¿Cómo escribir barbacoa especial en coreano?
¿Barbacoa especial——?.
Receta especial de barbacoa:
1. Brochetas de carne: (hay dos recetas) La cantidad de especias se debe añadir a 5 kilogramos de carne fresca. Receta 1: 1,5 paquetes de brochetas de cordero frescas de Xianjiang (producidas en Wuhan), 70-90 gramos de glutamato monosódico (la frescura es 99, use esta frescura para todo lo siguiente), 36 gramos de sal refinada, 1 paquete de Special Fresh No. 1 (producido en Wuhan), jengibre, 40 gramos de cebollino (picado finamente), 7 gramos de azúcar, 25 gramos de hilo de carne en polvo y 250 gramos de almidón de batata. Coloque los ingredientes anteriores en las tiras de carne cortadas y mezcle uniformemente, deje marinar durante 10 minutos y luego ensartelos con brochetas de bambú para asar. Receta 2: 100 gramos de trece especias, 70-90 gramos de glutamato monosódico (99 de frescura), 36 gramos de. sal refinada, 1 paquete de Special Fresh nº 1, 40 g cada uno de jengibre, cebollino, 7 g de azúcar, 25 g de carne de pino en polvo, 250 g de almidón rojo de verano. Agregue los ingredientes anteriores a las tiras de carne fresca cortadas, mezcle bien, deje marinar durante 15 minutos y luego ensartelas en una brocheta para asar. Nota: La humedad seca de la carne producida por los dos métodos anteriores es adecuada para que las brochetas de carne puedan absorber las especias sin gotear y no fluya agua. Será diluido cuando salga el agua y será difícil mantener el sabor. Consumirá aceite cuando se seque. Debe sostenerse en la mano hasta que la carne se sienta húmeda pero no salga agua. Hay dos recetas para que elijas y puedes preparar docenas o miles de alimentos.
2. Alitas de pollo, puntas de pollo, muslos de pollo, alitas de pato y otros alimentos de pollo, ganso, faisán, codorniz, pichón y otros alimentos. La fórmula es la siguiente: se deben agregar 5 kilogramos de alimento: 2 paquetes de ingredientes secos picantes y malolientes (producidos en Wuhan), 60 gramos de sal refinada, 90 gramos de glutamato monosódico, 1 paquete de Special Fresh No. 1, 30 gramos de jengibre y cebollino (picado finamente), 20 gramos de carne suelta en polvo, 7 gramos de azúcar blanca, 150 gramos de almidón rojo Mezcle bien las materias primas anteriores y 5 kilogramos de comida, deje marinar durante 20 minutos y ensarte en una brocheta. Si está seco y los ingredientes no se pueden pegar al mezclar, debes agregar agua adecuadamente para que el condimento se adhiera completamente a la carne y no quede muy líquido. Todos estos se hornean crudos.
3. Múltiples variedades de patas de pollo, pato y ganso La fórmula es: Lavar 5 kilogramos de alimento y ponerlo en una olla hasta sumergirlo, agregar 110 gramos de sal refinada. 80 gramos de jengibre (batido), 100 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de cebolletas frescas y 10 gramos de pimienta de Sichuan en grano, cocinar a fuego medio, esperar hasta que las garras estén empapadas y estiradas, y al pincharlas con una brocheta, Sácalos y déjalos enfriar, pincha 2 brochetas por brocheta y espera a que se tuesten.
4. Pescado: Las recetas de varios tipos de pescado, como medio pescado, brochetas de pescado, pescado entero, colas de pescado, etc. son: Materias primas añadidas a 5 kilogramos de pescado fresco: Shisanxiang 100 gramos. , 60 gramos de sal refinada, 90 gramos de azúcar blanca, 80 gramos de glutamato monosódico, 1 paquete de Special Fresh No. 1, 40 gramos de jengibre y cebollino (picados finamente), 60 gramos de salsa Piaoxiang (ver preparación a continuación), 150 gramos de boniato en polvo. Mezcle bien los ingredientes anteriores y el pescado fresco, controle la humedad y la sequedad de la misma manera que las brochetas de carne, deje marinar durante 30 minutos, luego ensarte y cocine a la parrilla. Recordatorio especial: para que pueda dominar correctamente los métodos de marinado de varios tipos de alimentos y hornearlos con sabores especiales, he cambiado el método de remojo del "agua Xiangxinjiao" al método de marinado directo de especias. El propósito es prevenirlo. por el uso de "agua de Xiangxinjiao". Si la concentración no se controla bien, el sabor se verá afectado. Algunas especias compuestas terminadas en este proceso ya contienen algunas especias y materiales medicinales chinos.
5. Costillas de cerdo: Todas las costillas de animal se preparan según la siguiente fórmula: 5 kilogramos de costillas frescas, se añaden 110 gramos de trece especias, 20 gramos de cinco especias en polvo, 36 gramos de sal refinada, 30 gramos de carne suelta en polvo y 8 gramos de azúcar, 80 gramos de glutamato monosódico, 1 paquete de Special Fresh No. 1, 40 gramos de jengibre y cebollino (picados finamente) y 150 gramos de almidón de batata. Mezclar la materia prima anterior con las costillas, marinar hasta que estén crujientes durante 20 minutos, poner en brochetas y esperar a asar.
Verduras: calabaza, berenjena, rodajas, patatas, mazorcas de maíz, repollo y otras variedades. La receta es: 500 gramos de almidón de batata, 1500 gramos de sal refinada, 400 gramos de glutamato monosódico (polvo fino), 2 paquetes de Special Fresh No. 1, 420 gramos de Thirteen Spice, 30 gramos de azúcar blanca y 150 gramos. de semillas de sésamo. 50 gramos de Lithospermum en polvo (especia comestible), mezcle lo anterior uniformemente para hacer esencia en polvo y colóquelo en una bolsa para su uso posterior. Al asar, primero coloque las brochetas de verduras sobre la estufa, luego use una cuchara para agregar el polvo de especias y viértalo. sobre los trozos de verdura Poner aproximadamente 1 gramo en las brochetas, 0,5 gramos por cada lado, mojar con un pincel mojado en aceite y hornear uniformemente.
Puedes asar de 3 a 5 brochetas para probar la cantidad de sabor que le pones y luego aumentar o disminuir la cantidad de sabor en polvo según los gustos locales
Adjunto: Preparación de salsa Piaoxiang
1. Ingredientes: 500 g de pimiento encurtido, 150 g de pasta de sésamo, 200 g de mantequilla de maní, 40 g de aceite de chile, 100 g de granos de ajo, 30 g de pimienta en polvo, 80 g de glutamato monosódico, 1 paquete de Special Fresh No. 1, 100 g de esencia de pollo, 20 g de azúcar, 40 g refinado gramo de sal. 2. Primero picar el pimiento encurtido en trozos finos, pelarlo y triturar los dientes de ajo. 3. En un recipiente de porcelana poner pasta de sésamo, mantequilla de maní, ajo picado, pimienta en polvo, Special Fresh No. 1, esencia de pollo, azúcar blanca, sal refinada, etc. y mezclar uniformemente. 4. Caliente el aceite vegetal hasta que esté maduro, agregue los pimientos encurtidos finamente picados y fríalos hasta que estén fragantes, luego vierta la mezcla en la mezcla de porcelana y cúbrala con una tapa antes de volver a probarla. un poco de azúcar y glutamato monosódico. Si está ligero, agregue un poco más de sal para hacer la salsa fragante.