¿Cómo hacer albóndigas de perlas?

Las albóndigas de perlas son un manjar que puede nutrir el yin e hidratar la sequedad, reponer la esencia y la sangre, reponer la energía vital, nutrir los pulmones y dejar de sudar. A mucha gente le gusta mucho comerlo, pero no saben cómo hacerlo. A continuación, les presentaré cómo hacer albóndigas de perlas.

1. Ingredientes: 250 gramos de carne de cerdo, 100 gramos de arroz glutinoso, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de vino de cocción, 1 chalota, cantidad adecuada de jugo de jengibre, un poco de pimienta blanca, un poco de pimienta en grano , media cucharada de jugo de abulón, 1 cucharada de almidón, un poco de esencia de pollo.

2. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo en agua durante más de 2 horas.

3. Picar la carne de cerdo en carne picada, agregar sal, jugo de jengibre, vino de cocción y una pequeña cantidad de agua, revolver bien, luego agregar fideos con pimienta, pimienta, jugo de abulón, pollo en polvo y hojas verdes picadas. cebolla, revuelva y agregue al gusto.

4. Agrega una cucharada de almidón y revuelve uniformemente para aumentar la viscosidad del relleno de carne. Batir el relleno de carne para desinflar el aire y que el relleno de carne quede más firme. Cubrir con film transparente y refrigerar al gusto.

5. Forme bolitas del mismo tamaño con el relleno de carne mezclado y envuélvalas en una capa de arroz glutinoso remojado.

6. Hervir agua en una vaporera, añadir las albóndigas cuando se abra el agua y cocinar al vapor durante 15 a 20 minutos.

7. Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 3-5 minutos, sacar y poner en un plato.

Lo anterior es una introducción a cómo hacer albóndigas perladas. Nota: el arroz glutinoso debe remojarse bien, de lo contrario no quedará suave ni glutinoso. El agua utilizada para remojar el arroz glutinoso debe escurrirse antes de su uso.