Ingredientes de la receta para la base de sopa clara de olla caliente
Pasos para hacer una base de caldo de sopa clara
1. Preparar agua para sopa
Lavar el pollo, las costillas de cerdo y los huesos de cerdo, ponerlos en agua hirviendo. Y hervir el agua sangrante, sacar y lavar con agua limpia. Ponlo en una olla, agrega 3000 gramos de agua, lleva a ebullición a fuego alto, retira la espuma y luego cocina a fuego lento hasta que salga el aroma. Saque 300 gramos de sopa guisada y déjela enfriar.
Picar la pechuga de pollo y el magro de cerdo en trozos pequeños, mezclarlos con 100 gramos de sopa fresca y poner el resto de la sopa al fuego a hervir.
2. Procesamiento del material
Lavar los callos, arrancar la fascia, cortarlos en trozos, pelarlos en trozos y enjuagarlos con agua. Bezoar ampollas en la garganta, arrancar la película y abrir las tiras. Corte la carne de res y de cerdo en rodajas grandes y finas a lo largo de los tendones. Frote los intestinos del pato con sal repetidamente para eliminar la mucosidad, lávelos con agua, retire el lado aceitoso, raspe el aceite con el extremo cuadrado de los palillos de bambú, escaldelos rápidamente en agua hirviendo, retírelos y córtelos en secciones para su uso posterior. Lavar las patas de pato y quitarles la piel áspera. Pelar el melón de invierno y cortarlo en rodajas. Lavar varias verduras y escurrir. Coloque los ingredientes y condimentos anteriores en platos y colóquelos alrededor de la olla caliente.
3. A la hora de comer, las patas de pato se pueden cocinar primero en la olla. Prepare un plato de salsa, agregue aceite de sésamo, ajo picado, sal, glutamato monosódico, etc. al plato. Primero come carne, luego vegetariana y come caliente como quieras.
Cómo hacer una base de olla caliente para sopa clara de huesos de res
1. Picar los huesos de res en trozos pequeños, lavarlos, ponerlos en una olla con agua fría y hervirlos. Cuando el agua hierve, la espuma de sangre se alejará flotando (generalmente desnatada 3-4 veces).
2. Vierta el caldo de huesos en la olla a presión, agregue 1 trozo pequeño de jengibre añejo, 1-2 cebolletas y unas gotas de vinagre. El tiempo de cocción se puede controlar según el gusto.
Recordatorio: en la olla para guisar huesos de res, agregue suficiente agua de una vez y no agregue hasta la mitad, no agregue sal al guisar y agregue más al comer.
Cómo hacer la base de sopa de estofado con despojos de cordero
1 Compra la sopa de despojos de cordero en el supermercado y reserva.
2. Agregue agua a la olla. Después de que hierva, agregue el cordero, los despojos y los huesos de cordero, cocine a fuego alto, saque la espuma y luego agregue la angélica, la carne de longan, la fruta de la hierba. cáscara de mandarina, almendras, etc., agregue la cebolla verde y el jengibre al mismo tiempo y cocine por más de 1 hora.
3. Al comer, pique el cordero cocido y el haggis en la olla de sopa en un bol, luego ponga la sopa de cordero, agregue el ajo picado y el aceite picante.
Lo anterior es una introducción a cómo hacer la base de sopa clara para olla caliente. Creo que después de leer esto, todos tendrán una comprensión muy clara de cómo hacer esta base. acción práctica. Si está interesado en la olla caliente, también puede preparar la base usted mismo. Esta olla caliente definitivamente será más deliciosa y adecuada para su propio gusto.
El clima se está poniendo frío y la olla caliente se está calentando. Hay muchos tipos de estofado, incluido el estofado de pato mandarín, el estofado picante, el estofado de sopa clara... El estofado de sopa clara utiliza sopa clara como salmuera y es muy adecuado para personas mayores, niños y personas mayores. "miedo a la comida picante". Este artículo comparte contigo cómo hacer 3 tipos de base de sopa clara para olla caliente y la receta de la base de sopa clara para olla caliente.