La carne de vacuno está clasificada como carcinógeno 2A. ¿Qué son los carcinógenos 2A? ¿El consumo prolongado provocará cáncer?
Para decirlo sin rodeos, la fuente teórica de carcinógenos en la carne de vacuno proviene principalmente de un experimento clínico realizado en la Universidad de California. Los biólogos alimentaron a las ratas con mucha carne picante, como carne de res, y las ratas desarrollaron inflamación. Después de que las reacciones inflamatorias persisten durante un período de tiempo, inducen tumores malignos. Por lo tanto, la carne de vacuno está clasificada como carcinógeno de Clase 2A. Los carcinógenos de categoría 2A en realidad se refieren a carcinógenos con abundante evidencia clínica experimental pero datos clínico epidemiológicos limitados. En otras palabras, no hay evidencia de que la carne de res cause cáncer en las personas. La evidencia sólo está disponible en animales de experimentación. Por tanto, la carne de res se diferencia de carcinógenos como las aflatoxinas, el arsénico, el tabaco y el alcohol. 1. La evidencia de carcinógenos en realidad no es tan abundante.
La carne de vacuno es rica en nutrientes, rica en proteínas, baja en grasas, rica en minerales y contiene vitamina b212. Tiene un sabor delicioso y tiene las funciones de reponer el qi, fortalecer el bazo, apetecer, fortalecer los músculos y huesos, aliviar la tos y reducir la flema, calentar el cuerpo, calmar la sed y promover los fluidos corporales. Es especialmente adecuado para personas con opresión en el pecho y dificultad para respirar. de aliento, qi y sangre insuficientes, músculos y huesos débiles y deficiencia de hierro que se esconden bajo el qi del riñón apropiado. Las personas que han estado anémicas durante mucho tiempo y tienen una tez amarillenta deben tomarlo. Y en invierno a todo el mundo también le gusta comer carne de res y de cordero para nutrir y calentar el estómago.
Por lo tanto, comer carne de res no está exento de beneficios y no puede ser infundado. En su lugar, preste atención a la cantidad de carne picante, como la carne de res. Generalmente, es apropiado que cada persona controle entre 280 y 520 gramos por semana, lo que también es muy recomendado por las Guías Alimentarias. Como dice el refrán, cuando las cosas llegan a los extremos, deben girar al revés. Esta es la verdad. Al mismo tiempo, en caso de enfermedades respiratorias, no es necesario evitar el consumo de carne de res. Dado que la carne de vacuno tiene un contenido moderado de purinas, un consumo adecuado no sólo previene los ataques de gota, sino que también mejora la inmunidad humana.
Además de la cantidad de comida, también debes prestar atención al método de cocción. Debido a que los productos cárnicos encurtidos y asados, como las salchichas y el tocino, se clasifican como carcinógenos debido a su alto contenido de sal y grasa, muchos de ellos aumentarán el riesgo de ser carcinógenos. Por tanto, si quieres comer carne de vacuno de forma saludable, por un lado, debes prestar especial atención a controlar la cantidad que comes, y por otro lado, intentar optar por la cocción al vapor y otros métodos para evitar ensartar y cocinar con grasa.
En resumen, la carne de vacuno es rica en nutrientes y deliciosa, y es la favorita de muchos clientes. Siempre que lo comas con normalidad, controlar la ingesta de alimentos no aumentará el riesgo de cáncer. Lo mismo que otros ingredientes. La clave es no comer demasiado ni en exceso. De hecho, existen muchas causas de cáncer. No es necesario acusar arbitrariamente a la carne de vacuno de hacer que todo el mundo se pierda una carne de tan alta calidad.