Proporciones de la receta de relleno de bola de masa de cerdo y cebolla verde
La proporción de la receta de rellenos de bola de masa de cerdo y cebolla verde es la siguiente:
Herramientas/materias primas: 500 gramos de carne de cerdo fresca, 500 gramos de harina, dos cebollas verdes, colza cocida 2 gramos de aceite, sal y pimienta en polvo, 250 gramos de agua para masa, 20 gramos de salsa de soja ligera, 10 gramos de salsa de ostras, 2 gramos de esencia de pollo y 20 gramos de jengibre.
1. Agrega la harina y el agua y amasa hasta obtener una masa suave, tapa y deja reposar durante 30 minutos.
2. Lavar y cortar las cebollas en trozos, pelar y cortar el jengibre en rodajas y cortar el cerdo en trozos pequeños.
3. Añade la carne de cerdo, las cebolletas y el jengibre directamente a la picadora de carne y muele las cebolletas hasta obtener la carne picada. También puedes picarlas tú mismo, pero es mejor picar las cebolletas y el jengibre junto con la carne de cerdo. Es particularmente delicioso. Generalmente, cebolletas y carne de cerdo.
4. Vierta la carne picada, agregue el polvo de cinco especias, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la esencia de pollo y la sal y mezcle uniformemente.
5. Añade una cucharada de aceite de colza cocido y revuelve uniformemente. Recuerda remover en una dirección durante todo el proceso.
6. Déjalo marinar un rato y sabrá mejor. Como las cebolletas frescas tienen más agua, no es necesario añadir agua a la carne picada.
7. Amasar nuevamente la masa cocida, enrollarla en tiras largas, dividirla en trozos pequeños y aplanarla.
8. Extiende el envoltorio de bola de masa hasta obtener un borde medio grueso y fino.
9. Agrega el relleno de carne, no agregues demasiado, solo 80% completo. Esto hará que sea fácil de envolver, el relleno quedará delicioso y no será fácil de cocinar ni romper. la piel.
10. Añade agua fría a la olla y deja que hierva a fuego alto. Añade un poco de sal (para que la piel de la bola de masa quede fuerte y difícil de romper cuando esté cocida). Revuelva suavemente a lo largo del borde de la olla para evitar que se peguen al fondo. Comience a cocinar a fuego alto. Cubra la olla y deje que hierva. Después de que el agua hierva, agregue medio tazón de agua.
11. Tapar la olla y llevar a ebullición. Repetir esto dos o tres veces hasta que la panza de las albóndigas esté redonda y brillante.