¿Cómo hacer que el hígado de cerdo cocido esté delicioso en frío?

Ingredientes: Hígado de cerdo (300g) y espinacas (250g).

Complementos: cilantro (15g), gambas secas (15g).

Condimentos: aceite de sésamo (5g), salsa de soja (5g), ajo (5g), sal (2g), vinagre (5g).

Preparación del hígado de cerdo frío

1. Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas finas, escaldar en agua hirviendo hasta que deje de crecer, retirar y escurrir.

Hígado de Cerdo frío

2. Lavar las espinacas, blanquearlas en agua hirviendo hasta que se rompa, dejar enfriar y cortar en gajos, lavar el cilantro y cortar en gajos;

3. Mezclar las espinacas, las rodajas de hígado, el cilantro, las algas secas, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre, la sal y el ajo.