¿Por qué tipo de cocina son famosas las berenjenas rellenas fritas?

Al mirar las diversas delicias, se me hizo la boca agua sin darme cuenta. Al tocarse el vientre, escuchó un sonido de hambre. Las berenjenas fritas y rellenas son la cocina de Shandong, también conocida como cocina de Shandong. Tiene una larga historia y una amplia influencia. Es una de las ocho cocinas principales de China, con un sabor único y un color, aroma y sabor completos. Echemos un vistazo a las berenjenas fritas y rellenas de la cultura culinaria de Shandong.

¿Conoces las berenjenas fritas y rellenas? Es un plato muy delicioso, creo que a todos les gustará. ¿Sabes dónde se sirven las berenjenas rellenas fritas? Supongo que mucha gente no lo sabe, así que echemos un vistazo a dónde se encuentran las berenjenas rellenas fritas.

La berenjena rellena frita se elabora a base de berenjena y pescado. Es de color dorado, tierna y fragante, y tiene un sabor único. Pertenece a la cocina de Shandong. La cocina de Shandong tiene una larga historia y una amplia influencia. Es una parte importante de la cultura gastronómica china y se ha convertido en una de las ocho principales cocinas chinas. Es famosa en el país y en el extranjero por su sabor fresco, salado, crujiente y tierno, su sabor único y su exquisita producción. Bueno para condimentar con cebollas verdes, como pato asado, cochinillo asado, panceta de cerdo frita, etc.

Pasos detallados para freír y rellenar berenjenas:

1. Utiliza un cuchillo oblicuo para cortar la berenjena en 24 trozos de doble corte con la piel arriba y abajo (unos 17,5 gramos cada uno). ) ), lavar y secar.

2. Quitar la piel del cerdo y trocearlo.

3. Cortar las gambas frescas en trozos.

4. Quitar los tallos a las setas, lavarlas y cortarlas en trozos finos.

5. Ponga la carne picada, las gambas y los champiñones en un recipiente, agregue sal refinada, mezcle la tarta hasta que quede pegajosa, luego agregue glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja ligera, aceite de sésamo y pimienta, y Continúe revolviendo la tarta hasta que quede pegajosa. Finalmente, agregue manteca de cerdo para sintetizar el relleno de carne.

6. Espolvoree una fina capa de almidón seco en las cavidades de berenjena y melón, luego rellene las cavidades de berenjena y melón con el relleno de carne respectivamente y, finalmente, aplique la superficie de todo el trozo de melón sobre el almidón seco. , formando una fina película de polvo y convirtiéndose en el embrión de melón.

7. Calentar un wok a fuego medio, añadir aceite y calentar hasta que hierva ligeramente, añadir los embriones de melón y sofreír hasta que estén cocidos, luego retirar.