Cultura gastronómica de Chaoshan
Frutas y verduras, independientemente de su grosor; una cocción exquisita resalta el sabor original y el sabor mismo. Se originó en la sociedad civil y muchos platos representativos son auténticos platos de granja en el área de Chaoshan. Por ejemplo, hay muchos ingredientes "baratos" en la cocina de Chaozhou, como batatas, taro, verduras silvestres y encurtidos de Chaoshan, que son populares en el país y en el extranjero.
En segundo lugar, los métodos de elaboración son diversos
Los métodos de elaboración de los platos se diversifican según las características de las materias primas, con especial énfasis en el aderezo con salsas. Por ejemplo, la salsa de ostras debe combinarse con salsa de pescado, cilantro y pimienta; la langosta cruda debe combinarse con aceite de naranja; los caracoles hervidos deben combinarse con salsa de ciruelas y salsa de mostaza. La salsa de pescado y el aceite de naranja también son ingredientes únicos de la cocina Teochew. .
¿Tres,? Beber "té de kung fu"
El "té de kung fu" es muy particular en cuanto a los juegos de té, las hojas de té, la calidad del agua, la preparación, el servicio y la bebida del té. La tetera de Kung Fu es muy pequeña, del tamaño de un puño, está hecha de porcelana de paredes delgadas y el té en la tetera es apenas visible. La copa tiene sólo la mitad del tamaño de una pelota de ping pong. El té es té oolong. Llena la tetera con té. Luego presione firmemente con los dedos. Se dice que cuanto más presión se aplica, más fuerte y suave se vuelve el aroma del té.
El agua es preferentemente agua precipitada o agua mineral. Al preparar té, vierta inmediatamente agua recién hervida en la tetera, vertiéndola una o dos veces al principio. Al servir té, siga vertiéndolo de un lado a otro para evitar la situación de ser fuerte por delante y débil por detrás. Cuando se bebe té, charlar mientras se bebe té se llama "Kung Fu".
En cuarto lugar, coma alimentos frescos
En la cultura alimentaria de Chaoshan, la "frescura" ocupa una posición muy importante. El área de Chaoshan está cerca del Mar de China Meridional y tiene diferentes mariscos durante todo el año. La gente de Chaoshan es muy exigente en la búsqueda de la temporada de mariscos. Los pescados, camarones y cangrejos que se comen en cualquier momento se transmiten de generación en generación.
En quinto lugar, hay muchos puestos de comida
Los puestos de comida tienen una característica obvia: la cocina es semiabierta y los comensales pueden ver claramente al chef cambiando la cuchara grande por una pequeña. una cuchara, reemplace la olla grande con una olla pequeña para preparar una comida deliciosa. Es más, pueden ver el fuego cocinando la olla, que es otra razón por la que el puesto de comida es popular. Existe el "gas hirviendo" sobre el que la gente de Chaoshan e incluso los cantoneses son muy particulares.