¿Qué nutrientes tiene la leche? Por ejemplo: ¿Qué tal si bebes leche? Pero por favor sea real, porque quiero promocionarlo. jeje!

Leche

1. Función de la leche: rica en nutrientes

La leche es rica en nutrientes, fácil de digerir y absorber, de alta calidad y de bajo precio. Es el "alimento" más "cercano a la perfección", conocido como "sangre blanca", y es el alimento natural más ideal.

La ciudad de Laixi, situada en la península de Jiaodong de la provincia de Shandong, tiene una industria ganadera desarrollada y es la base de cría lechera más grande de Shandong, con una población de 52.700 vacas lecheras y una producción diaria de más de 380 toneladas de leche fresca. Qingdao Nestlé Co., Ltd. es la empresa procesadora de productos lácteos más grande de la ciudad de Laixi y sus productos se venden bien en el país y en el extranjero.

Las proteínas de la leche son principalmente caseína, albúmina, globulina, proteína de la leche, etc. Entre los más de 20 tipos de aminoácidos que contiene, se encuentran 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Es una proteína de precio completo. Su digestibilidad es tan alta como 98. La grasa láctea es una grasa de primera calidad, su digestibilidad es superior a 95 y contiene una gran cantidad de vitaminas liposolubles. La lactosa de la leche es galactosa y lactosa, que son los azúcares más fáciles de digerir y absorber. Los minerales y oligoelementos de la leche se encuentran en estado disuelto y la proporción de contenido de varios minerales, especialmente la proporción de calcio y fósforo, es mayor. apropiado, fácil de digerir y absorber.

Anexo: Explicación detallada de los nutrientes de la leche

Cada 100 gramos de leche contienen 87 gramos de agua, 3,3 gramos de proteínas, 4 gramos de grasa, 5 gramos de hidratos de carbono, 120 mg de calcio, y 93 mg de fósforo, hierro 0,2 mg, vitamina A140 UI, vitamina B10,04 mg, vitamina B20,13 mg, niacina 0,2 mg, vitamina C1 mg. Calorías disponibles: 69 kcal.

2. Función de la leche: inhibir los tumores

La leche y el queso lácteo contienen una sustancia llamada CLA, que puede destruir eficazmente los radicales libres que causan cáncer en el cuerpo humano y puede eliminarlos de forma rápida y eficaz. La unión a la membrana celular pone a las células en un estado de defensa contra la invasión de carcinógenos, previniendo así el cáncer. Además, el calcio contenido en la leche puede destruir eficazmente los carcinógenos en los intestinos humanos, descomponerlos en no carcinógenos y excretarlos del cuerpo. La vitamina A, vitamina B2, vitamina D, etc. contenidas en la leche tienen ciertos efectos preventivos sobre el cáncer gástrico y el cáncer de colon.

Además, la leche también contiene una variedad de anticuerpos inmunoglobulinas que pueden mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades y también tener efectos anticancerígenos. Además, el yogur contiene una enzima que puede prevenir eficazmente en pacientes con cáncer los efectos secundarios causados ​​por la quimioterapia y la radioterapia.

3. Función de la leche: calmante y tranquilizante

Investigadores italianos han descubierto que la razón por la que la leche tiene un efecto calmante y tranquilizante es porque contiene un ingrediente que puede inhibir la excitación nerviosa.

Un informe de investigación escrito por Rosella Avalone, una investigadora de Génova, Italia, dijo que algunos alimentos como la leche que la gente consume a diario contienen una cierta cantidad de sustancias que tienen un efecto sedante y tranquilizante, como por ejemplo. benzodiazepina. Avalone cree que, además de la leche, alimentos como la soja y los cereales también tienen importantes efectos calmantes.

Avalone sugiere que cuando estés molesto bebas un vaso grande de leche para calmar los nervios. Beber un vaso de leche antes de acostarse puede favorecer el sueño.

4. Funciones de la leche: belleza y belleza

La leche es rica en nutrientes y contiene grasas de alta calidad, diversas proteínas, vitaminas, minerales, especialmente más vitamina B, que puede hidratar el cuerpo. piel, protege la epidermis, previene grietas y arrugas, deja la piel tersa, suave, blanca y tierna, ennegrece el cabello y reduce la caída, desempeñando así un papel de cuidado y belleza de la piel.

