¿Cómo hornear pasteles de primavera para que queden frescos?

Para hornear pasteles de primavera, utiliza agua tibia y harina con alto contenido de gluten para amasar la masa.

El método específico de elaboración de tortas primaverales es el siguiente:

Ingredientes: 250 gramos de harina, 180 gramos de agua hirviendo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite para ensalada

1. Prepárelo para hervir El agua hirviendo puede destruir completamente el gluten de la harina, haciendo que la masa sea suave y vivaz, y los panecillos resultantes quedarán suaves, tersos y salados.

2. A continuación añade agua hirviendo a la harina y remueve lentamente con un palillo.

3. Cuando toda la harina esté combinada hasta formar un flóculo, la masa se enfría ligeramente y se amasa hasta obtener una masa suave. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante media hora aproximadamente.

4. Saca la masa, amasa un poco y luego divídela en porciones iguales.

5. Amasar cada masa pequeña hasta formar una bola redonda, formar un grupo de dos, aplanarla con las manos y espolvorear un poco de aceite de ensalada y un poco de sal en el medio de la masa.

6. Luego presione los dos pasteles de masa y extiéndalos lentamente.

7. Si quieres que las tartas primaverales queden riquísimas, enrollarlas finas y untarlas a fuego lento es la clave. Puedes usar un molde o un molde para hornear eléctrico. No es necesario engrasar el molde, simplemente pon la masa directamente en él y enciende el fuego a medio-bajo hasta que veas que el panqueque comienza a expandirse un poco.

8. Sácalo mientras esté caliente y parte el bizcocho en dos trozos. Puedes enrollarlo con magro de cerdo y brotes de soja y comerlo.