Hay tumores en la carne de cerdo, ¿todavía se puede comer la carne?

Generalmente esto no pasa con la carne de cerdo. Si esto sucede, no se recomienda comerla. Al comprar carne de cerdo, se puede juzgar la calidad de la carne en función de su color, apariencia y olor. Carne de cerdo de gran calidad, la grasa es blanca y dura y el sabor es único. A menudo hay una película ligeramente seca en el exterior de la carne, que es relativamente densa y elástica. La abolladura se restaurará inmediatamente después de presionar con los dedos.

La carne fresca de calidad inferior es de color más oscuro que la carne fresca, carece de brillo y la grasa es blanquecina; la superficie es pegajosa y tiene un ligero olor rancio, la carne es blanda y tiene poca elasticidad; y las abolladuras no se pueden recuperar a tiempo después de cortar la carne con una ligera presión. Finalmente, cuando la superficie esté húmeda, saldrá jugo de carne turbio; La carne deteriorada es pegajosa, seca y de color marrón grisáceo en la superficie; la carne es blanda e inelástica, y la abolladura no se puede recuperar después de presionarla con los dedos, dejando marcas evidentes.

La piel de la carne de cerdo fresca es de color blanco lechoso, y la grasa es blanca y brillante. Los músculos están uniformemente rojos, la superficie está ligeramente seca o húmeda, pero no pegajosa, tiene buena elasticidad y las abolladuras se recuperarán inmediatamente después de presionar con los dedos y tiene el delicioso olor inherente a carne de cerdo. Normalmente, la carne congelada está firme después de descongelarse, el color, el olor y el contenido de humedad de los músculos son normales y no hay ningún olor peculiar.

La carne de inferior calidad provocada por el pienso tiene olor a aguas residuales o medicamentos; grasa, olor a heces, putrefacción y dulzor extraño provocado por la patología. Los cerdos reproductores tienen músculos rojos, mucho tejido conectivo, gran dureza, son difíciles de cocinar y freír y tienen mal sabor.

La carne inyectada con agua es de color blanquecino, gris claro o verde claro, el agua se filtra desde la superficie de la carne y la superficie de la carne no se pega a los dedos. Después de descongelar la carne de cerdo congelada, salió una gran cantidad de sangre rojiza.

Enciclopedia Baidu-Cerdo