El hierro, el cobre y la vitamina A contenidos en la leche tienen efectos embellecedores y pueden mantener la piel suave e hidratada.

El suero de la leche tiene un efecto sobre las arrugas faciales.

La leche también puede proporcionar aceite sellador para la piel, formando una fina película para evitar que la humedad de la piel se evapore. Además, puede proporcionar humedad temporalmente, por lo que la leche es un producto natural para el cuidado de la piel y una "piel verde". producto de cuidado."

Desde la antigüedad, tanto en el país como en el extranjero, existen registros del uso de la leche y los productos lácteos con fines de belleza. Por ejemplo, los antiguos romanos se limpiaban la cara con pan empapado en leche todos los días. pensando que esto haría que su piel fuera suave, blanca y tierna, haciéndolos lucir más jóvenes y puede inhibir el crecimiento de la barba.

Por eso, algunos cosméticos ahora contienen leche o productos lácteos.

5. Función de la leche: ayuda a perder peso

Los productos lácteos contienen un alto contenido de grasas y calorías, por lo que muchas personas evitan consumir productos lácteos para poder perder peso. Sin embargo, una investigación de la Universidad de Tennessee en Estados Unidos muestra que el calcio rico en los productos lácteos es muy importante para la degradación de la grasa en el cuerpo humano.

El equipo de investigación dividió a 34 personas obesas sanas en dos grupos y les pidió que comieran 500 calorías menos de lo habitual. Un grupo bebió 3 porciones de yogur bajo en grasa que contenía 1100 mg de calcio cada día y el otro. El grupo bebió 3 porciones de yogur bajo en grasa que contenía 1100 mg de calcio todos los días. El otro grupo tomó 500 mg de tabletas de calcio todos los días. Los resultados después de persistir durante un período de tiempo mostraron que la tasa promedio de pérdida de peso, grasa corporal y grasa abdominal del grupo de personas que bebieron yogur fue de 22, 61 y 81 puntos respectivamente en comparación con el otro grupo.

Los investigadores creen que el calcio de los productos lácteos puede ayudar al cuerpo a quemar grasa y promover que el cuerpo produzca más enzimas que pueden degradar la grasa. Por lo tanto, si desea perder peso, coma al menos 3 porciones de productos lácteos bajos en grasa o sin grasa todos los días.

6. Función de la leche: promueve el desarrollo cerebral de los niños pequeños.

La leche es el único alimento del que dependen los mamíferos para sobrevivir y desarrollarse después del nacimiento. de sus crías.

El fósforo contenido en la leche juega un papel importante a la hora de favorecer el desarrollo cerebral de los niños pequeños.

La leche contiene vitamina B2, que ayuda a mejorar la visión.

La leche contiene calcio, que puede mejorar la fuerza de los huesos y los dientes y favorecer el desarrollo intelectual de los adolescentes.

La leche contiene lactosa, que puede promover la absorción de calcio y hierro en el cuerpo, mejorar la motilidad gastrointestinal y promover la excreción.

La leche contiene hierro, cobre y vitamina A, que tienen efectos embellecedores y mantienen la piel tersa y tersa.

El magnesio de la leche puede aliviar la fatiga del corazón y del sistema nervioso, y el zinc puede promover una curación más rápida de las heridas.

El yogur puede mejorar la función del sistema inmunológico, prevenir el crecimiento de células tumorales y prevenir la arteriosclerosis.

El yogur contiene una gran cantidad de ácido láctico y bacterias activas del ácido láctico que son beneficiosas para la salud humana, lo que es beneficioso para la digestión y absorción humana, activa la pepsina, mejora la función digestiva y mejora la tasa de absorción del cuerpo humano. de elementos minerales calcio, fósforo y hierro.

