¿Cómo hacer deliciosos los despojos de res?

Ingredientes: despojos, patatas, zanahorias.

Preparación: Lavar los despojos de res y ponerlos en una olla eléctrica, agregar la cantidad adecuada de agua, agregar las zanahorias, la cáscara de mandarina, las rodajas de jengibre, las cebolletas y la pasta de frijoles y dejar marinar durante media hora, luego sazonar. . Agrega las patatas y cocina por 15 minutos.

Ingredientes para sopa de despojos de ternera:

2 libras de cabeza de vaca, 1 pata de vaca, 1 rótula, 1 cavidad, 500 g de hueso de ternera, 20 L de agua, 4 cebolletas, 1 ajo, 1 jengibre, Cantidad adecuada de sal, pimienta y pimentón.

Método: (1) Cortar la cabeza, las patas, la cavidad y las rótulas de la vaca en pedazos, remojarlos en agua fría durante aproximadamente 1 hora y luego sacarlos. Lave los filetes, la carne y otros trozos enteros de carne para hacer sopa y sáquelos.

(2) Poner cierta cantidad de agua en una olla grande, poner la cabeza, las patas, los huesos de la cavidad y las rótulas de la vaca. Después de hervir, bajar el fuego y retirar el aceite y la espuma. . Mientras se cocina, corta la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos grandes y agrégalos.

(3) Cuando la carne esté medio cocida, introducir el tendón de res y toda la pieza de carne y luego sacarla. Una vez que la sopa se haya enfriado, escurre el aceite.

(4) Quitar la carne de los huesos, luego cortarla en trozos pequeños, sacar las costillas y cortar en rodajas finas.

(5) Poner las rodajas de carne en un bol, calentar la sopa y verterla. Agrega la cebolla picada y la sal, la pimienta y el chile en polvo.

Ingredientes para estofado de despojos de ternera:

500 g de despojos de ternera, 1 col china, 200 g de mantequilla, 70 g de jengibre picado, 80 g de gajos de cebolla, 15 g de chile, 2 cucharaditas de pasta de judías picantes, 50 gramos de chile seco, 10 gramos de tempeh, 50 gramos de tempeh, azúcar de roca 65438 65438.

Método: 1. Poner los despojos de res en la olla, agregar el agua que ha cubierto la superficie de los ingredientes, cocinar a fuego alto durante 10 minutos, retirar, lavar y reservar.

2. Poner en la olla la mantequilla, el jengibre picado, la pimienta y los berros picantes y sofreír a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el chile seco y la pasta de frijoles negros y saltee a fuego lento durante 3 minutos.

3. Utilice el método 1 para agregar el condimento B y los despojos de res, cocine a fuego lento durante 2 horas y finalmente agregue el repollo rallado y las cebolletas.

Ingredientes para guisado de despojos de ternera:

1 rábano, 1 libra de despojos, 1/2 zanahoria, 2 cebollas, 1 pimiento, 3 rodajas de jengibre, 1 paquete de agua con sal, 1 /3 cucharada de sal, 1/2 cucharada de azúcar.

Elaboración: (1) Pelar y lavar el rábano blanco y la zanahoria, cortarlos en trozos, cortar la cebolla en gajos, quitarle la cabeza y el rabo al pimiento y reservar.

(2) Lavar los despojos de res, blanquear la sangre con agua caliente, retirar, lavar con agua limpia, escurrir el agua y luego cortar en 5 trozos. La sección de 6-56 cm está reservada.

(3) Tome una olla sopera, agregue agua a hervir, primero ponga los panecillos marinados y los despojos de res y cocine por 20 minutos, luego agregue el rábano blanco, los trozos de zanahoria, las cebollas verdes, los pimientos y las rodajas de jengibre. y todos los condimentos juntos, deje hervir, luego cambie a fuego medio y cocine a fuego lento durante 30 a 6 a 540 minutos. Finalmente, retire las cebollas, los pimientos y las rodajas de jengibre y ponga la sopa en un tazón para comer.

