¿Cómo ajustar la salsa para arroz de cazuela?
Arroz Vera Claypot
Ingredientes
Pasos
Lavar las verduras, blanquearlas en agua caliente, sacarlas y reservar.
2. Remojar la salchicha, retirarla y cortarla en trozos para su posterior uso.
3. Receta secreta de la salsa: 1 cucharada de Meiji Fresh + 0,5 cucharada de salsa de soja + 1 cucharada de salsa de soja light + 1 cucharada de azúcar + 0,5 cucharada de aceite de sésamo, derretir y reservar.
4. Lavar el arroz y añadir agua. La altura del agua es mayor que la altura de un dedo meñique. Tapar y cocinar a fuego alto.
5. Cuando el agua hierve, se abre la tapa, el fuego continúa y el agua se va. Agregue la cantidad adecuada de aceite de sésamo y mezcle bien.
6. Pon los platos sobrantes preparados, puedes jugar tú mismo y agregar los platos que quieras.
7. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos, luego apaga el fuego, cierra la salida de aire y cocina a fuego lento durante unos 25 minutos.
8. ¡Nunca abras la tapa durante el proceso de perforación! El huevo del medio está cocido y tapado. Por gusto, elegí la mejor foto.
9. Añade la salsa secreta preparada antes, revuelve bien y ¡a comer! Huele bien, huele bien y sabe bien.
El arroz Claypot se originó en Guangzhou, Guangdong, donde las vasijas de barro se utilizan como utensilios para cocinar arroz. Guangdong llama a las vasijas de barro arroz claypot, por eso se le llama arroz claypot. El arroz Claypot tiene una larga historia. En libros como el "Libro de los Ritos" de hace más de 2.000 años se registró que el primer y segundo tesoro de la dinastía Zhou eran los mismos que el arroz en vasija de barro, excepto que la materia prima era arroz amarillo, lo que demuestra que eran muy valioso en ese momento. Según la "Receta" de Wei Juyuan, en la dinastía Tang se llamaba "Arroz Madre Reina Real" y estaba hecho de grasa de huevo (huevos) tejido en hebras y sabores mezclados envueltos en fideos de arroz, por lo que tiene más sabor.
Las variedades tradicionales de arroz de cazuela incluyen principalmente arroz con costillas de cerdo con frijoles negros, arroz laba, arroz con pollo, arroz con anguila, arroz con rana, arroz con cerdo con sabor a pescado salado, etc. El auténtico utiliza arroz fragante de plántulas de seda, que es firme, delicado y cristalino, tiene buena textura, es rico en sabor y es fácil de preparar. Generalmente, el arroz crudo y la lechuga se cocinan en una olla. Tomemos como ejemplo el arroz con costillas y frijoles negros. Lava el arroz y ponlo en la olla. Cuando la cocción alcance los 67-70 años, abra la tapa de la olla, coloque las fragantes costillas crudas, vierta aceite de sésamo en la salsa a lo largo del borde de la olla y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté lleno de agua. Después de cubrir, agregue las cebolletas y esparza la colza verde. Si se trata de una anguila o una rana, el tiempo puede ser menor. Si la carne es más larga, cabe señalar que se debe considerar la alimentación. Ese es el calor.
El delicioso arroz de cazuela tiene dos características que no se pueden ignorar. Primero, emite un sonido _ _ cuando se vierte sobre el arroz con salsa en la mesa. Este es el toque final, se ve oscuro y brillante, depende de la habilidad del cocinero. El otro lugar son las plántulas de arroz cristalinas, el fondo liso de la olla tiene una piel dorada; A diferencia de las ollas normales, no solo es crujiente sino que también tiene un sabor profundo, que es la esencia de una olla. Esto depende no sólo de la temperatura, sino también de la calidad de la propia olla. El fondo glaseado de una buena olla es brillante y es absolutamente imposible si está cubierto de ampollas. Además, el lavavajillas no debe descuidarse: debe utilizar un cepillo de alambre para quitar todos los residuos de la última olla.
Consejos de cocina
El arroz de arcilla es de color dorado, seco, fragante y crujiente, tiene un sabor largo y un retrogusto interminable, y es el favorito de las élites de la moda urbana. El arroz es el alimento básico del pueblo chino. El Kung Fu Claypot es gentil y elegante, ni arrogante ni impetuoso, y el éxito del fuego muestra el sabor del Kungfu Claypot. Invitados de todas partes vienen a comer arroz Kung Fu Claypot cuando tienen tiempo.
Olla de fuego: Utilice loza de barro, que conserva bien el calor, incluso calentando, puede conservar los nutrientes de los alimentos y es especialmente fragante. Debe ser un fuego suave y lento, no seas impaciente ni impaciente, y el fuego tendrá éxito. Una persona por olla reduce la posibilidad de que el arroz se llene y se contamine, y está más en línea con las condiciones higiénicas.
El uso del arroz es muy particular. Generalmente se utiliza el arroz de plántula de seda porque este tipo de arroz es aceitoso y cristalino, delgado, moderadamente flexible y tiene una fuerte fragancia de arroz. Elegir arroz para arroz de cazuela es un paso clave. Lo mejor es elegir arroz adelgazante para el arroz tardío. Debido a que el arroz adelgazante tiene una buena absorción de agua, también puede absorber el aroma de los rellenos y el aceite, dando al arroz cocido un aroma de arroz único.
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Los ingredientes utilizados en el arroz de cazuela son flexibles y varían según la época y el lugar. Al preparar arroz de tinaja de barro, es necesario prestar atención a la temperatura, porque el arroz proviene de diferentes lugares, tiene diferentes niveles de frescura y tiene diferente absorción de agua. Los distintos tipos de carne requieren distintos grados de precalentamiento. Si desea cocinar estos materiales en la misma olla y conservar los nutrientes y el sabor original al máximo, debe identificar la textura de varios materiales y controlar estrictamente el calor para asegurarse de que sea el adecuado.
Datos de referencia
Enciclopedia Clay rice_Baidu