7 Leche: bébela con prudencia

Según una investigación realizada por expertos médicos de Estados Unidos y Reino Unido, la leche contiene dos sustancias hipnóticas que la gente desconocía en el pasado, una uno de los cuales puede promover el sueño, el triptófano sintetizado a partir de la serotonina, debido a su efecto, a menudo solo requiere un vaso de leche para conciliar el sueño; el otro es una sustancia natural similar a la morfina con un efecto narcótico y sedante similar; Por tanto, si bebes leche por la mañana, inevitablemente inhibirá la corteza cerebral humana y afectará el trabajo y el estudio durante el día. Además, beber leche por la mañana no favorece la digestión y la absorción. Esto se debe a que el estómago y el intestino delgado deben descomponer la proteína de la leche para formar aminoácidos antes de que el cuerpo pueda absorberla en ayunas. Por la mañana, el estómago y los intestinos se vacían muy rápidamente, por lo que la leche se excreta en el intestino grueso antes de que tenga tiempo de ser digerida. Por ello, los expertos en nutrición creen que lo mejor es beber leche por la noche o media hora antes de acostarse. Texto

Leche y Salud

Descripción del título: En noviembre de 2000, el. El país aprobó un "El "Plan de Leche para Estudiantes" se distribuye principalmente a través de departamentos especializados para que los estudiantes de primaria y secundaria puedan beber leche todos los días durante las clases. El objetivo es mejorar la condición física de los adolescentes. ¿Por qué la leche común se convierte en un "arma mágica" para mejorar la condición física? ¿Qué nutrientes contiene la leche? ¿Qué beneficios tiene en el cuerpo humano? En respuesta a estos problemas, llevamos a cabo algunas investigaciones y buscamos información para tener una comprensión integral de este problema.

Recientemente, descubrí que la frecuencia de beber leche en casa es cada vez mayor. Les pregunté a mis padres y me dijeron que beber leche es bueno, nutritivo y puede complementar el calcio. No hace mucho vi en la televisión que en noviembre de 2000, el país aprobó un "Plan de Leche para Estudiantes", que distribuye leche principalmente a través de departamentos especializados para que los estudiantes de primaria y secundaria puedan beber leche todos los días durante las clases. El objetivo es mejorar la condición física de los adolescentes. ¿Por qué la leche común se convierte en un "arma mágica" para mejorar la condición física? ¿Qué nutrientes contiene la leche? ¿Qué beneficios tiene en el cuerpo humano? En respuesta a estos problemas, la maestra sugirió que usáramos esto como tema para realizar algunas investigaciones y encontrar información para tener una comprensión integral de esto.

1. Composición química y valor nutricional de la leche

La composición química de la leche es muy compleja, con al menos más de 100 tipos. Los principales componentes son agua, grasas, fosfolípidos. proteínas, lactosa, inorgánicos Compuestos de sal, etc. Los principales componentes químicos de la leche en general son:

Humedad: 87,5

Grasa: 3,5

Proteínas: 3,4

Lactosa: 4,6

Sal inorgánica: 0,7

Hay 20 tipos de aminoácidos que forman las proteínas humanas, 8 de los cuales no pueden ser sintetizados por el propio cuerpo humano. Estos aminoácidos se denominan aminoácidos esenciales. . Si la proteína que comemos contiene todos los aminoácidos esenciales, se llama proteína completa. La proteína de la leche es proteína completa.

Las sales inorgánicas de la leche también se llaman minerales. La leche contiene cationes como Ca2, Mg2, K, Fe3 y aniones como PO43-, SO42-, Cl- además, existen oligoelementos I, Cu, Zn, Mn, etc. La mayoría de estos elementos juegan un papel importante en el desarrollo humano, el crecimiento y la regulación metabólica. El calcio es la sal inorgánica más abundante en el cuerpo humano y es el componente principal de huesos y dientes. El 90% del calcio del cuerpo humano se concentra en los dientes y huesos. Los niños y adolescentes necesitan suficiente calcio para su crecimiento y desarrollo. Las mujeres embarazadas, los adultos, las personas de mediana edad y los ancianos también necesitan suplementos de calcio. La falta de calcio afectará el desarrollo normal de los dientes y los huesos y provocará raquitismo. El calcio en la naturaleza existe en un estado químico. Sólo cuando es absorbido pasivamente o por las plantas para formar calcio biológicamente activo, el cuerpo humano puede absorberlo y utilizarlo mejor. La leche es rica en calcio activo y es una de las mejores fuentes de calcio para los humanos. Un litro de leche fresca contiene alrededor de 1250 mg de calcio activo, ocupando el primer lugar entre muchos alimentos. Es aproximadamente 101 veces mayor que el arroz, 75 veces mayor que el del arroz. La carne de res magra y 75 veces la de la carne de res magra y 110 veces la de la carne de cerdo, no solo tiene un alto contenido, sino que la lactosa de la leche puede promover la absorción de calcio por la pared intestinal humana, con una tasa de absorción de hasta 98. , regulando así el metabolismo del calcio en el cuerpo, manteniendo la concentración de calcio sérico y promoviendo la calcificación ósea. Una buena absorción es especialmente crítica para los suplementos de calcio. Por tanto, la afirmación “la leche puede complementar el calcio” tiene su razón científica.

