Cómo guisar estofado de ternera

Ingredientes

Ingredientes principales

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1000 gramos de pechuga de res

Condimento

Sal de mesa

Cantidad adecuada

Cebolla

3 secciones

Jengibre

1 trozo pequeño

Ajo

8 dientes

Anís estrellado

3 trozos

Vino para cocinar

Cantidad adecuada

Cómo cocinar estofado de ternera

1 Lavar la pechuga de ternera y cortarla en trozos cuadrados de 2 cm. Remojar en agua limpia para eliminar la sangre

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2 Corte la cebolla verde en rodajas, corte el jengibre y pele el ajo

3. Coloque la pechuga de res en el recipiente para servir. Hierva una olla con agua y retire la espuma. Sáquelo

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4. Mueva la carne blanqueada a la olla eléctrica, agregue rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, ajo, vino de cocción y hierva. agua hasta cubrir la carne

5. Llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 1 hora y media, agregar sal al gusto y cocinar a fuego lento durante 20 minutos más.

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Habilidades culinarias

Domina 5 pasos para aclarar la sopa de ternera guisada sin filtrar ¿Impurezas?

1. Añade la carne al agua fría y deja que hierva a fuego alto.

2. Cuando la espuma comience a flotar en el agua, utiliza una cuchara para quitar la espuma y sigue quitando.

3. Cuando el agua empiece a hervir, la espuma casi se habrá desprendido.

4. Una vez que el agua hierva y la espuma de la carne salga, bajamos el fuego y continuamos quitando la espuma con una cuchara.

5. Repite los procedimientos 2, 3 y 4 anteriores, para que la espuma no se pegue a la carne y la carne quede bien limpia, así podrás evitar el paso de enjuagar con agua primero. , ahorra agua. En segundo lugar, la espuma se pega a la carne y es difícil de enjuagar. 3. El caldo así guisado queda muy claro y no tiene impurezas.