¿Cómo cocinar deliciosamente el tendón de res?

El tendón de res es una comida realmente buena. Los tendones de res son los ligamentos del ganado vacuno. difícil. El tendón de res es una de las medicinas tradicionales chinas, utilizada principalmente para tonificar el hígado, fortalecer los tendones y reponer el qi. ¿Cuál es la mejor manera de hacerlo? La comida medicinal también es deliciosa y apta para el otoño. También queda delicioso estofado o salado.

Cuando se trata del valor nutricional de los tendones, eso es genial. Primero echemos un vistazo a lo que dice el libro de dietas medicadas.

El origen es el tendón de vaca o de búfalo.

Indicaciones: "Nutre el hígado y fortalece los tendones, repone el qi y la fuerza y ​​​​previene lesiones".

Se puede observar que el efecto nutritivo de los tendones es bueno, entonces, ¿qué es? ¿Su valor nutricional? ¿Qué tal? El tendón de res es rico en colágeno, tiene menos grasa que grasa y no contiene colesterol. ¡Se puede ver que el valor nutricional del tendón de res es bueno!

Tendones guisados ​​con astrágalo y ginseng americano.

Ingredientes: 500 g de tendón de ternera; 4-5 gajos de cebolla; 4-5 rodajas de jengibre; 3-5 chiles secos; cantidades adecuadas de canela, anís y vino de cocción.

Práctica:

1. Use una olla a presión para presionar los tendones, ponga agua en la olla (2 cm más arriba que los tendones), agregue la cebolla, el jengibre, los chiles secos, cocine. Vino, anís y canela. Cocine por 15 minutos.

2. Saca el tendón y córtalo en trozos pequeños. Quédate con la sopa. Coloca los isquiotibiales en una cazuela y añade el caldo.

3. Poner en una cazuela rodajas de ginseng americano y 5-6 gramos de astrágalo. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Se trata de un plato medicinal apto para consumir en otoño. El tendón de res tiene un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasas, por lo que no tienes que preocuparte por ganar peso. El tónico de astrágalo y el tónico de ginseng americano no solo tienen un efecto nutritivo, ¡sino que también te preocupan por enojarte! La clave es un plato sabroso y delicioso que sea fácil de aceptar.

Después de hablar de la comida medicada, veamos cómo hacer una comida deliciosa.

Los tendones estofados son un plato famoso de la nacionalidad Han y pertenece a la cocina de Zhejiang. Plato a base de tendón de res fresco, caldo de pollo y salsa de soja. Salado y fragante, de color rojo dorado, fresco y delicioso, tierno y que se derrite en la boca, rico en nutrientes y, por supuesto, más delicioso que el gluten medicado. Se puede decir que es la forma más deliciosa, ¡adecuada para jóvenes codiciosos!

Ingredientes: 500 gramos de tendón de res, un poco de caldo de pollo, cebollas de verdeo, jengibre, ají seco, un poco de pimienta en grano, salsa de soja, vino de cocción, vinagre, aceite de sésamo, sal y azúcar.

Práctica:

1. Lavar los tendones de ternera, añadir la cebolla, el jengibre y el anís y meter en la olla a presión hasta que estén tiernos.

2. Saca el tendón de ternera estofado y córtalo en trozos pequeños con unas tijeras (las tijeras saben mejor)

3. Agregue el chile y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes. Calentar a fuego lento y agregar la cebolla y los ajos en rodajas.

4. A continuación vierte los tendones cortados, sofríe y luego vierte el caldo de pollo.

5. Añade salsa de soja, vino de cocción, vinagre, un poco de azúcar y sal, sofríe uniformemente y sirve (si te gusta un sabor salado, puedes añadir un poco de pasta de judías para darle sabor al estofado). mejor).