Para las personas de mediana edad y mayores, otro beneficio de la leche es que, en comparación con muchas proteínas animales con colesterol alto, el contenido de colesterol de la leche es menor (leche: 13 mg/100 g; carne magra: 77 mg /100 gramos). Cabe mencionar que ciertos componentes de la leche también pueden inhibir la cantidad de colesterol producido por el hígado, por lo que la leche también tiene el efecto de reducir el colesterol.

2. Estado del consumo de lácteos en varios países del mundo y en mi país.

De hecho, mucho antes de que se propusiera el “Plan de Leche para Estudiantes” de mi país, países y países que consideraban la leche. como arma mágica para mejorar la aptitud física nacional Hay muchas naciones. Actualmente, se está lanzando en todo el mundo un "Proyecto de Leche Escolar" global. El ex primer ministro británico Churchill dijo una vez, hablando de la reconstrucción de Europa después de la Segunda Guerra Mundial: "¡Ninguna inversión es más importante que proporcionar leche a los niños!". Después de la Segunda Guerra Mundial, los japoneses incluso propusieron el lema "Una taza de leche fortalece a una nación", que mejoró significativamente la condición física de la generación de posguerra. Históricamente, los residentes estadounidenses también resolvieron el problema de la nutrición con calcio mediante la campaña "Tres tazas de leche". Los productos lácteos se han convertido en un alimento básico para los occidentales.

En la actualidad, el consumo medio anual de productos lácteos en el mundo es de 100 kilogramos, mientras que en mi país es de sólo 6 kilogramos, menos de una décima parte del promedio mundial. Esto está relacionado con la ingesta. hábitos de nuestro pueblo y su comprensión de la leche. Con este fin, iniciamos una investigación. Los destinatarios de la encuesta son principalmente los padres de los compañeros de clase y algunos de sus vecinos y familiares (adjunto: cuestionario, aunque no puede representar a todos, también puede explicar el problema en cierta medida). Los resultados de la encuesta muestran que en el pasado, el 80% de las familias no tenían la costumbre de beber leche con regularidad y el 20% de las familias ni siquiera bebían leche. Sólo el 20% de las familias tiene el hábito de beber leche. Muchas familias dicen que sólo consideran la leche como el alimento básico de sus hijos cuando son bebés y niños pequeños, y ya no enfatizan el consumo de leche cuando crecen. Respecto a la pregunta "¿Qué métodos utiliza para complementar la nutrición de sus hijos?", El 60% de los padres opta por comprar productos nutricionales y de atención médica costosos, el 75% de los padres opta por comprar algunos alimentos de alta gama, solo menos del 10%; de los padres optan por darles a sus hijos una taza de leche todos los días.

Esto se debe principalmente a la falta de comprensión sobre la nutrición de la leche. Entre las respuestas a “¿Conoce el valor nutricional de la leche?”, 30 “no lo sé”; 60 “sabe un poco” y sólo 10 “sabe”.

La falta de comprensión hace que la gente en general crea que la leche es sólo un alimento prescindible y que el consumo de productos lácteos es muy insuficiente. Esto ha llevado directamente a una ingesta diaria insuficiente de calcio en la dieta de nuestros residentes. Los resultados de múltiples encuestas nutricionales muestran que la ingesta diaria promedio de calcio en la dieta de los residentes chinos es de sólo unos 400 mg, mientras que la ingesta diaria promedio de calcio en la dieta recomendada por la Organización Mundial de la Salud es de 800 a 1200 mg, que es de 2 a 3 veces el nivel. en mi país. La encuesta también muestra que la ingesta de calcio de bebés, niños, adolescentes, personas de mediana edad y ancianos, mujeres embarazadas y otros grupos en mi país que más necesitan suplementos de calcio es inferior al 60% estándar. Esto demuestra que los residentes en nuestro país en general tienen deficiencia de calcio. Además de provocar enfermedades comunes como el raquitismo, la osteomalacia y la osteoporosis senil, la deficiencia de calcio también puede afectar el pleno desarrollo de los huesos hasta su nivel adecuado.

