Cómo hacer pastel de gelatina de rosas

500 g de gelatina de piel de burro 500 g de nueces

500 g de sésamo negro (cocido) 250 g de dátiles rojos

100 g de baya de goji 100 g de carne de longan

250 ​​g de azúcar de roca, 750ml de vino de arroz

Pasos para hacer el bizcocho de gelatina de piel de burro de rosas

1. Usé nueces de Yunnan, que ahora están relativamente frescas. Tostar las nueces peladas en el horno. Las nueces crudas son demasiado astringentes, mientras que las cocidas son más fragantes. A la hora de hacer bizcocho de gelatina de piel de burro, no ignores estos pequeños detalles, ya que afectarán el sabor.

2. También es muy importante la elección del bizcocho de gelatina de piel de burro y de semillas de sésamo. Las semillas de sésamo negro maduras son más regordetas. A la hora de comprar, lo mejor es comprar semillas de sésamo cocidas. Freír semillas de sésamo crudas es demasiado problemático. Los profesionales que fríen semillas de sésamo negro utilizan un agitador de semillas de melón y revuelven uniformemente. Lo más importante es que el bizcocho de gelatina de piel de burro debe estar lleno de semillas de sésamo.

3. Si la azufaifa de Ruoqiang se utiliza como azufaifa para hacer el pastel de gelatina de piel de burro, el nombre de la azufaifa de gelatina de piel de burro es azufaifa de Hotan. Lavar los dátiles rojos, secarlos y cortarlos en tiras. Si tienes tiempo, intenta cortarlo en trozos más pequeños.

4. Utilizo gelatina de piel de burro en caja de hierro marca Fu para cocinar pastel de gelatina de piel de burro. Si tienes un molinillo en casa, lo mejor es romperlo. Si no, rómpelo en pedazos y remójalo en vino de arroz. Cuanto más roto esté, más fácil será remojarlo, de lo contrario dejarlo en remojo durante una semana será inútil. Realmente no se derrite. Como cocinar bollos al vapor en una olla.

5. Utilicé vino añejo de Jimo para hacer la tarta de gelatina de piel de burro. El precio mayorista utilizado es de 16 yuanes por botella. Unos 500 ml. No uses uno que sea demasiado barato, ya que afectará el sabor del pastel de gelatina de piel de burro. Este vino de arroz se utiliza para inducir la sudoración a partir del segundo mes.

6. Vierta el vino de arroz y el azúcar de roca en una olla de acero inoxidable, cocine el azúcar de roca hasta que esté casi cocido y agregue el polvo Geely cuando el vino de arroz hierva. Si se ha remojado, vierta directamente el vino de arroz con gelatina de piel de burro remojado y luego rompa el azúcar de roca en trozos.

7. Después de verter el polvo Geely, es posible que queden grumos en la masa. Utilice una espátula para exprimir los grumos de masa del molde. Revuelva siempre vigorosamente en el sentido de las agujas del reloj. No cambies de dirección. Se rocía fácilmente.

8. Cocine la gelatina de piel de burro hasta que esté ligeramente pegajosa, luego vierta la baya de goji y la carne de longan. La carne de longan se elabora a partir de longans secos pelados uno por uno. Algunas personas también venden carne de longan. Elija bayas de goji frescas.

9. Cocine la carne de goji y longan por un rato, luego agregue los dátiles rojos y continúe revolviendo. Deja que la gelatina de piel de burro remoje los dátiles rojos. Cuando las banderas estén llenas, puedes poner las nueces.

10.Cuando la gelatina de piel de burro esté colgada con banderitas a esta altura, se pueden poner nueces. No cuelgues la bandera por mucho tiempo, quedará demasiado dura y el sabor de la gelatina de piel de burro será débil. Las semillas de sésamo negro se pueden preparar removiendo bien las nueces.

11. Remueve las nueces uniformemente, apaga el fuego y vierte las semillas de sésamo negro. Puedes llevar la olla a un lugar adecuado para revolver y revolver rápidamente las semillas de sésamo de manera uniforme.

12. Coloque el bizcocho de gelatina de piel de burro en la bandeja preparada, coloque una bolsa de comida en la bandeja y aplique aceite de sésamo en la bolsa de comida, de lo contrario se pegará al bizcocho de gelatina de piel de burro. dificultando su manejo. Extiende tantos pétalos de rosa como puedas en el fondo. Después del relleno, aplique aceite de sésamo en la espátula y alíselo firmemente. Asegúrate de empujar fuerte y no tengas miedo de romper la pala. Si se rompe, la pala no es lo suficientemente gruesa.

13. Después de alisar, espolvorea una capa de pétalos encima y presiona firmemente los pétalos de rosa encima. Después de que se enfríe a temperatura ambiente, colóquelo en el refrigerador durante la noche.

14. Saca el bizcocho de gelatina de piel de burro congelado, córtalo en tiras y luego córtalo en rodajas con un cuchillo rebanador. Existe una máquina de envasado al vacío que puede envasar al vacío. Mejor colocado en el frigorífico.