¿Puedo usar agua del grifo para cocinar medicina china? ¿Cuánta agua se debe agregar para decoctar la medicina china?
1. La decocción de la medicina tradicional china no se puede utilizar con agua del grifo.
Los expertos afirman que no es apropiado utilizar agua del grifo para cocinar la medicina tradicional china. Sabemos que para lograr un consumo seguro mediante la desinfección y la esterilización, generalmente se agrega polvo blanqueador al agua del grifo. El polvo blanqueador contiene una cierta cantidad de cloro residual (más de 0,3 mg/L). El cloro es un fuerte agente oxidante que reacciona con muchos compuestos orgánicos.
Entonces, ¿cómo eliminar el cloro residual del agua del grifo? La forma más sencilla y eficaz es hervir el agua: el cloro residual del agua se evaporará gradualmente con el vapor de agua durante el proceso de calentamiento.
Sin embargo, cabe señalar que no es bueno utilizar únicamente agua hirviendo (incluso agua tibia) para decoctar la medicina china. Esto se debe a que la decocción de la medicina tradicional china en agua hirviendo no favorece la penetración del agua en el tejido del medicamento y dificulta la decocción de los ingredientes activos de la medicina, especialmente la medicina china que contiene almidón, como el ñame, la fruta de gorgona y la semilla de coix. , etc. , es más fácil que el almidón se solidifique, provocando que los ingredientes activos no se cocinen.
La forma correcta es: primero dejar enfriar el agua hirviendo, luego ponerla en el medicamento, dejarla en remojo un rato (unos 30 minutos), luego ponerla al fuego y decocerla, para que Los ingredientes activos del medicamento se pueden decoccionar y utilizar por completo. El medicamento funciona como debería. Por supuesto, puedes hervirlo en agua hirviendo o tibia por segunda vez.
En general, cualquier agua que la gente pueda beber en vida puede utilizarse para decoctar la medicina china. Pero debe ser inodoro, limpio y claro, con pocos minerales e impurezas.
2. ¿Cuánta agua se debe poner en la decocción de la medicina tradicional china?
Debido a las diferentes texturas de los materiales medicinales chinos, sus tasas de absorción de agua varían mucho. La cantidad de agua añadida generalmente se controla entre 5 y 10 veces. Medicamentos del mismo peso, textura suelta, gran volumen y absorben agua de forma natural. Si la textura es sólida, será más pequeña y menos absorbente. Por tanto, se necesita más agua para cocinar flores, hojas y plantas enteras. Hervir minerales y mariscos medicinales requiere menos agua.
En términos generales, la cantidad de agua que se agrega a la medicina tradicional china generalmente se agrega de manera ligera y rápida con los dedos después del remojo. El nivel del agua es aproximadamente un dedo horizontal más alto. Por supuesto, la cantidad de agua agregada es proporcional a la duración del tiempo de ebullición. Por ejemplo, si el tiempo de ebullición es largo, agregue más agua y si el tiempo de ebullición es corto, agregue menos agua.
Los remedios tónicos para la debilidad incluyen beber mucha agua. El agua para el primer hervor debe estar aproximadamente a 65,438 ± 0 pulgadas por encima de la superficie del medicamento, y el segundo y tercer hervor deben basarse en el tiempo de ebullición. Generalmente puede estar en la superficie de la droga. Si el tiempo de ebullición de la medicina china supera los 25 minutos, la cantidad de agua se puede aumentar adecuadamente.
Cuando utilice medicamentos antiinflamatorios para tratar resfriados o medicamentos para favorecer la defecación, no utilice demasiada agua. La primera vez el agua debe cubrir la superficie del medicamento y la segunda vez el agua debe cubrir la superficie del medicamento. nivelado con la superficie del medicamento.
Para facilitar la total disolución de los principios activos, acortar el tiempo de decocción, y evitar el consumo excesivo y la destrucción de algunos principios activos debido a un tiempo de decocción demasiado prolongado. Antes de la decocción, la mayoría de los medicamentos se deben remojar en agua fría. Generalmente, los medicamentos se pueden remojar durante 20 a 30 minutos y los medicamentos a base de semillas y frutas se pueden remojar durante 1 hora. La temperatura es alta en verano, por lo que el tiempo de remojo no debe ser demasiado largo para evitar que se eche a perder.
3. Precauciones para la decocción de la medicina china
1. Remojar el medicamento antes de la decocción: El medicamento debe remojarse antes de la decocción, porque la mayoría de las medicinas chinas de origen vegetal son productos secos. Remojar en agua puede ablandar los materiales medicinales y las células del tejido volverán a su estado natural después de la hinchazón. Los ingredientes activos se pueden lixiviar fácilmente durante la decocción. Generalmente, el tiempo de remojo de los medicamentos a base de flores, hojas y tallos es de 1 a 1,5 horas. El tiempo de remojo de los fármacos a base de raíces, semillas, rizomas y frutos es de 2 a 3 horas.
2. Frecuencia de decocción: El efecto de múltiples decocciones es mejor que una decocción larga. La práctica ha demostrado que alrededor del 80% de los ingredientes de la decocción se pueden obtener mediante decocción dos veces, por lo que conviene decoctarla dos o tres veces.