La adolescencia es un período importante para un crecimiento saludable en la vida. Durante este período, una dieta razonable y una nutrición adecuada definitivamente sentarán una buena base para el crecimiento físico e intelectual futuro. Deje que su hijo beba 250 ml de leche fresca o 30-40 g de leche en polvo todos los días. Puede obtener 300 mg de calcio, 7-8 gramos de proteína de alta calidad y una cantidad considerable de oligoelementos. Si esto continúa, durante 5 a 10 años o más, el físico, la condición física y el desarrollo intelectual del niño cambiarán fundamentalmente.

La buena noticia es que los resultados de nuestra encuesta también muestran que en los últimos años, con la mejora del nivel de vida de las personas y una mayor comprensión de la salud, las personas han comenzado a comprender gradualmente. Después de darse cuenta del valor nutricional de la leche, más y cada vez más familias están empezando a incluir conscientemente la leche en sus recetas diarias como la mía. Por el bien de la salud, toda la familia está cogiendo el hábito de beber un vaso de leche al día. También visitamos varios supermercados y preguntamos sobre las ventas de productos lácteos. Todos dijeron que las ventas de productos lácteos, especialmente leche fresca, han aumentado en los últimos dos años. La leche fresca que llega por la tarde suele agotarse al mediodía del día siguiente. Según expertos pertinentes de la Asociación de la Industria Láctea de China, el consumo de productos lácteos de mi país aumentará significativamente en los próximos cinco años, con una tasa de crecimiento anual de más del 10%. 15%.

3. ¿Cómo elegir los productos lácteos?

Siendo los lácteos un alimento que puede acompañar al ser humano durante toda su vida, también cabe destacar cómo elegirlos y beberlos correctamente. En la actualidad, los productos lácteos comercializados en el mercado interno se pueden dividir a grandes rasgos en dos categorías. Una categoría es la leche líquida, que incluye leche esterilizada, leche esterilizada a temperatura ultraalta, yogur y bebidas con ácido láctico. La otra categoría es la leche en polvo.

La leche líquida es principalmente leche fresca, que además es uno de los productos lácteos más populares entre los consumidores. (Según una encuesta, al 60% de la gente le gusta beber leche fresca) Al ser leche fresca, su precio radica en su frescura. Su frescura y control de calidad son particularmente importantes. La encuesta también encontró que muchas personas no saben cómo identificarse y comprar. A continuación se presentan varios métodos simples de identificación de la frescura de la leche fresca:

Método 1 Identificación sensorial: la leche fresca (leche esterilizada) es de color blanco lechoso o ligeramente amarillo, tiene la fragancia inherente de la leche fresca y no tiene Olor peculiar, un fluido uniforme sin precipitación, sin condensación, sin impurezas, sin materias extrañas y sin viscosidad.

Método 2: Echar la leche en agua limpia. Si no se derrite, es leche fresca; si se derrite, no es leche fresca. Si es leche embotellada, siempre que se observe el fenómeno de adelgazamiento en la parte superior de la leche o haya sedimentos en el fondo del biberón, no es leche fresca.

Método 3 Método de prueba de ebullición: Poner unos 10ml de muestra de leche en un tubo de ensayo (o un vaso transparente), colocarlo en agua hirviendo durante 5 minutos y observar si hay coagulación o flóculo. significa que la leche no está fresca o se ha deteriorado.

Además, hay que prestar atención a la diferencia entre la leche pura y las bebidas que contienen leche: la leche pura también se llama leche fresca y leche fresca pura, se puede comprobar en la lista de ingredientes del producto. que este producto tiene un solo ingrediente que es leche fresca. Hay dos indicadores principales para identificar la calidad de la leche pura: materia seca total (también llamada sólidos de leche entera) y proteína. El contenido de estos dos indicadores generalmente se indica en la bolsa de embalaje del producto. Cuanto mayor sea su contenido, mayor será el valor nutricional de la leche. En términos generales, el precio será relativamente mayor. Además, el yogur que es muy popular entre los consumidores se elabora a partir de leche pura fermentada, por lo que el yogur también es leche pura.

