Imagen de alta definición del póster de gelatina de pasto: la gente habla de gelatina de pasto, ¿cómo se ve?
Cao Xian, también conocido como pasto gelatinoso y Cao Xian, está ampliamente distribuido en la costa sureste de mi país y en la provincia de Taiwán. Originalmente era sólo una mala hierba, ahora debido a las necesidades de la industria alimentaria, se ha convertido en una especie artificial que se cultiva en grandes cantidades. Además de satisfacer la demanda interna, también se exporta al Sudeste Asiático, Japón y Corea del Sur.
Cao Xian es una planta medicinal tradicional y comestible, que se utiliza principalmente para hacer infusiones en el ámbito alimentario. El "Diancao" elaborado con él es muy popular en Guangdong, Fujian, la provincia de Taiwán y el sudeste asiático. La gelatina preparada es de color marrón oscuro, por eso también se la llama gelatina de frijoles negros.
Condensación de gelatina de hierba:
Kanxi, Taiwán, se ha convertido en la principal zona productora de Cao Xian debido a su suave temperatura y humedad en verano, lo que favorece el crecimiento. de Cao Xian. Aunque el área de Cao Xian plantada aquí no es la más alta de Taiwán, tiene el mayor rendimiento, la mejor calidad, rica fragancia y alto contenido de goma. Las materias primas utilizadas para fabricar Cao Xian provienen de aquí.
En teoría, el polisacárido de gelatina de hierba puede formar un gel, pero la eficiencia de extracción es baja y la concentración en China no es suficiente, por lo que es difícil congelarlo de forma independiente. A menudo es necesario agregar otros ingredientes para ayudar. . Lo más sencillo es añadir almidón, pero no todos los almidones son adecuados. Los diferentes almidones tienen diferentes estructuras moleculares y los polisacáridos de amilosa y gelatina de hierba funcionan bien entre sí.
Por lo tanto, el almidón de maíz ceroso, el almidón de papa y el almidón de batata son menos efectivos, y es más probable que la yuca, los guisantes, los frijoles mungo y el almidón de maíz se congelen.
¿Cómo es la gelatina de hierba? Shaoxiancao es una bebida tradicional especial del suroeste de Fujian. Entre ellos, en China, la auténtica forma antigua es cocinar directamente con hierba, mientras que otros utilizan gelatina de hierba y jugo de hierba para elaborarlo. Además de ser popular en partes de Taiwán, Fujian y Zhejiang, la hierba gelatinosa también lo es en Japón y el Sudeste Asiático.
Se dice que Xiancao es famoso por su gelatina de hierba seca de la montaña Jiuhua en el condado de Miaoli, Taiwán. Hace décadas, cuando la gente comía Cao Xian, principalmente lo cortaban en cubos pequeños y simplemente le añadían agua azucarada y hielo picado. Aunque existen bebidas calientes, es mejor consumirlas congeladas. Con la adición de lentejas regadas con azúcar y perlas negras elásticas, es refrescante y refrescante, haciéndote sentir tranquilo.
En verano, un plato de hierba helada puede eliminar por completo la sangre congestionada de los órganos internos. Es el producto sagrado para aliviar el calor del verano. En invierno, la hierba caliente también es un postre que calienta a los consumidores. Al comer, agregue maní pelado previamente frito o cocido, bolitas de polvo refinado, frijoles pintos, frijoles mungos, frijoles rojos y otros ingredientes, agregue azúcar y revuelva antes de comer.
La leyenda del nombre Cao Xian:
Cao Xian es mijo mijo, con forma de hojas de menta, de color verde pequeño, y que se encuentra principalmente en las estribaciones de montañas de baja altitud. Hace mucho tiempo, debido al transporte inconveniente, la gente dependía de sus piernas para entrar y salir. Era fácil sufrir un golpe de calor en la carretera cuando hacía calor. Un médico milagroso aplicó una hierba con una fragancia especial a los transeúntes y la gente pronto se recuperó después de comerla. La gente creía que esta hierba mágica fue dada por los dioses, por eso la llamaron "Cao Xian".
La gente dice que la hierba es hierba quemada. ¿Cómo se ve? La hierba es mijo de retama, que es una planta herbácea anual y perenne. Su forma es similar a la de las hojas de menta. Plantada en un año, puede beneficiarse durante muchos años y la altura puede alcanzar los 100 cm. Las hojas son opuestas y florecen a finales de otoño. Los platillos están dispuestos en racimos terminales, de 2 a 8 cm de largo; la corola es blanca o roja clara, de 3 a 3,5 mm de largo, el labio superior es ancho y grande, con 4 dientes, los 2 dientes del medio no son evidentes y el el labio inferior tiene forma de barco. Se encuentra comúnmente en las estribaciones de montañas de baja altitud. Crece en acequias y pastizales arenosos secos.
Cao Xian es un importante recurso vegetal medicinal y comestible, perteneciente al género Milletaceae de la familia Lamiaceae. La muestra seca de la planta entera de Caoxian contiene aproximadamente un 70% de carbohidratos de Caoxian, una pequeña cantidad de proteínas, grasas, pigmentos, etc. , también contiene más elementos minerales.
Cao Xian tiene las funciones de eliminar el calor y aliviar el calor del verano, reducir la fiebre y diluir el agua. Indicaciones: insolación, intoxicación por calor, sed, hipertensión arterial, enfermedades renales, diabetes, dolores articulares y musculares, gonorrea, etc.