Cómo hacer bollos especiales al vapor
El primer tipo: bollos de rosas al vapor
Ingredientes: un bol de pasta de mijo, ñame, zanahoria y arroz (unos 260 g), 400 g de harina, 4 g de levadura en polvo;
Método detallado:
1. Tome un tazón grande, vierta el mijo enfriado, el ñame, la zanahoria y la pasta de arroz en el tazón, luego agregue la levadura en polvo y mezcle uniformemente.
2. Vierte la harina, ponla en un bol y mézclala uniformemente con la pasta de arroz.
3. Primero mézclala hasta obtener una masa pastosa como la de la imagen; p>4. Luego amasa con las manos hasta que quede suave y puedas mover la masa. Amasar sobre el tapete para masa hasta que quede suave y luego ponerla en un bol grande;
5. envolver y fermentar hasta que duplique su tamaño;
6. Sacar la masa fermentada y ponerla. Espolvorear una pequeña cantidad de harina seca sobre la estera de amasar, amasar uniformemente y luego enrollarla formando una tira larga. /p>
7. Cortar en trozos pequeños de masa, de unos 22 g cada uno, y cortar 30 trozos a la vez.
8. Aplanar a lo largo de la superficie cortada en forma redonda; p>9. Luego use un rodillo para enrollarlo hasta obtener una hoja redonda que sea más delgada en los bordes y más gruesa en el medio, aproximadamente del tamaño de una envoltura de bola de masa.
10. apílalos como se muestra en la imagen, escalona un poco y alinéalos en una fila;
11. Enróllalos por un lado.
12. , gíralo por la mitad;
13. Con la sección transversal hacia abajo, aparecerá la forma de rosa.
14. Prepara todos los embriones de maní rosa; y puedes hacer 12 en un día;
15. Póngalo en la vaporera para que se despierte durante 5 a 10 minutos, enciéndalo, cocine al vapor durante unos 18 minutos y luego cocine a fuego lento durante 2 minutos. Ábralo si usa una vaporera, hierva agua, cocine al vapor durante 18 minutos y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
16. ¡Los bollos al vapor con rosas ahora están cocidos al vapor, fragantes y deliciosos!
Yo lo que uso aquí es un bol de cereal de arroz sobrante del desayuno. También puedes sustituirlo por leche u otro líquido. Dependiendo del contenido de agua, hay que ajustar la dosis en consecuencia. El cereal de arroz en esta receta es más espeso, yo usé 260g. Si lo cambio por leche pura, serán suficientes 400g de harina y unos 230g de leche.
Segundo tipo: Bollos al vapor con champiñones
Ingredientes: Materias primas: 300 g de harina, 160 g de leche, 3 g de levadura en polvo, cantidad adecuada de cacao en polvo;
Método detallado :
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1. Primero mezcle la harina, la leche y la levadura en polvo en la lista de ingredientes, amase hasta obtener una masa suave, póngala en un recipiente pequeño, cúbrala con film transparente y fermentar hasta que duplique su tamaño;
2. Colocar la masa fermentada sobre el tapete de amasar, espolvorear con una pequeña cantidad de harina seca y amasar hasta que quede uniforme;
3. masa en 11 masas pequeñas que pesen 35 g y una masa pequeña que pese 55 g.
4. Enrolle la masa pequeña en forma redonda, póngala en el cacao en polvo y sumérjala en el cacao en polvo. Esta es la cabeza de champiñón;
5. Sumerja el cacao en polvo en forma redonda. Coloque la masa en el plato humeante y dispóngala uno a uno. Divida la masa grande de 55 g reservada en 11 trozos pequeños. y enróllelos en fideos pequeños que sean gruesos por un extremo y finos por el otro. Este es el mango de los champiñones y póngalos juntos en la vaporera durante unos 10 minutos para que reposen;
6. Las cabezas de los champiñones fermentadas formarán algunas grietas y los mangos de los champiñones se volverán más gruesos y grasosos;
7 Horno de vapor Encienda el horno y cocine al vapor durante 20 minutos, luego cocine a fuego lento durante 2 minutos antes de abrirlo y tomarlo. Si usa una vaporera, hierva el agua en la olla, cocine al vapor durante 20 minutos y cocine a fuego lento durante 2 minutos;
8. Las líneas de los champiñones al vapor se volverán más evidentes. Haz un agujero en el fondo e inserta los mangos de los champiñones al vapor para hacer bollos de champiñones al vapor.
Este bollo al vapor hecho con champiñones resulta muy atractivo para los niños, es bonito y delicioso. Es muy popular, así que no dudes en probarlo.