Ingredientes para la sopa de despojos de ternera platycodon:

200g de callos de oro, 100g de platycodon, 80g de rábano, 30g de helecho y brotes de soja, un poco de cebolla verde picada y jengibre. Sazone con la cantidad adecuada de pimienta, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de ajo picado y 2 cucharaditas de aceite para ensalada.

Método: 1. Lavar y cortar los callos en trozos, escaldarlos ligeramente en agua hirviendo, sacarlos y bañarlos para su uso posterior.

2. Lavar el platycodon y ponerlo en remojo en un recipiente hasta que esté blando.

3. Pelar y cortar el rábano en trozos, quitar las raíces viejas del helecho, lavarlo y cortarlo en gajos.

4. Calentar 2 cucharadas de aceite para ensalada en la olla, agregar la cebolla picada y el jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja, el platicodón y los callos dorados, sofreír hasta que adquiera el color más alto y luego verter 8. tazas de agua, agregue el helecho, los brotes de soja y el rábano. Cocine por 10 minutos, luego agregue la pimienta y mezcle bien para infundir.

Ingredientes de los despojos de res Shiquan Dabu:

700 g de callos de res, 700 g de callos de res, 700 g de tendón de res, 50 g de rodajas de jengibre, 6 g de materiales medicinales, 6 g de rehmannia glutinosa, 6 gramos de Chuanxiong, 6 gramos de raíz de peonía blanca, 6 gramos de regaliz, 6 gramos de baya de goji, 6 gramos de astrágalo, 6 gramos de dátiles rojos, 6 gramos de ramita de canela, 6 gramos de ñame y media botella de vino de arroz.

Método: 1. Escaldar los despojos de ternera en agua hirviendo durante 5 minutos, luego lavar con agua fría, escurrir y reservar.

2. Tome una olla, agregue agua y cocine a fuego lento durante unos ocho minutos, luego agregue los despojos de res y todos los materiales medicinales chinos procesados ​​en el método 1, el vino de arroz y las rodajas de jengibre, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 60 minutos.

3. Pasado el tiempo, abre la tapa, añade sal y el pollo en polvo y continúa cocinando durante unos 30 minutos.

Despojos de ternera guisados ​​con calabaza:

500 g de despojos de ternera cocidos (150 g de tendón de ternera, tendón de ternera, pechuga de ternera, 50 g de fideos con ternera), 100 g de calabaza seca, 80 g de tomate, 5 g de cilantro , Hanamaki 8. 10 g de sal condimentada, 8 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, 8 g de pasta de tomate, 3 g de salsa de soja, 10 g de cebolla verde y rodajas de jengibre, 40 g de aceite de soja, 800 g de sopa de huesos de cerdo.

Preparación: 1. Remojar la calabaza seca en agua hirviendo durante 50 minutos. Cortar los tomates en trozos de 5 cm de largo y 1 cm de ancho.

2. Añade aceite de soja a la olla y calienta hasta que esté 40% caliente. Agregue las rodajas de cebolla y jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agrega la pasta de tomate y sofríe. Agregue el caldo de huesos de cerdo y deje hervir. Agregue los despojos de res, la calabaza seca y los tomates. Agrega sal, azúcar y salsa de soja. Después de cocinar a fuego lento durante 10 minutos, agregue glutamato monosódico y retírelo de la olla. Agrega las hojas de cilantro y los panecillos.

Ingredientes para la sopa de despojos y fideos:

Despojos de ternera, fideos gruesos, cilantro, cebolla y jengibre, curry en polvo, vino de cocina, sal, anís estrellado, pimienta, esencia de pollo.

Método: 1. Picar los despojos de res en trozos pequeños, ponerlos en una olla, agregar el vino de cocción, la cebolla, el jengibre y el anís estrellado, agregar agua y cocinar hasta que estén tiernos.

2. Hervir los fideos en agua tibia.

3. Calentar aceite en la olla. Sofreír los despojos de res, escurrir el aceite, poner agua a hervir, agregar los fideos, agregar un poco de curry en polvo, sal, esencia de pollo, vino de cocción, cebolla, jengibre, pimienta y finalmente espolvorear con cilantro.