La forma más auténtica de preparar gachas de cazuela de cangrejo y camarones Chaoshan

La forma más auténtica de preparar gachas de cazuela de cangrejo y camarones Chaoshan es la siguiente:

Ingredientes: 2 a 3 cangrejos mantecosos y unos 15 camarones.

Accesorios: Un plato grande de arroz, vino para cocinar, cebollas verdes, cilantro, jengibre, aceite de sésamo y pimienta.

1. Use tijeras para cortar la suciedad de la cabeza del camarón y use tijeras para cortar la línea del camarón desde la parte posterior del camarón hasta el borde de la cola. Luego pica el jengibre en trozos pequeños, mejor, y marina los camarones con menos aceite de sésamo, sal y vino de cocción durante unos 30 minutos.

2. Lavar y desmontar el cangrejo de mantequilla, triturarlo con unas pinzas y verter un poco de vino de cocción en el plato.

3. Echar el arroz al vapor en una cazuela, añadir agua y hervir. Si quieres que sepa bien, debes usar arroz al vapor para hacer gachas. Si quieres un mejor sabor, puedes utilizar sopa de costillas de cerdo en lugar de agua.

4. Cuando la papilla se esté cocinando durante unos 3 minutos, ponga las rodajas de jengibre y el jengibre rallado en la olla, agregue una cantidad adecuada de granos de pimienta a la olla, ponga los cangrejos en la cacerola y revuelva suavemente. con una cuchara. En la cazuela se untarán pasta de cangrejo y huevas de cangrejo. Coloque los cangrejos durante 7 minutos, luego use palillos para colocar los camarones uno por uno. Después de unos 3 minutos, el sabor se incorporará. Agrega sal, apaga el fuego y rocía con un poco de aceite de sésamo.

5. Calentar la olla, picar el cilantro y la cebolleta y ponerlos en el fondo del bol.

6. Producto terminado.