3. La temperatura de la decocción: La temperatura de la decocción se denomina "cálida" en la medicina china, comúnmente conocida como "fuego lento" o "fuego feroz". El llamado fuego lento es un fuego débil, la temperatura aumenta lentamente y el agua se evapora lentamente. El llamado fuego feroz significa que el fuego es fuerte, la temperatura aumenta rápidamente y el agua se evapora rápidamente. Si el fuego es demasiado alto, el agua se evaporará rápidamente, lo que afectará la lixiviación de los ingredientes activos y facilitará que la olla se queme. Por el contrario, si el calor es débil, el efecto de la decocción será pobre. Generalmente, use fuego fuerte antes de cocinar y luego use fuego lento después de cocinar. Esto puede ralentizar la evaporación del agua y facilitar la decocción de los ingredientes activos.
4. Tiempo de decocción: depende principalmente de la naturaleza del fármaco y de la enfermedad, así como del estado del fármaco.
En general, la primera fritura tarda entre 20 y 30 minutos y la segunda, entre 30 y 40 minutos. Para tratar los resfriados, decoque el medicamento durante 10 a 15 minutos la primera vez y 15 a 20 minutos la segunda vez. Freír el medicamento nutritivo durante 30 a 40 minutos la primera vez y 40 a 50 minutos la segunda.
5. La cantidad restante de solución medicinal: generalmente se refiere a la cantidad de solución medicinal después de la decocción dos veces. Los adultos toman entre 400 y 600 ml dos veces al día. Los niños toman 200-300 ml, dos o tres veces al día.
6. Cómo tomar el medicamento: Generalmente, una dosis de medicamento se decocciona dos veces, luego se combina con el líquido medicinal y se toma en dos partes. Los niños pueden tomarlo en 2-3 dosis divididas. Los medicamentos para tratar resfriados, fiebre, enteritis y diarrea también se pueden tomar con frecuencia, es decir, una vez cada 4 horas, 30 a 40 ml cada vez, y luego después de la recuperación, 2 a 3 veces al día. Es mejor para los niños. para tomar más veces.
7. Preparación de medicamentos especiales: Los médicos prescribirán medicamentos con notas a pie de página en la receta según la condición del paciente y la naturaleza del medicamento.
(1) Primero fríe el medicamento: en términos generales, algunos minerales, conchas y crustáceos tienen una textura dura y los ingredientes activos no son fáciles de decoctar, por lo que se deben freír durante 30 a 40 minutos. Primero, y luego se mezcla con otros medicamentos antes de freír. Yeso común, quilla en bruto, nácar, ocre en bruto, etc. Además, las drogas tóxicas se pueden decocción primero y decocción durante mucho tiempo para lograr el propósito de atenuar o desintoxicar. Por ejemplo, la aconitina se puede descomponer en aconitina mediante decocción a largo plazo y su toxicidad es solo 1/2000. Por ejemplo, el uso prolongado de la decocción de acónito no sólo puede reducir la toxicidad sino también aumentar el efecto cardiotónico.
(2) Después de tomar medicamentos: generalmente, los medicamentos que tienen olor aromático y aceite volátil o que son difíciles de decoctar deben colocarse en la olla 10 a 15 minutos antes de freír el medicamento. Los más comunes incluyen pachulí, uncaria, ruibarbo, etc. Por ejemplo, si el tiempo de cocción supera los 20 minutos, los ingredientes antihipertensivos contenidos en Uncaria se destruirán fácilmente. El ruibarbo es un componente que tiene efectos purgantes y de eliminación del calor. Es rhein, pero es inestable al calor y se descompone cuando se calienta durante mucho tiempo. El efecto purgante del rhein es más fuerte que el de la aglicona y no es fácil decoccionar durante mucho tiempo, por lo que a menudo se utiliza como método purgante.
(3) Decocción: generalmente, coloque las semillas y el medicamento de polen de un solo sabor en una bolsa de gasa y colóquelos en el medicamento del grupo para la decocción. Los más comunes incluyen Plantago, Inula, etc. Por ejemplo, el psyllium tiende a pegarse a la sartén, volverse gelatinoso y quemarse. Por eso hay que freírlo. El cuidado de la salud de Inula puede evitar que el cabello se caiga e irrite la garganta cuando se mezcla con la sopa.
(4) Disolver y tomar: Disolver el medicamento con líquido caliente antes de tomarlo. Los medicamentos comunes incluyen sulfato de sodio y sal de sodio.
(5) Derretir la ropa; principalmente algunos chicles, disolverlas en agua caliente y luego tomarlas. Si se mezcla y se fríe, la viscosidad del líquido será alta, lo que afectará la lixiviación de otros ingredientes, y también habrá una cierta pérdida de fármacos adhesivos, por lo que se utiliza el método de fusión. Gelatina cruda común de piel de burro, gelatina de asta de venado y gelatina de caparazón de tortuga.
(6) Añadir otra decocción. Algunos medicamentos costosos deben decocciónrse por separado y luego el líquido medicinal se agrega para el consumo. Los más comunes incluyen el ginseng, el ginseng americano, la asta de venado, etc.
(7) Administración oral. Algunos polvos medicinales preciosos no se pueden decoccionar ni tomar junto con el medicamento. Generalmente se toman por vía oral, es decir, el polvo se disuelve en el líquido medicinal. Esto no sólo ayudará a ejercer el efecto del medicamento, sino también a ahorrar materiales medicinales. Los más comunes incluyen los fideos Panax notoginseng, los fideos con cuerno de antílope y los fideos bezoar.