Cómo hacer sopa de pescado guisada Cómo hacer sopa de pescado guisada

1. Ingredientes principales: 1 pescado, 1 zanahoria.

2. Complementos: 1 cucharada de vino de cocina, 5 trozos de jengibre, 10 bayas de goji, 0,1 cucharada de sal y 10 granos de pimienta.

3. Limpiar el pescado. Marinar el pescado con vino de cocción y rodajas de jengibre durante diez minutos.

4. Calienta ligeramente la olla, introduce las rodajas de jengibre uniformemente en el fondo de la olla durante un rato.

5. Calentar el aceite al 70%, añadir los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes, luego retirar los granos de pimienta de Sichuan.

6. Añade el pescado marinado, sofríe el pescado a fuego medio, sofríe por ambos lados hasta que la superficie cambie de color y reserva.

7. Pescado frito.

8. Poner un poco de aceite en la olla, añadir las rodajas de jengibre y la zanahoria y sofreír.

9. Colocar el pescado frito encima de las zanahorias, y añadir poco a poco agua hirviendo. Es mejor no abrumar el pescado.

10. Añade unas gotas de vino de cocción y lleva a ebullición el vinagre a fuego alto. Tape la olla y cocine a fuego alto.

11. En unos diez minutos, la sopa empieza a ponerse blanca. Cuando hierva a fuego alto, preste atención a la cantidad de agua. Si el agua es muy poca, agregue un poco de agua hirviendo.

12. Cocine a fuego lento durante veinte minutos y luego reduzca a fuego lento.

13. Añade wolfberry y sal al gusto personal antes de servir.