¿Qué son los fideos guisados con cerdo?
Ejercicio 1
Materiales
Materiales: 500 g de panceta de cerdo, 150 g de fideos de boniato o fideos de patata, 1 cebolla de verdeo, 3 dientes de ajo.
Ingredientes: 1 anís estrellado, un poco de canela.
Condimento: 1 cucharadita de vino de cocina, 2 cucharaditas de salsa de soja light, 1 cucharadita de salsa de soja light, 10 g de azúcar de roca.
Método de elaboración
Cerdo con fideos
1 Preparar todos los materiales.
2. Remojar los fideos en agua tibia con antelación.
3. Lavar la panceta y cortarla en trozos.
4. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla. Después de que hierva el fuego, cortar la panceta en trozos, escaldarla hasta que hierva el agua, sacarla, escurrir el agua y reservar.
5. Lavar las cebolletas y cortarlas en rodajas.
6. Lavar el anís estrellado y la canela con agua.
7. Retirar los dientes de ajo y reservar.
8. Limpiar y calentar la olla, añadir un poco de aceite, añadir el azúcar de roca y sofreír hasta que adquiera color caramelo.
9. Verter la panceta de cerdo escurrida y sofreír rápidamente con un wok automático.
10. Añade 1 cucharada de salsa de soja para darle color a la carne.
11, después añadimos la col china y sofreímos para que suelte el agua.
12. Puedes añadir una cantidad adecuada de agua, añadir sal y salsa de soja con anís estrellado y cerrar la tapa.
13. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
14. Añade los fideos remojados y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
15. Añade glutamato monosódico y otros condimentos y sácalo de la olla.
Ejercicio 2
Ingredientes
Cerdo con fideos
Panceta de cerdo, cebolla de verdeo, jengibre (en rodajas), pimienta, anís estrellado, vino de cocina, salsa de soja, azúcar de roca, fideos.
Método de trabajo
1. Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes. [3]
2. Después de que el agua de la olla esté hervida, agregue la panceta de cerdo. Cuando se abra nuevamente el agua, retire la espuma, saque la panceta de cerdo y lave la sangre. con agua tibia.
3. Después de que el aceite de la olla esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el pimiento, el anís estrellado, agregue la panceta de cerdo y sofría uniformemente.
4. Añade el vino de cocción, la salsa de soja y el azúcar de roca y sofríe hasta que adquiera el máximo color.
5. Añade la cantidad adecuada de agua tibia sin panceta, solo un poco más de agua que la carne de cerdo estofada. Cocine a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante una hora.
6. Lavar los fideos, no dejarlos en remojo hasta que estén blandos, para que los fideos absorban mejor el sabor de la sopa al echarlos en la olla.
7. Pon los fideos en la olla, tapa la olla, deja que hierva a fuego alto y continúa cocinando durante 15 a 20 minutos hasta que los fideos estén suaves.