Las bebidas que contienen leche se pueden preparar agregando agua. En la lista de ingredientes se puede ver que, además de la leche fresca, los ingredientes de esta bebida láctea generalmente incluyen agua, edulcorantes, sabores de frutas, etc., y el agua A menudo ocupa el primer lugar (el país exige que los distintos ingredientes de la lista de ingredientes se enumeren en orden de mayor a menor). Las normas nacionales exigen que el contenido de leche en las bebidas que contienen leche no sea inferior al 30%, lo que significa que el contenido de agua no debe ser superior al 70%. Debido a que las bebidas que contienen leche no se elaboran con leche pura, su valor nutricional no se puede comparar con el de la leche pura.

Cabe mencionar que en las bolsas de embalaje de algunas bebidas que contienen leche que se encuentran en el mercado, a menudo se escriben en caracteres grandes nombres vagos como "leche activa" y "leche fresca". Cuidadosamente encontrará que también hay una línea de palabras pequeñas "bebidas que contienen leche" al lado, pero algunos productos ni siquiera tienen esta línea de palabras pequeñas, solo se agrega un elemento adicional "agua" a la lista de ingredientes. y hay que mirar con atención para distinguirlo claramente.

4. Beber leche científicamente

Todo el mundo sabe que beber leche es bueno, pero hay muchas cosas a las que prestar atención a la hora de beber leche. Si el método de bebida no es el adecuado, la leche lo hará. no solo es inútil para el cuerpo, sino que también puede causar algunos daños:

1. No beba leche cruda y caliéntela a alta temperatura para evitar que la enfermedad entre por la boca; /p>

2. Algunas personas están acostumbradas a beber leche con el estómago vacío, lo cual no es científico. Porque comer con el estómago vacío acelera las deposiciones. Además, la proteína de la leche consumida en este momento se convertirá rápidamente en energía y se consumirá. Los nutrientes de la leche aún no han tenido tiempo de ser digeridos. Una vez absorbido, se excreta en el intestino grueso, provocando prácticamente desechos. Lo mejor es comer algo antes de beber leche o beberla mientras se ingiere la comida.

3. El 80% de la proteína de la leche es caseína. Cuando el pH de la leche es inferior a 4,6, una gran cantidad de caseína se aglomera y precipita, dificultando su digestión y absorción. puede causar indigestión o diarrea. Por lo tanto, no se deben añadir a la leche bebidas ácidas como el jugo.

4. A algunas personas les gusta usar leche en lugar de agua hervida para tomar medicamentos. De hecho, la leche obviamente afecta la absorción de los medicamentos por parte del cuerpo. La leche forma fácilmente una película que cubre la superficie de los medicamentos, lo que provoca que el calcio se absorba. , magnesio y otros minerales en la leche interactúan con los medicamentos. Se produce una reacción química para formar sustancias insolubles en agua, lo que afecta la liberación y absorción del fármaco. No beba leche 1 hora antes o después de tomar el medicamento.

5. No es aconsejable beber demasiada leche fría, porque la leche fría afectará la función de motilidad gastrointestinal y provocará una diarrea leve, por lo que la mayoría de los nutrientes de la leche no pueden ser absorbidos ni utilizados por el organismo. cuerpo.

6. No es adecuado cocinar a temperatura alta durante mucho tiempo. Cuando la proteína de la leche se ve afectada por las altas temperaturas, se transformará de un estado de sol a un estado de gel, lo que provocará la aparición de sedimentos y una disminución del valor nutricional.

Se puede comprobar que la leche es realmente rica en nutrientes. Es un alimento cómodo, asequible, económico y nutritivo que merece una fuerte promoción. ¡Lo que no esperaba es que hubiera tanto conocimiento en la leche común! De hecho, no es sólo la leche. ¡Todo en el mundo contiene una gran cantidad de conocimiento, esperando que lo descubramos y exploremos!