Recetas caseras de lonchas de cerdo en el noreste de China

La receta casera de lonchas de cerdo del Noreste es la siguiente:

Preparación del material: 250 gramos de carne magra de cerdo, 1 cucharada de almidón, 6 gramos de sal, 1 gramo de pimienta , cantidad adecuada de vino para cocinar, media raíz de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, medio pimiento rojo, 1 pimiento verde, 3 gramos de salsa de soja ligera, 3 gramos de aceite, un poco de glutamato monosódico, un poco de azúcar , un cuchillo, una espátula, un plato y palillos.

1. Preparar alrededor de medio kilo de carne magra de cerdo, primero cortarla en rodajas gruesas, luego cortarla en tiras largas con un cuchillo y finalmente cortarla en cubos del tamaño de dados y poner en un recipiente.

2. Agregue una cantidad adecuada de agua, lávela dos veces con las manos, lave la sangre del interior y exprima el agua con las manos para su uso posterior.

3. Ponga la carne cortada en cubitos en un recipiente, agregue 3 gramos de sal, 1 gramo de pimienta y una cantidad adecuada de vino de cocción para quitar el olor a pescado, mezcle uniformemente con las manos y reserve. marinar durante 5 minutos para hacer la carne cortada en cubitos. Saborearla lentamente.

Pasados ​​4 o 5 minutos, añade una cucharada de almidón seco y un poco de agua a la carne marinada cortada en cubitos, y mezcla uniformemente con las manos para que la carne cortada en cubitos quede uniformemente cubierta con una capa de pasta de almidón. .

5. Luego agregue un poco de aceite vegetal y mezcle bien nuevamente. Agregar aceite vegetal puede retener la humedad en la carne cortada en cubitos y evitar que se pegue.

6. A continuación, corta algunos ingredientes. Corta media cebolla verde en cebollas verdes picadas, aplana un trozo pequeño de jengibre y pícalo en jengibre picado. Aplana unos dientes de ajo y pícalos en ajo picado. juntos en un bol y reservar.

7. Corta la mitad del pimiento rojo en rodajas en forma de rombo y corta un pimiento verde en rodajas en forma de rombo. Ponlos juntos en un bol para combinar el color. Una vez que los ingredientes estén listos, comenzamos a cocinar.

8. Vierta el aceite de cocina en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 50% de temperatura, agregue la carne marinada cortada en cubitos.

9. Utiliza unos palillos para darle la vuelta unas cuantas veces para evitar que se pegue. Freír la carne cortada en dados hasta que la superficie esté ligeramente amarilla y retirarla para controlar el aceite.

10. Cuando suba la temperatura del aceite, añadir la carne cortada en cubitos y volver a sofreír durante 20 segundos.

11. Freír hasta que estén dorados y crujientes, luego verter para controlar el aceite.

12. Dejar un poco de aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.

13. Después de sofreír, añadir 3 gramos de salsa de soja light y 3 gramos de salsa de ostras, sofreír hasta que se disuelva.

14. Añade una cucharada de agua, 3 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico, 1 gramo de azúcar, añade un poco de almidón de agua y revuelve uniformemente.

15. Vierte el cerdo frito cortado en cubitos y los pimientos verdes y rojos, sofríe rápidamente durante 30 segundos para que se impregnen los ingredientes con la sopa, luego sácalo de la sartén y ponlo en un plato. .

16. Bien, ya está lista esta chuleta de cerdo casera súper rica.