¿Cuáles son los métodos para cocinar huevos al vapor con mariscos?
Huevo con cáscara de flor al vapor: Ingredientes: pimiento rojo pequeño, salsa de soja, sal, cáscara de flor, cebolla de verdeo, pimiento, huevo.
Preparación: En el primer paso, lavar 100 gramos de escarabajos de las flores, picar una cebolla y reservar. El segundo paso es poner un poco de agua en la olla para cocinar los escarabajos de sesenta dígitos. Después de cocinar, poner el carey de sesenta dígitos en un plato y agregar el agua de carey de sesenta dígitos para su uso posterior. Limpie el recipiente, bata tres huevos, agregue una cantidad adecuada de pimienta y un poco de sal, revuelva uniformemente, luego pase por una malla densa para eliminar las impurezas, agregue una cantidad uno a uno de agua de esmalte de uñas, revuelva uniformemente y luego vierta. Colóquelo sobre el esmalte de uñas, cúbralo con una envoltura de plástico, use un palillo para hacer algunos pequeños agujeros en la envoltura de plástico y cocine al vapor después de hervir agua. Después de 10 minutos, apague el fuego, vierta la salsa de soja en la esquina de la plato y dejar que se extienda uniformemente, espolvorear con cebolla verde picada y pimiento rojo.
Huevo al vapor con piel de gamba: Ingredientes: huevos, sal, goji, piel de gamba seca.
Método: En el primer paso, poner 10g de piel de camarón en un bol, verter agua y dejar en remojo durante dos minutos; en el segundo paso: batir dos huevos en el bol, verter agua tibia, añadir un huevo; poca sal, el agua es aproximadamente el doble que los huevos. Agrega los camarones secos y mezcla bien. Paso 3: Coloque una bolsa de conservación fresca, póngala en una olla, cocine al vapor a fuego alto, luego ponga a fuego medio después de hervir. Paso 4: Lave 10 g de baya de goji, cocine por 10 minutos, saque las natillas y agregue baya de goji; , y cocine al vapor durante otros dos minutos.
Huevos de ostras al vapor: Ingredientes: huevos, sal, ostras, zanahoria.
Preparación: En el primer paso, lavar medio bol de ostras con agua, ponerlas en un bol y reservar. Poner en el bol dos huevos, añadir un poco de sal, tamizar los huevos con un colador. y tamizar el contenido de la burbuja, agregar las ostras, guardar algunas para usar más adelante, cubrir con film transparente, poner en la vaporera, encender a fuego alto, luego poner a fuego medio después de hervir, agregar 1 zanahoria y las ostras restantes después. cinco minutos y cocine al vapor durante otros cinco minutos.
Huevo al vapor con Gambas: Ingredientes: sal, salsa de soja, gambas nuevas, cebollita, vino de cocción, aceite de sésamo, huevos.
Elaboración: En el primer paso, ponemos dos huevos en un bol, añadimos un poco de sal, añadimos la misma cantidad de agua tibia y mezclamos bien. Después de revolver y hacer espuma, filtrar el líquido del huevo en el segundo paso, quitar las cáscaras y los hilos de camarones de 6 langostinos nuevos, sacar la segunda sección de hilos de camarones con un palillo y marinar con un poco de vino de cocción en el tercero; Paso, cocine al vapor el huevo líquido en la olla y cubra la olla. Cuando el huevo líquido esté medio sólido, agregue los camarones y cocine al vapor durante seis a siete minutos hasta que el huevo líquido esté cocido. Espolvoree con cebolla verde picada y unas gotas de sésamo. Aceite y salsa de soja ligera.