo, caldo de pollo y sal refinada. Después de hervir, verter en la cazuela y cocinar a fuego lento hasta que la carne del perro esté tierna.
3. Cortar en rodajas los brotes de bambú de invierno. Cortar los champiñones en trozos grandes. Cortar el tofu en cubos de 1,5 cm de grosor. Recoge y lava el cilantro. Lavar los cogollos y sustituirlos por trozos. Picar los ajetes tiernos.
4. A la hora de comer, poner la cazuela de carne de perro a fuego alto y llevar a ebullición. Agregue los brotes de bambú de invierno picados, los champiñones, el tofu, el glutamato monosódico y la sal refinada, deje hervir, ajuste el sabor, agregue el chile, el ajo y sirva al fuego. Sirva con 1 plato de brotes y cilantro.