¿Cómo cortar la carne de cerdo?

1. La carne de cerdo es relativamente tierna y tiene menos gluten. Se volverá quebradizo si se corta en forma transversal y envejecerá si se corta en línea recta. Se debe cortar en diagonal con la fibra de la fibra para lograr el propósito de que no sea frágil ni envejezca.

2. Después de descongelar la carne magra, colócala sobre la tabla de cortar y recorta la carne dándole forma rectangular.

3. Oriente el borde estrecho de la carne de cerdo reparada hacia usted, aplane la carne con la palma de su mano izquierda y tome el cuchillo de la parte inferior del borde ancho de la carne con su mano derecha ( el cuchillo debe mantenerse horizontal). Si es carne cortada, se acabó.

4. Para cortar la carne en tiras, debes apilar el lote de rebanadas de carne en forma de escalera, luego cortar las rebanadas de carne verticalmente con la mano derecha y luego cortar las rebanadas de carne en tiras.

Cómo ablandar la carne de cerdo;

1. A la hora de comprar carne de cerdo, el lomo de cerdo es más adecuado para freír. Al cortar la carne de cerdo, no corte a lo largo de la fibra de la carne de cerdo. También puede cortar en diagonal.

2. Antes de freír la carne de cerdo, poner la carne de cerdo cortada en un bol, agregar una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, maicena o ablandador de carne, remover uniformemente y luego sofreír la carne en aceite caliente. quedará más tierno. Y no es difícil.

3. Saque la carne de cerdo congelada del refrigerador y descongélela en agua salada, lo que no solo puede acortar el tiempo de descongelación de la carne de cerdo, sino también mantenerla fresca y tierna. La carne de cerdo descongelada en agua salada no se rancia cuando se vuelve a freír.

4. Remojar la carne en agua hirviendo, recogerla en cuanto cambie de color, escurrir el agua y freír en la cacerola de aceite durante 3-4 minutos, la carne estará cocida. La carne frita de esta forma también queda bastante tierna y deliciosa.

5. Añadir clara de huevo también es una buena opción. Ponga las rodajas de cerdo en un bol, agregue una clara de huevo a la carne y mezcle bien. Luego déjalo marinar durante 10 minutos por un lado, luego mételo en la sartén y fríelo. El cerdo también estaba muy tierno.

6. Sofreír el cerdo y la piña juntos, calentar el aceite en la sartén, luego añadir las lonchas de cerdo y sofreír. Después de que la carne cambie de color, agrega una piña y sofríe un rato. No freír por mucho tiempo. La acidez de la piña ablanda el cerdo. Además, el cerdo con piña tiene un color precioso y está delicioso.