¿Qué parte de la carne es la más deliciosa?
El solomillo de ternera, como su nombre indica, es la carne del solomillo de ternera. La carne de res tiene las funciones de tónico, bazo y estómago, músculos y huesos fuertes, resuelve la flema y el viento, calma la sed y la salivación. Es adecuada para personas con Qi oculto, dificultad para respirar, músculos y huesos débiles, anemia a largo plazo y. tez amarillenta.
El lomo de res de búfalo puede calmar al feto y reparar el corazón, y el lomo de res de ganado amarillo puede calmar la quemadura media, nutrir el bazo y el estómago y fortalecer los músculos y huesos.
Información ampliada 1. La clasificación de la carne de vacuno es la siguiente:
Grado especial: lomo
Primera capa: parte superior del cerebro, espina lateral
Segundo nivel: tapa y placa inferior
Nivel 3: Costillas y Pechugas
Nivel 4: Cuello y Tendones
2.
La pechuga de ternera es un poco dura, pero tiene un rico sabor, por lo que conviene añadir curry al cocinarla.
La carne de cuello de res, con líneas finas y tiernas, se puede utilizar como relleno o cocida a fuego lento en sopa.
Pechuga de res, con muchas líneas y carne tierna, apta para maridar con bistec; , rosbif o ternera salteada;
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La carne grasa y magra de las manitas de ternera están separadas y son aptas para cocinar
El filete en forma de T tiene muchos; líneas tiernas de aceite y se puede utilizar como bistec;
El lomo de ternera es tierno. Es suave y tiene bajo contenido de grasa. Es la mejor parte de la ternera y se puede utilizar como bistec.
El solomillo de ternera es muy tierno y se utiliza sobre todo para asar.
El filete de cola de dragón tiene bajo contenido en grasa y buena calidad de carne, pudiendo utilizarse como filete, frito o a la plancha;
La pechuga de ternera se puede utilizar como rosbif o carne salteada.